Gasztró
5 kötelező koktél Budapesten – 1. rész
Fotó : aspicyperspective.com
5 kötelező koktél Budapesten - 1. rész

Nincs könnyű dolga annak, aki a legjobb budapesti koktél bárok titkos receptjeire vadászik, hogy esetleg otthon brillírozhasson a következő házibuli alkalmával. Vagy ilyen eszébe sem jut senkinek? A koktélokhoz sokan legalább annyira társítják a bár hangulatát, a színes, különböző halmazállapotú alapanyagok mesteri keverésének technikájával felvértezett bártender személyét, az exotikus neveket, az éjszaka fényében megcsillanó poharak látványát, mint magát az ízt.Kíváncsiskodóknak, koktél-kalandoroknak is ajánljuk, fél lábbal a kulisszák mögül, a budapesti koktél bárokat bemutató sorozatunk első részét!

BOB (Bacardi Original Bar) - Szexi cosmopolita, kilátással Baldaszti’s Grand - Elegáns, friss, meglepetés Gresham Bar - Art-nouveauba mártott gyöngy-kortyok Trafiq - világmegváltó lazaság Boutiq' Bar - Lista első, profi különc

BOB (Bacardi Original Bar) - Szexi cosmopolita, kilátással

Fotó: BoB
Ki az a BOB, és mi a csudát akar a magyar fővárosban, ráadásul a Lánchídra és a Budai Várra néző kilátással? A választ már csak azok nem tudják, akik éjjel-nappal csukott szemmel járkálnak Budapesten. Sőt, mára az is világos, hogy a BOB laza, kubai életérzéssel átitatott hangulatában a csajos esték fontos kellékeként a legmagasabb minőségű koktélok is pörögnek.
Mit ajánl nekünk BOBSpa-tini (Grey Goose vagy Stolichnaya vodkával)

Hozzávalók:

  • vodka
  • uborka
  • lime/menta
  • agave szirup
BOB - Bacardi Original Bar

Baldaszti’s Grand - Elegáns, friss, meglepetés

Fotó: deuxmessieurs.com
Ha annyi inspirációt gyűjthetünk a Baldaszti’s Grand koktéljaiból, mint amilyen sokszínű palettáról merített ihletet maga a hely, illetve az italválaszték, akkor nagyon boldogan fogunk távozni, a kicsit hűvös elegancia ellenére is. A Baldaszti’s Grand a világ sok kis csücskéből gyűjtött ötleteket, hogy hagyományos receptekkel és innovatív mixekkel is megtölthessék a minimalista teret, két favorittal téve abszolút elégedetté a vendégeket: G’ tea

Hozzávalók
:

  • 4 cl g’vine
  • 2 cl citrom
  • 2 cl citrombors szirup
  • 1 db tojás fehérje

    Elkészítés: Összerázzák az alapanyagokat és kitöltik egy zúzott jéggel, illetve negyedbe vágott szőlővel teli slinges pohárba. A tetejére lov sencha zöld teát öntenek, majd az összekeverés után fogyaszthatjuk!

Fotó: aspicyperspective.com
Plum sour

Hozzávalók:

  • 4 cl szilva pálinka
  • 2 cl fahéj szirup
  • 1 bárkanál szilvalekvár
  • 2 cl citrom
  • 5 cl soya tej
  • 1 db tojás fehérje

    Elkészítés: Az alapanyagokat erősen shakelik, majd old fashioned pohárba öntik és vékonyra vágott citromhéjjal díszítik.

Gresham Bar - Art-nouveauba mártott gyöngy-kortyok

Kicsit kilóg a sorból a Gresham Palota épületében található Four Seasons Hotel Budapest bárja, de nem véletlenül ékeltük be kedvenc bárjaink sorába. Budapestiként valószínűleg nem sűrűn fogunk megszállni az elegáns hotelben, a bárba mégis érdemes betérni nem csak egy szelet Gresham-hangulatért, hanem egy izgalmas koktélért is. A kedvenc: Bodzavirág Martini 

Hozzávalók

  • 6 cl Premium Vodka (Grey Goose) 
  • 2 cl lime dzsúz
  • 2 cl Elderflower szirup
  • és egy kevés bodza virágméz

    Elkészítés: Miután összekeverik az alapanyagokat, hozzáadják a jeget, majd szervírozáskor Pödör bodzavirág balzsammal, illetve lime szelettel díszítik.

Gresham Bar (bezárt)
Cím: 1051 Budapest, Széchenyi István tér 5-6.

Trafiq - világmegváltó lazaság

Fotó: trafiq
Ha eddig úgy éreztétek, hogy a Trafiqban bármi megtörténhet, akkor ezt a koktélok kapcsán is jobb, ha észben tartjátok! A hagyományos mixek minőségi alapanyagokból való elkészítése mellett, ugyanis koktél fronton is gyakori a megdöbbentés. Az idei üdvöske, a Smokey Daiquiri a tizenkét éves Chivas skót whisky malátás édességét párosítja a fanyar passion fruittal, majd az egyik legfüstösebb single malttal, a Laphroaig-gal társul. Előbbi kalandoroknak való, amit viszont mindenkinek meg kell kóstolni az a: Gipsy King

Hozzávalók

  • 40 ml Cigánymeggypálinka
  • 20 ml Cherry Heering likőr
  • 20 ml lime lé
  • 20 ml házi bogyós-gyümöl cspüré
  • 7,5 ml cukorszirup
  • 1 ujjnyi angol zeller

    Elkészítés: Első lépésként a cigánymeggypálinkában megtörik az angol zellert, majd hozzáadják a dán cseresznyelikőrt és a házi bogyós-gyümölcs pürét, amit szintén saját recept szerint készítenek. Majd egy kellően ritmusos shakelés után, az italt a vendég poharába öntik és zellerszárral díszítik.

Trafiq (bezárt)
Cím: 1051 Budapest, Hercegprímás utca 18.

Boutiq' Bar - Lista első, profi különc

Fotó: Boutiq'Bar
A Boutiq’ Bar már azt megelőzően a szakma, az értő közönség és a mi is volt, mielőtt 2012. októberében a londoni Drink International szaklap a világ ötven legjobb bárja közé válogatta volna. Ezúttal került Európában a 21. helyre, amely olyan színvonalat sejtet, hogy a Boutiq’-kal tényleg senki nem fog mellé bárkit is szeretne elkápráztatni. A Paulay Ede utcai bejáraton kívül marad majd az összes magyar koktél képtelenségre, nyerészkedő mixelésre és Amerika majmoló vendéglátásra vonatkozó előítélet. A bártender, Nagy Zoltán ezt ajánlja: Absolut Budapest Muse

Hozzávalók:

  • 40 ml Absolut Blue
  • 15 ml Portugeiser
  • 15 ml Etyeki Rose
  • 5 ml Martini Rosso
  • 10 ml bodza szirup
  • Dísz: chili

    Elkészítés: Az összetevőket shakelést követően finom szűrőn át martinis pohárba öntik. A szánk már tátva, csak meg kell emelni a poharat, hogy a látvány és az illatok után az érzéki tapasztalás harmadik lépcsőjére jussunk.

Hamarosan jelentkezünk a budapesti koktél körkép második felvonásával, hogy ha kimerítettétek a jelenlegi listát, akkor se kelljen izgalmak nélkül maradni a maradék téli estékre!
Boutiq’Bar