Már rég búcsút intettünk annak a városi legendának, hogy ami egészséges, mentes vagy vegán, az nem igazán finom, sőt az utóbbi években bebizonyosodott, hogy ennek pont az ellenkezője igaz. Budapesten sorra tűnnek fel az olyan helyek, ahol nemcsak jót, de igazán egészségeset is ehetünk, és már a mentes, a vegetáriánus vagy a vegán étrendet követők is megtalálhatják törzshelyeiket. Sokáig a péksütik nem tudták megütni az „igazán finom” mércét, de a Szafi márka úttörőként kísérletezett, egészen addig, amíg meg nem alkották a valóban ízletes, omlós és nem mellesleg szuperegészséges mentes péksütiket és emellett még számos tudatos terméket. A fővárosban már két helyen is várnak ránk, Zuglóban a Nagy Lajos király útján, Kelenföldön pedig az Etele téren.
Gluténmentes, laktózmentes és vegán lángos? Mentes karamellás zabpuding? Szénhidrátcsökkentett, cukormentes kakaós csiga? Mindenmentes tavaszi quiche frissen a pultból vagy akár otthonra fagyasztva? A Szafi Pékség & Bisztró & Shopban semmi sem lehetetlen, mintha az egészséges és a mentes étkezés Mekkájába csöppennénk, olyan megérkezni az üzletükbe. Legyen szó diétáról, ételintoleranciáról, hús-, glutén-, tej- vagy cukormentes étkezésről vagy csak egészségtudatos táplálkozásról, a Szafinál mindenki megtalálja a számítását. Innovatív, növényi alapú élelmiszereket kínálnak két piacvezető brand alatt: a Szafi Free jelzés az allergénmentes termékekre utal, a Szafi Reform pedig az alacsony kalóriatartalmú vagy csökkentett szénhidráttartalmú árukat jelzi.
Mentesen, tudatosan!
A termékek többsége vegán, lassú felszívódású szénhidrátokkal és magas rosttartalommal készülnek, nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, tartósítószert, mesterséges adalékanyagokat, és alacsony keményítőtartalommal rendelkeznek. Fontos, hogy kukoricakeményítőt, kukoricalisztet, burgonyakeményítőt és szóját sem találunk a termékeikben.
„Fő profilunk az ételérzékenyek, életmódváltók teljes körű kiszolgálása, olyan minőségi alapanyagok és hozzávalók értékesítése, amelyek a speciális étrendhez szükségesek és elengedhetetlenek egy élethosszig tartó diétában, mint például a gluténérzékenység” – meséli Ipsits Anita, a Szafi ügyvezető igazgatója.
„Fő profilunk az ételérzékenyek, életmódváltók teljes körű kiszolgálása, olyan minőségi alapanyagok és hozzávalók értékesítése, amelyek a speciális étrendhez szükségesek és elengedhetetlenek egy élethosszig tartó diétában, mint például a gluténérzékenység” – meséli Ipsits Anita, a Szafi ügyvezető igazgatója.
Ahol nem kell kompromisszumokat kötni
A Szafiban pedig az a legjobb, hogy nem kell sem az ízekről, sem az állagról, sem bizonyos termékekről lemondanunk. Ha eddig nem mertünk, vagy egyenesen tiltott volt lángost, fánkot, túrós batyut vagy hamburgert enni, akkor náluk bűntudat és egészségügyi kockázat nélkül megtehetjük. Ráadásul számos terméket akár fagyasztva, nagyobb mennyiségben is hazavihetünk, nem is beszélve a változatos alapanyagokról, amikből otthon mi magunk is sokféle finom fogást készíthetünk.
Üzletek Budapesten és vidéken
A Szafi két üzlettel van jelen Budapesten, az egyiket Zuglóban találjuk, a Nagy Lajos király útja 113., a másikat pedig Kelenföldön, az Etele tér 3. szám alatt. Ezenkívül vidéken, Győrben, Pécsett, Székesfehérváron és Szegeden is betérhetünk hozzájuk. A Szafi üzletek nemcsak egyszerű pékségek, hanem bisztrók és boltok is, a választék nagyon széles körű, több mint 150-féle mentes pékáru és készétel kapható náluk.
A street food fogásokról sem kell lemondani
A Szafi Bisztrókban találunk tésztákat és salátákat az étlapon, például megkóstolhatjuk a vegán fasírtgolyós salátát vagy a magyaros tésztát vegán húsgolyóval. De nem kell lemondanunk a street food fogásokról sem: ehetünk vegán mexikói hot dogot, jackfruithamburgert vagy reform amerikai hot dogot. Nyolcféle mentes és vegán lángos közül választhatunk, és különböző reform- és vegán pizzák várnak ránk, de tortillák, gíroszok és szendvicsek is fellelhetők a bőséges étlapon.
Az édesszájúak is tudnak miből válogatni, többek között kókuszgolyó, gofri, palacsinta, torta és muffin vár ránk, természetesen ezek is vegán, mentes és reformverziókban. A Szafinál mindig találunk szezonális újdonságokat is, és folyamatosan bővül a kínálat, legutóbb például a sous-vide csirkés ételek kerültek fel a menüre.
100%-ban gluténmentes konyha
Nagyon fontos, hogy a melegételek frissen készülnek, garantáltan gluténmentes konyhában, ami azt jelenti, hogy semmilyen gluténtartalmú gabona vagy alapanyag nem kerül a konyhába, így 100 százalékban keresztszennyeződéstől mentesen készítik az ételeket.
„Bevezetés előtt minden ételt hosszú ideig tesztelünk, kóstolunk, hogy a végeredmény a lehető legtökéletesebb legyen. Személyes kedvencem a lángos, hisz a glutén-, laktóz- vagy tejérzékenyeknek erről az ételről nem egyszerű lemondania, de nálunk elérhető laktózmentes és tejmentes feltéttel is. Férjem és gyermekem, valamint én sem vagyok ételérzékeny, de minden receptet tesztelek a családomon. A 10 éves kisfiam elég nagy kritikus, de a lángos neki is nagy kedvence” – mesélte Anita.
„Bevezetés előtt minden ételt hosszú ideig tesztelünk, kóstolunk, hogy a végeredmény a lehető legtökéletesebb legyen. Személyes kedvencem a lángos, hisz a glutén-, laktóz- vagy tejérzékenyeknek erről az ételről nem egyszerű lemondania, de nálunk elérhető laktózmentes és tejmentes feltéttel is. Férjem és gyermekem, valamint én sem vagyok ételérzékeny, de minden receptet tesztelek a családomon. A 10 éves kisfiam elég nagy kritikus, de a lángos neki is nagy kedvence” – mesélte Anita.
A Szafi Pékségekbe, Bisztrókba tehát nemcsak egy péksütiért tudunk beugrani, de kényelmesen leülhetünk, ha pedig otthonról élveznénk a mentes termékeket, akkor a Foodpandán és a Wolton keresztül is elérhető a házhoz szállítás. Érdemes őket Facebookon (zuglói bolt, kelenföldi bolt) és Instagramon is követni, nemrég pedig elindult a TikTok-csatornájuk is, ahol rengeteg szuper receptet mutatnak, és a mentes, egészséges táplálkozás témában edukálják a nézőket.
