Keresés EN
Ez a cikk több mint 1 éve frissült, elképzelhető, hogy a benne szereplő információk elavultak.

Ez is érdekelheti

Gasztró

IN TOWN Hotpot

A kínai gasztronómia sharing conceptjeként ismert hot potjáért nem is kell messzire menni, hiszen a kőbányai Monori Center az egyik legautentikusabb étteremmel mutatja meg a kínai ételek sava-borsát.

Gasztró

Egészen a csillagokig – Örömszavak a két új Michelin-csillagos étteremből

Mint ahogy már valószínűleg mindenki tudja, két új csillagos étteremmel bővült Budapest gasztronómiai kínálata. Sabarigo-Jenei Évát és Tóth Szilárdot kérdeztük érzéseikről a hatalmas nemzetközi elismerés kihirdetése után pár nappal. Osztozunk örömükben, büszkeségükben, és további sok sikert kívánunk nekik, ahogyan Budapest összes díjazott, valamint jelenleg nem díjazott éttermének is!

Az általunk is nagyra tartott Sas utcai Essênciával Tiago Sabarigo a Costes Downtown után feleségével, Sabarigo-Jenei Évával együtt, saját név alatt is elért a legfelsőbb szintekig. Friss Michelin-csillagos étteremként és kettejük egyvelegeként – mondhatni, kvintesszenciájaként – a portugál és a magyar konyhát egyszerre népszerűsítő, harmonikus és otthonos helyük végérvényesen megkerülhetetlen tényező lett a fővárosi gasztronómiában. A mediterrán nyaralásaink hangulatát és ízvilágát pedig tökéletesen egészíti ki a letisztult magyar konyha bemutatása.

Toboz és tulipán – Essência Restaurant, Tiago & Éva

„Tavaly a megnyitás eufóriáját hamar a kényszerű bezárás okozta csalódottságérzés és a túlélésért folytatott küzdelmes időszak váltotta. Ennek az érzelmi hullámvasútnak a csúcspontjának megkoronázása – a titkon remélt Michelin-csillag – hatalmas örömöt váltott ki belőlünk, és Tiagónak is komoly visszajelzés, hogy nemzetközi mércével mérve is kiváló, amit és ahogyan csinál” – mondta megkeresésünkre Sabarigo-Jenei Éva.

„Tavaly a megnyitás eufóriáját hamar a kényszerű bezárás okozta csalódottságérzés és a túlélésért folytatott küzdelmes időszak váltotta. Ennek az érzelmi hullámvasútnak a csúcspontjának megkoronázása – a titkon remélt Michelin-csillag – hatalmas örömöt váltott ki belőlünk, és Tiagónak is komoly visszajelzés, hogy nemzetközi mércével mérve is kiváló, amit és ahogyan csinál” – mondta megkeresésünkre Sabarigo-Jenei Éva.

A SALT Budapest gyakorlatilag a nyitástól kezdve kinyilvánítottan az egyik kedvenc helyünk, és igencsak meg lettünk volna döbbenve, ha idén is csillag nélkül maradnak. A természetközeliségre, a fenntarthatóságra, a gyermekkori emlékekre és a vidéki környezetünk sokszor hétköznapinak vélt, üdítő sokszínűségére épülő, skandináv stílusú, de ízig-vérig magyar étterem nemzetközi szinten is letette a névjegyét, itthon pedig maradéktalanul követendő példává vált.

Gyerekkori ízek Szatmárból – SALT Budapest, Tóth Szilárd

„Ezt az elismerést nemcsak emésztgetjük, hanem még fel is kell dolgoznunk előtte. A kezdeti sokkot és örömmámort ugyanis egyből felváltotta a felelősség összetett érzése és az újabb minőségi szintlépés megtervezése, hiszen mi továbbra is az őszinte műhelymunkában hiszünk, szemben a csillaggyűjtés sokszor erőltetett görcsösségével. Mindig is a hazai közönség volt nálunk elsődlegesen a célpontban, de úgy tűnik, a kortárs magyar gasztronómia iránt érdeklődő külföldiek számára is átjön az abban a felismerésben gyökerező üzenetünk, hogy milyen sokrétű a magyar konyha, és mekkora potenciál rejtőzik még benne. Nagyon boldogok vagyunk, és a minőségből nem akarunk lejjebb adni, sőt!” – nyilatkozta Tóth Szilárd, a SALT tulajdonos-séfje.

„Ezt az elismerést nemcsak emésztgetjük, hanem még fel is kell dolgoznunk előtte. A kezdeti sokkot és örömmámort ugyanis egyből felváltotta a felelősség összetett érzése és az újabb minőségi szintlépés megtervezése, hiszen mi továbbra is az őszinte műhelymunkában hiszünk, szemben a csillaggyűjtés sokszor erőltetett görcsösségével. Mindig is a hazai közönség volt nálunk elsődlegesen a célpontban, de úgy tűnik, a kortárs magyar gasztronómia iránt érdeklődő külföldiek számára is átjön az abban a felismerésben gyökerező üzenetünk, hogy milyen sokrétű a magyar konyha, és mekkora potenciál rejtőzik még benne. Nagyon boldogok vagyunk, és a minőségből nem akarunk lejjebb adni, sőt!” – nyilatkozta Tóth Szilárd, a SALT tulajdonos-séfje.

Cimkék

Hasonló tartalmak

Gasztró Szponzorált

Új étlap, különleges koktélok az ARAZ Étteremben, és egy mesés szecessziós kávézó a galérián

A közel 15 éves ARAZ Étteremben beszélgettünk Barka Áron séffel, kipróbáltuk a kedvenceket, a mesés kávézó pedig visszarepített az időben.

Gasztró Szabadidő

Vendégségben a Walter Rózsi-villában

A Walter Rózsi-villa egy híres operaénekesnő otthonaként, egykor nagyszabású fogadások és díszes összejövetelek impozáns helyszíne lehetett. Március 9-én, a primadonna egykori villájában ismét a vendéglátásé lesz a főszerep: az Onyx Alkotói Közösség tagjai a meghívottak három tematikus programra.

Gasztró

25. Országos Étterem Hét

A jubileumi, 25. alkalmat ünnepelve tavasszal a szokásosnál hosszabb ideig várja majd a vendégeket az Országos Étterem Hét rendezvény. Március 7. és 24. között országszerte 177 étterem várja a vendégeket, akiknek figyelméért fix, rendkívül előnyös árú, válogatott menüsorokkal, izgalmas fogásokkal és alapanyagokkal versengenek a helyszínek és a séfek. A Top kategória 5900 Ft-tól, a Prémium kategória 7900 Ft-tól, az Exkluzív kategória 9900 Ft-tól kínál 3 fogásos menüsorokat.

új hely Gasztró

David's Kitchen

A belváros legújabb helyére, a David's Kitchenre mondhatjuk, hogy pékség, azonban az nem fedi le teljesen a valóságot. A Klauzál téri üzlet esetében az angol bakeshop sokkal inkább kifejezi azt, hogy itt a remek kovászos kenyerek és pékáruk mellett más is kapható.

Neked ajánlott

A