1/5
tésztam
A Folyondár utcai kis bisztróban minden a tésztáról szól – a kínálatban vannak kreatív különlegességek, magyar és olasz specialitások, és még arra is ügyeltek, hogy a világ többi része se maradjon ki a jóból, így a túrós csusza és a carbonara mellett vidáman megfér a pelmenyi vagy épp a gyoza is. A mai nap viszont az olasz tésztákról szól, úgyhogy bátran válasszunk egy tagliatellét, egy strozzapretit vagy raviolit. És mivel a tésztát nem csak október 25-én imádjuk, érdemes feltankolni náluk friss tésztából is – rendkívül jól bírják a fagyasztást, így aztán bármikor előkaphatjuk őket, ha valami igazán olasz vacsira vágyunk.
2/5
Trattoria Prato
Az Adyliget lábánál lévő Nagyrét közepén tavaly nyílt Trattoria Prato egy falat Olaszország pizzáival, grillezett tengeri herkentyűivel és halaival – na meg zseniális tésztával! A kínálatban megtaláljuk a legegyszerűbb fokhagymás-chilis tésztát, de a dőzsölős rákos-kagylós változatot is – meg mindent, ami közte van. Ahogy a hely neve is utal rá, összolasz trattoriaélményben lesz részünk, ahol a cacio e pepe klasszikusa esetleg gnoccival készül, de találunk az étlapon római és délolasz pastákat is.
3/5
M
A Mitzi nyitásakor a város legjobb ár-érték arányú tésztáit kínálta, majd volt egy időszak, mikor nagyon megszaladtak az árak – mondjuk, a tészta akkor is hibátlan volt –, de azóta minden méregdrága lett, szóval ha már éttermi étkezés, akkor megint a középmezőnyben vannak. Már ami az árakat illeti, a tészták még mindig vernek több olyan helyet, ahol hivatalosan olasz a konyha. Nincs többoldalas kínálat, de a tésztákat frissen, helyben készítik, akárcsak a szószokat. A házi pestójuk receptjét pedig egy olasz mamma is biztosan elkérné!
4/5
Allegro étterem
A Bartókon lévő Allegro egy biztos pont, ha olyan olasz éttermet keresünk, ahol nincs több kilométeres étlap, viszont megtaláljuk rajta a konyhára jellemző fogásokat, fakszni és hiba nélkül, letisztultan. A legalapabb olasz tésztaételeket biztos kézzel hozzák, és érdemes megnézni a szezonális ajánlatot – ott általában valamilyen különlegesebb tésztaételt is találunk. Ha pedig olyan fogást keresünk, amitől még ez a borongós nap is mosolygós lesz, akkor ne hagyjuk ki a szaftos házi lasagnéjukat!
5/5
2Spaghi – Gozsdu-udvar
A 2Spaghit sem kihagyni, sem megkerülni nem lehet, ha tésztáról van szó. A pici üzlet 2012 óta vár minket a Gozsdu-udvarban, ha helyben fogyasztásra vagy elvitelre szeretnénk egy adag frissen gyúrt olasz tésztát. Ha a mai nap nagyon pörgősre sikerül, és csak néhány percnyi időnk van, hogy egy főhajtással megemlékezzünk az olasz tésztákról, akkor hozzájuk érdemes betérni. A szószok és feltétek napi szinten változnak, de mindig kiváló alapanyagokból, s. k. kerülnek a pultba, úgyhogy nem nagyon foghatunk mellé velük. És mivel a pár perc főzési idő az olasz hagyomány része, pillanatok alatt meg is kapjuk a választottjainkat.
