A VAJ az elmúlt években Budapest egyik legmeghatározóbb kávézó-péksége lett, nem véletlenül, hiszen a pultok nemcsak a finomabbnál finomabb péksütiktől roskadoznak, de a csapat folyamatosan újít, kísérletezik és bővül is, így érdemes időről időre visszatérni hozzájuk. A Rákóczi téren található üzlet mellett az elmúlt évben két új egységet is nyitottak, egyiket a budai oldalon a Hello Budában, a másikat pedig a pesti oldalon a város szívében, a Sas utcában, ráadásul a péksütimennyország mellett mindkét helyen isteni brunchokat kóstolhatunk.
Nemrég a VAJ Sasba látogattunk el, aminek apropója az volt, hogy a Hello Budában található pékség-kávézóhoz hasonlóan – amit már megnéztünk és imádtunk – pár hete itt is bevezették a reggeli brunchmenüt, így már nemcsak egy-egy finom kávéra, mennyei croissant-ra, kakaós csigára, sütire, melegszendvicsre vagy kávéra ugorhatunk be a Deák tér közelében található üzletbe, hanem a bőséges és különleges reggeli fogásokért is érdemes betérni.
A Sas utca elején található üzlethelyiség telitalálat volt a VAJ részéről, a nagy üvegablakoknak köszönhetően ömlik be a természetes fény, a belső tér kialakítása pedig tágas, barátságos és hívogató, nagy asztalok és kényelmes székek csábítanak arra, hogy akár hosszabb ideig is elidőzzünk náluk, miközben a reggeli fogásokat próbálgatjuk, vagy éppen a délutáni kávé-süti kombónkat fogyasztjuk el náluk. Sőt, a tágas teraszra is kiülhetünk, ha inkább az utcafronton falatoznánk.
Isteni brunch tojásvariációkkal
A Sas utcai VAJ-ban reggelizni nem csak hétvégén tudunk, egész héten lehetőség van rá 8 és 13 óra között, az adagok pedig olyan bőségesek, hogy akár egy teljes értékű ebédet is kitesznek, ha esetleg a déli órákban érkezünk. Az étlap rövid, így szerencsére nem kell sokat gondolkoznunk azon, hogy mit szeretnénk enni, viszont nagyon jól variálható, így biztos mindenki megtalálja a kedvére való fogást.
Ha reggeli, akkor tojás, a VAJ-ban pedig három opció közül választhatunk: kérhetünk buggyantott tojást hollandi mártással és grillezett salátával, tükörtojást vagy 3 tojásos rántottát, amit – ha szeretnénk – kérhetünk kecskesajttal is. Ha esetleg még valamit hiányolnánk a tányérunkról, akkor az opcionális feltétek közül választhatunk extra hagymát, gombát, főtt-füstölt sonkát, bacont vagy pulykasonkát.
A tojásos fogások mellé minden esetben jár egy kis tál szezonális saláta, ami egy finom vinaigrette-tel érkezik, ráadásul választhatunk mellé még egy kovászos, sajtos vagy teljes kiőrlésű lenmagos kiflit, és persze egy kis kocka extra jó minőségű vaj is érkezik a tányérunkra.
Hamburger reggelire? Naná!
Ha a tojásos ételeket már unjuk reggelire, vagy kipróbálnánk valami újat, akkor érdemes megkóstolni a különleges reggeli burgert. Ha buciról van szó, akkor a VAJ-ban ez is tökéletesen készül, ráadásul itt egy különleges briós buciban érkezik a tükörtojás, a spanyol főtt füstölt sonka, a cheddar sajt és a házimajonéz-alapú szósz.
Ha esetleg lemaradnánk a reggeli ajánlatról, akkor a nap további részében sem maradunk burger nélkül, mindenképp próbáljuk ki a VAJ saját smash burgerét, ami egy olyan különleges, angus marhából készült sajtburger, amely simán felveszi a versenyt a külön erre specializálódott burgerezők kínálatával.
