Ha azt mondjuk, hogy holland stroopwafelezőben jártunk a Csalogány utcában, arra viszonylag kevesen kapják föl a fejüket. Úgyhogy tovább is magyarázzuk: azokról a kis ostyadarabokról van szó, amiket Amszterdamban minden sarkon megvásárolhatunk, csak a mennyei illatot kell követni, ami a ropogós tallérokat összetartó lágy karamellszirupból származik. Ha pedig elharapjuk a sütit és megérezzük a nyúlós tölteléket, végleg elszabadulnak az ízek.
Egyes feljegyzések szerint már az ókori görögök is ettek hasonló édességet, a szó francia eredetű, az első waffelrecept pedig a 14. századból származik. Az igazi stroopwafel, a két ostyaszelet közé zárt karamellszirup, azonban a 18. századi Goudából ered. A hírhedt holland takarékosság ízletes melléktermékéről van szó, kezdetben ugyanis a kenyér készítésekor keletkező maradékokat használták föl az ostya sütéséhez.
Bolti változatokat itthon is tudunk vásárolni, ezek is nagyon ízletesek, de a frissen, helyben készülő stroopwafel azért összehasonlíthatatlanul ropogósabb és finomabb. És ezt most mi is megtapasztalhatjuk a Waffle Wonderlandben, ahol a nyáron fagyizóként indult Grosso boltjában most helyben sütik nekünk a finomságot. A boltot bérlő Szilágyi Bence és a helyiség cukrászvégzettségű tulajdonosa, Zs. Németh Edit közös munkája nyomán születhetett újra – a magyar ízlésnek még inkább megfelelő változatban – ez a csodás édesség. Az eredeti változat töltelékében ugyanis melasz is van, ami a mi ízlésünknek túlzottan is savanykás lehet.
A folyamatos tesztelés segítségével megalkotott receptben ehelyett végül a hagyományos karamellszószra esett a választás, amit belga feketecsoki-mártással, különböző drazsékkal és magokkal kérhetünk, az extra roppanósság érdekében. Ha azonban szeretnénk a meglévő feltétekből saját változatot alkotni, arra is van lehetőségünk, frissen is kisütnek nekünk egy darabot, amit tetszésünknek megfelelően láthatunk el remek pluszízekkel, mandulaforgáccsal, karamelldarabokkal vagy színes cukrokkal.
A finom édesség többféle méretben (kicsi: 590 Ft, nagy: 890 Ft) és gluténmentes változatban (kicsi: 890 Ft, nagy: 1190 Ft) is kapható. Karácsonyra való tekintettel most ünnepi tasakban, igazán csinosan kerül azoknak a rendkívüli önfegyelemről tanúbizonyságot tevő Insta-lovagoknak a kezébe, akik képesek nem megenni fotózás előtt. A helyszín amúgy igazi karácsonyi mesevilág, a vizualitásra pedig különös gondot fordítanak. Azt tervezik, hogy a későbbiek folyamán is sokszor változik majd a dekoráció, még csalogatóbbá téve a kis üzletet.
A stroopwafelhez jó kávé dukál, annál is inkább, mert az autentikus fogyasztási mód szerint a sütit a csésze, esetünkben a papírpohár tetejére kell helyezni néhány percre, hogy az illatos gőz átjárja a tésztát és picit rápuhítson a szószra is. Ebben a folyamatban a Cirkusz reggeliző brazil, gyümölcsös aromájú arabica kávéja van segítségünkre. Ha pedig nagyon éhesek lennénk, akkor bageleket, tortaszeletet, croissant-t is választhatunk magunknak.
Ami tehát nyáron a fagyi, az télen a stroopwafel. A hűvös délutánokon ugyanolyan jól fog esni ez a finomság, mint a nyári forróságban egy jeges frissítő. A lényeg, hogy minden évszakban legyünk levegőn, élvezzük a városi forgatagot. Most például szeressük, ahogy a hideg kicsípi az arcunkat séta közben, ehhez az elfoglaltsághoz pedig nagyon jó társunk lehet a ropogós, csokis holland édesség.
