Cinnamon roll, mochi és pastel de nata – Itt találod az imádni való süteményeket

Délkelet-Ázsia legjavát találjuk a Sáo és a QUÍ éttermeket is életre hívó csapat újlipótvárosi egységében. A KHAN-ban fontos a frissesség és a gazdag fűszerezés is, legyen szó egy nehezebb, húsos egytálételről vagy egy könnyedebb, hideg salátáról. Különleges gyümölcsös mocktailjeik mellett kihagyhatatlan a ház mochija. A ruganyos rizsgombóc felteszi a pontot az i-re, ha egy kis selymességre vágynánk a tüzes nam tok után. 

Több évtizede a japán gasztronómia rendíthetetlen bástyája a Fuji, ami a Csatárka utcában nemcsak friss szusikkal és melengető ramen levesekkel hívogat, de a szeparált tatamiszobákkal is. Tradicionális megoldásokat és modern, kortárs fogásokat is találunk náluk, és persze a desszertek között ott figyel a mochi is. 

A kőbányai Jegenye utcában található DunaPanda meglátogatására jó, ha 1-2 órát rászánunk, hiszen az ázsiai diszkont minden egyes sora imádni való és sok érdekességet rejt. Többek között a nyári szezonban a Chinese Night Marketen állomásozó Yi-Tian sütipultot is, ami a kasszák mögött található. Négyesével csomagolt, méretes friss mochik várakoznak a vitrinben, mangós, matchás, epres és babos változatban. Abbahagyhatatlanok, különösen a mangós, amiben tejszínhab lágyítja a karakteres gyümölcsöt. 

Extra tipp: a soron következő pastel de nata kínai adaptációját, az egg tartot vagy daan taatot is megkaphatjuk itt. Az ízvilág hasonló, de leveles tészta helyett omlósból készül a kínai vaníliás kosárka. 

Tény, hogy csak egy mochira nem ugrunk be a legelegánsabb budapesti ázsiai étterembe, de ha születésnap, ünneplés alkalmával végigkóstoltuk a különlegességeket, akkor hagyjunk helyet a desszertnek is, ami jelen esetben egy fagyos finomság. A Nobu mochijait ugyanis fagylalttal töltik, jelesül mangós, zöld teás, vaníliás és málnás ízben. Élményszerű, ahogy a kedvenc ragacsos rizses palást alatt hideg fagylaltkrém vár. 

A Gozsdu-udvarban lévő, portugál ihletésű Lisboában elképzelhetetlen, hogy a kedvenc ibériai nyalánkságunk nélkül maradjunk. Reggeliben nagyon erősek, és egészen 17 óráig betérhetünk hozzájuk, hogy vigyünk néhányat a vaníliás-tojásos portugál krémesből. Kettő kevés, négyből azonnal elfogy kettő, így hat sütinél kár alább adni. A Lisboa kosárkáinak leveles tésztája kívül roppan, éppen úgy, ahogy Belémben készítik. 

A Pozsonyi út egyik szerethető desszertbárjában a téli szezon alatt a gőzgombócok népszerűsége töretlen, míg az egész éves sütikínálat oszlopos tagja a pastel de nata. Mutatós kis dobozba válogathatjuk őket, ha vendégségbe vinnénk vagy a Margit-szigetre mennénk, esetleg a Szent István parkban kucorodnánk le az édességgel. A náluk elérhető krémeskék tésztája rusztikusabb és dundibb stílust képvisel. 

Az argentin tésztabatyura specializálódott vállalkozás 2018-ban született, és a járványhelyzet miatt némileg át is alakult, hiszen jelenleg csak online rendelhetőek a töltött empanadák és a desszertként elérhető pastel de naták. A fúzió nem véletlen, sok a kulturális átfedés a két ország között, a portugálok átcsempészték Dél-Amerikába a sütit, így abszolút elfér a kínálatban a kosárka. Ráadásul a klasszikus vaníliás változaton felül az Empanada Story időről időre karamellás, csokis és erdei gyümölcsös pastelt is készít. 

Aki legalább egyszer járt már az Arán pesti vagy budai üzletében, annak biztosan feltűnt, hogy rohamos gyorsasággal fogynak a fahéjas tekercseik, a munka utáni időszakban ritkán tudunk már kapni belőlük. Ezek az intenzív illatú, omlós csomók nem az amerikai iskolát követik, hanem egy sajátos receptúrát, és olyannyira ikonná váltak, hogy saját kis kitűző is készült belőlük. Tényleg függőséget okoznak és hívogatnak, ha a Wesselényi utca vagy a Móricz környékén járunk. 

A BITE bakery intézménye jövőre lesz 10 éves – sokat változtak, sokat formálódtak, de néhány dolog örök maradt náluk. Ez pedig a perecbe álmodott szendvicsek és a zseniális tekercsek. Ők már az amerikai jelleget hozzák, dús kelt tésztával, cukros bevonattal és a fahéjon felül szezonális változatokkal is. Bevalljuk, a fahéjastól sosem tudtunk eltávolodni, tényleg nagyon érzik. 

Kedves bagelbár a Bajcsy-Zsilinszky út IÑEZ-e, ami 2014 óta áll a környék rendelkezésére. A friss és jól megpakolt szendvicsek és krémlevesek duója mellett állandó szereplő a fahéjas csiga is. Puha és illatos, rengeteg fahéjjal, kézzel tekerve – abbahagyhatatlan. A készlet náluk is véges, tehát érdemes reggel és a délelőtti órákban érkezni, ha nem szeretnénk csiga nélkül maradni.