A sajttortázó mint koncepció merész, de üdvös: Budapesten a Say Cheese volt a téma úttörője – aminek jelenleg sajnos zárva tart az üzlete. Így a Cheesecake by Cookie Beacon nyitásának híre rögtön lázba hozott minket, elvégre a sütiket a város legkrémesebbjeként hirdetik. Eljöttünk letesztelni, hogy mindez igaz-e.
A sütiző a masszív, „amerikás” kekszekről és az Instagramra való reggelikről ismert Cookie Beacon Brunch kis tesója – nem véletlen, hogy éppen mellette találjuk az Arany János utcában.
A két hely megálmodója egy Budapesten élő orosz–spanyol pár, akik már a világ több pontján nyitottak üzletet, sajttortázóból azonban a budapesti az első. Az ötlet a feleség sütési szenvedélyéből nőtte ki magát.
A sütik alapját a baszk sajttorta adja, némi csavarral. Ez már előrevetíti, hogy nem egy könnyed változatot fogunk itt kapni, hanem sűrűbb, krémsajtos, sötétre sütött (direkt égetett) tetejű verziót.
Azt viszont több ízben: jelenleg klasszikus, matchás (eperrel), pisztáciás, red velvet (fehér csokival), nutellás (Maldon sóval), Lotus kekszes (málnával) és dulce de lechés (dél-amerikai, karamellízű, főzött tejes-cukros desszert) kapható állandó jelleggel, de hamarosan citromtart is érkezik. Ami pedig a csavart illeti: a süti alapját egy lágy, ragacsos keksz adja, amitől összeragad a száj. És hogy tovább extrázzuk a dolgokat: ha úgy érezzük, elbírnánk egy kis pluszkalóriát, házi dupla csokis és pisztáciás szószt is kérhetünk, amit főként a klasszik verzióhoz ajánlunk.
Miután több ízt is megkóstoltunk, nálunk a kevesebb néha több elv működött: a klasszik lett a kedvencünk. Ez a verzió nem túl édes, cserébe iszonyatosan krémes, olvad a szájban, és szinte képtelenség abbahagyni az evését. A többi változatnál nem találtuk túl intenzívnek az egyes ízeket, leginkább az édes-sós skálán elfoglalt helyükről tudunk beszámolni. Míg a pisztáciás nem émelyítő (köszönhetően a sós pisztáciának), a nutellás és a velvet viszont már édesebb kategória, ezeket fekete öves rajongóknak javasoljuk. Krémesnek tényleg nagyon krémesek egytől egyig.
Jó hír, hogy a torták gluténmentesek – a kekszalap gluténmentes lisztből készül –, azonban egyelőre még nem laktózmentesek. Ez a recept azonban kidolgozás alatt áll, így készülhetnek a vegánok és a laktózt nem fogyasztók is! Egy szelet süti 2100 Ft-ba kerül, de 18 500 forintért teljes tortát is hazavihetünk. A sütik mellé újhullámos kávét is kérhetünk, ami egyenesen Barcelonából érkezik, és smoothie-kat is kínálnak (jelenleg 3 ízben) – ha inkább egy kis egészségbombával kompenzálnánk az édességmámort.
Az üzlet határozottan vonzó vizuálisan. A homokszínek dominálnak, bohókás lámpabúrák csüngnek a plafonról, a minimalista vázából kikandikál a pampafű. Nem beszélve a sok-sok tortáról – a kirakatban lévőket például folyamatosan fotózzák az utcáról. Így nem meglepő, hogy a helyet az Instagramon és a TikTokon is felkapták. És szerintünk a népszerűség nem fog apadni egy darabig: a város legkrémesebb sajttortáját valószínűleg sokan meg akarják majd kóstolni.
Elérhetőségek
Cheesecake by Cookie Beacon
