Péntek este van, már zárnak a gíroszosok a Baross utcán. Dohánybolt előtt megy a szotyizás, egy öregecske francia buldog és egy tacskó szagol össze. Előbbi gazdája csak azért nem csoszog elég hangosan a háromcsíkos gumipapucsban, mert annyira lelóg a dzsogger, hogy tompítja a zajt. Egy kapualj előtt sokan beszélgetnek, Baross utca 85., itt van bent az udvarban a szeretett Enso izakaya, illetve réges-régen a Patyolat nevű kultúrtér is itt üzemelt: egészen pontosan a most debütáló borbár helyén. A bontott-tégla-fal tehát ismerős, viszont minden más egy új korszakról mesél. Egy olyanról, amire nem is számítottunk.
A piros fény és a gyertyák kettőse megadja a misztikumot, mintha eleve valami szeánszra érkeztünk volna. Persze, nem okkult megbeszélést ülnek itt, és nem is szabadkőműves-gyűlésre jöttünk, a thonet székeken kisebb és egybefolyó társaságok is beszélgetnek. Natúr boros üvegekkel jócskán megpakoltak az asztalok, az alapzajt a bakelitről kevert zene sem nyomja el, nagyon él, zsizseg a hely. Az átlagéletkor meglepően alacsony, az ivararány pedig egész jó, körülbelül fele-fele. Tolongás van a pultnál, mindenki a kitett itallapokat mazsolázza, ez itt nem éppen a megszokott felhozatal, nincs nagyipari rozéfröccs, kalóriamentesnek gondolt vodka-szóda, túlárazott Tubi.
Helyettük 6-féle fehér, 6-féle vörös, kettő buborékos tétel, egy sör, grappa, calvados, vermut és néhány snack. A borok pedig mind-mind a natúr vonalat képviselik, itthonról, Burgenlandból, Franciaországból, Németországból. Nem poharaznak sokat, inkább palackkal kínálják a különlegességeket, amiket egyáltalán nem szoktunk meg a klubos-báros vonulaton. Mert a natúrbor-bár itthon egyelőre ritkaság, a műfaj képviselői inkább arra lőnek, hogy erős, hangsúlyos gasztronómia mellett lehessen natúr bort kóstolni. A Bar Bizarre-ban viszont első blikkre nem ez a megfejtés, a reflektorfény egyértelműen a borokra irányított, a gasztronómiát az udvar végében, az Ensóban kell keresni. Ők az izakayában keddtől péntekig és maximum este 22:00-ig vannak nyitva, a new wave kultúrborbár pedig más ritmusban működik.
Nagy vállalás a kizárólag natúr bor mérése, mivel az ökoszemléletű, ipari beavatkozásoktól és adalékanyagoktól mentes nedűk kiszámíthatatlansága sokaknak riasztó, vagy legalábbis bizalmatlanságra ad okot. Sokszor vonnak párhuzamot a kisüzemi sörök és a natúr borok között, de érezhető, hogy az előbbire azért nagyobb volt a nyitottság a kraftláz hajnalán. Lehet, hogy az aránylag elérhetőbb árak is közrejátszottak ebben, tekintve, hogy egy natúr bor palackját jelenleg 8-10 ezer forintért vásárolhatjuk meg egy bárban, szórakozóhelyen… így joggal gondolhatja a vendég, hogy borsos árat fizet a kísérletezésért.
A Bar Bizarre pozicionálása bravúros, mivel a legújabbra és legmenőbbre éhes fiatalokat szólítják meg, és így terelik őket a natúr bor irányába.
A Bar Bizarre pozicionálása bravúros, mivel a legújabbra és legmenőbbre éhes fiatalokat szólítják meg, és így terelik őket a natúr bor irányába.
Itt ez a módi, ezekről a konvencionálisnak nem mondható italokról szól a bár. Meg persze az együttlétről, a jó zenékről és az átformálódó, dzsentrifikálódó VIII. kerület sok-sok lehetőségéről, amit az Enso és immár a Bar Bizarre mögött álló Tenner Benjámin és társai remekül megragadnak.
Ez itt a stílusérzékenység és a jókor jó helyen terepe. Valamint a bennfentesérzésé, amit például a szintén ehhez a csapathoz köthető Konyhakör is megteremt, és amihez nagyban hozzátesz a bár elrejtett, az utcafrontról nem egyértelmű mivolta is.
És különben is, minden olyan helyet kedvel a publikum, ahová be kell csengetni: mint egy házibuliba, egy titkos társaság főhadiszállására, egy speakeasybe. Asztalfoglalás nincs, érkezz időben!