French toast, ahogy még nem kóstoltuk
Természetesen azok sem maradnak éhen, akik inkább édeset szeretnek reggelizni. Kijelenthetjük, hogy életünk egyik legjobb french toastját kóstoltuk a VAJ-ban, ami itt egy kis csavarral készül, ugyanis alapja egy misóba mártott croissant. Ehhez finom tejszínhab érkezik szezámos karamellropogóssal és házi készítésű almakompóttal és kamillasziruppal. Nem győztük mind a tíz ujjunkat megnyalni utána.
A különleges french toast mellett kérhetünk egy könnyedebb fogást is, a házi granola friss gyümölcsökkel, krémes görög joghurttal, eperlekvárral és egy kis kamillasziruppal megbolondítva kerül a tányérunkra.
Péksütik és napi menü
A Sas utcai VAJ-ba akkor is megéri beugrani, ha nincs időnk hosszasan reggelizni, hanem csak gyorsan bekapnánk vagy magunkkal vinnénk valamit. A pultban megtaláljuk az olyan közönségkedvenc, roppanós, levelestészta-alapú édes és sós péksütiket, mint a kakaós csiga vagy a különböző töltelékekkel roskadásig tömött croissant-okat – mi például a pisztáciásnak még mindig nem tudunk ellenállni. De olyan újdonságokat is kóstolhatunk, mint gyerekkorunk nagy kedvence, a pizzás csiga, vagy a hatalmas roppanós karamellaréteggel kecsegtető crème brulée töltelékű croissant.
A pultban találunk szendvicseket, a reggel 8 és este 19:30 között kérhető napi menü pedig a már említett hamburgeren kívül melegszendvicseket és hot dogot is kínál, amelyek kovászos kenyérből és kifliből készülnek. Ha pedig otthonra vinnénk haza egy egész kenyeret, cipót, kifliket vagy zsömléket, annak sincs akadálya, a pultban találunk több opciót is. A VAJ-ban egyébként ezt is nagyon szeretjük, hogy itt szinte sosem fogynak ki a péksütik, biztos, hogy még a délutáni órákban is elcsípjük a kedvenceinket.
Édesem, ez a süti mennyei!
Ha csak egy szelet sütire vágynánk, akkor is érdemes betérni a VAJ-ba, ugyanis Márk Szonja, az Édesem egykori alapítója készíti a szemet gyönyörködtető sütiket, olyan ízkombinációkban, amelyeket nem nagyon kóstolhatunk máshol – ilyen például a juzu-matcha-lime süti, de ha klasszikusabb ízekre vágynánk, akkor kérhetünk somlói galuskát, túrógombócos pohárdesszertet vagy a világbajnok islert házi feketeribizli-lekvárral. Az édességek rajongóinak, és mindenkinek aki szülinapokra és különleges alkalmakra keres desszertet van egy szuper hírünk, ősztől már egész tortákat is lehet rendelni a VAJ-ból!
A VAJ további nagy erőssége a kávékínálatban rejlik, a minőséget pedig a Casino Mocca kiváló specialty kávéi garantálják. A klasszikus fekete- és tejeskávék, mint az eszpresszó, az americano, a kapucsínó vagy a latte mellett olyan extrább kávéalapú italokat is kérhetünk, mint az espresso tonic vagy az espresso narancs. Természetesen a matchavariációk is megtalálhatóak az itallapon, de választhatunk házi kombuchát, limonádét vagy jegesteát.
Ha tehát keressük a legújabb brunchos törzshelyünket, vagy csak beugranánk egy igazán jó péksütire a belváros közepén, akkor mindenképp vegyük az irányt a VAJ Sas utcai üzlete felé! Érdemes figyelni a Facebook-oldalukat is, mert ahogy a Rákóczi téri egységben megszokhattuk, itt is rendszeresek az extra események, volt már itt kávékóstoló cupping, borkóstoló a Kristinussal vagy Profiterol bár Márk Szonjával.
Gasztró
VAJ Sas
Hely adatai
Az egyik legnépszerűbb pékség a fővárosban egy olyan hatalmas egységgel bővült, amelynek középpontjában a ráérős, kiadós reggelik állnak. Ez a VAJ Sas!
