Az ünnepek elmúltával mindenki megpróbál visszarázódni a normális kerékvágásba, és sokakat újévi fogadalom is köt, hogy egészségesebben táplálkozzanak. 5 helyet ajánlunk olyan esetekre, ha tehermentesítenénk a szervezetünket a nehéz ételektől, de közben élveznénk is az ízeket.

1/5

KuszKusz (Bezárt)

1136 Budapest, Hollán Ernő utca 18.

Az újlipótvárosi étkezdére pont egy éve bukkantunk rá, és azóta bebizonyosodott, hogy 2019 egyik legjobb felfedezése lett. Pedig a hely nem nagy, sőt, az elviteles rendszerre épít. Minden ételük alapja a kuszkusz, ami tápláló és lassabban felszívódó szénhidrát, s ugyan nem gluténmentes, de ha ilyen igényünk lenne, quinoával ki tudják pótolni. Mellé húsos vagy éppen zöldséges ragu jár, majd szószok, marinált zöldségek, kis savanyú, tojás, joghurt – amit éppen megkíván az összeállítás. A séf a Dobrumbához köthető, élt is Ázsiában, elsősorban közel-keleti ízvilágra számítsunk. A főfogások között találunk thai vörös curryt csirkével, buddha bowl-t, zeller kebabot és vöröslencsés borjút is, és a húsos fogások sem nehezek.

2/5

ONO Poké Bowl Bar

1111 Budapest, Bartók Béla út 34.
Több infó

Régóta tátongó űrt jött betölteni Budapestre az ONO Poké Bowl Bár: Hawaii nemzeti eledelét, a pokét hozza el nekünk különböző izgalmas ízkombinációkban. Hawaii leghíresebb ételének neve helyi nyelven vágást jelent, eredetileg felkockázott nyers tonhaldarabokat jelöl, amit tengeri sóval, hínárral, algával és diófélével tálaltak az őslakosok. Modern változatában bowl formában kezdett el terjedni, zöldségekkel, hüvelyesekkel, rizsfélékkel és magokkal kiegészítve. Az alapkínálatban hat különböző tál szerepel normál vagy kis kiszerelésben, illetve mi magunk is összerakhatjuk a saját kombinációnkat. A csicseriborsó, rizs, rizstészta, quinoás cukkinitészta vagy káposzta alap mellé a fő attrakció a fehérje, lazac, ahi tonhal, szuvidált csirkemell, ezek mellé még 16 különböző zöldség közül lehet kiválasztani 5-öt.

3/5

Good Karma Kitchen

1024 Budapest, Lövőház utca 19.
Több infó

Good Karma ételbárból már kettő is van a városban, a Lövőház utcai a budaiaknak, az Október 6-ai üzlet a pestieknek kínál egészséges alternatívát a hagyományos éttermek között. Akárcsak a KuszKusz, itt sem feszengős a hangulat, inkább „fast casual” a stílus indiai beütéssel. A fogásokat saját magunk állíthatjuk össze basmati tál rizs csicseriborsó masalával és zöldségekkel), dosa roll hagyományos dél-indiai rizs-lencse palacsinta friss zöldségekkel töltve), roti wrap (teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztből készült lapos kenyér zöldségekkel) vagy saláta (lime-os csicseriborsó, gránátalma magvak, házi készítésű vinaigrette szósz) alapokkal. Ezt kombinálhatjuk csirke tikkával, sült karfiol falatkákkal vagy darált bárányhúsos kebabbal. Az alapfilozófia: jót enni és jót tenni; a beváltható kuponfüzetekbe kuponok helyett 10 jócselekedeteket számolhatunk el, ha pedig betelt, az aktuális lehetőségek valamelyikére válthatjuk be a „jó karmánkat”.

4/5

Kitchen of Health (Bezárt)

1072 Budapest, Dob utca 2.

Bocsi Viki táplálkozási tanácsadó Dob utcai bisztrójánál kevés tudatosabb helyet találni Budapesten: kifejezetten az egészséges életmódot folytató, sportoló közönséget célozták meg paleo szemléletben. Náluk nincs búza, állati tej és belőle készült termékek, se cukor, szója és más adalékanyagok, és sertésételek sem. Vannak viszont szárnyasok, halak, továbbá prémium hozzávalók, mint például a kókuszzsír, idényzöldségek, édesburgonya, avokádó, zöldbanánliszt, rizst. Levesek, saláták, grillezett húsok, hamburgerek, sült rizstészták, rizottók alkotják a menüt, melyek ára nem olcsó, viszont a napimenü kifejezetten kedvező.

2017 nyarán egy új, egészségtudatos ételbárral bővült a budapesti belváros. Ez a Kitchen of Health, ahol az ételek egy különleges életmódra lettek hangolva, de ez egyáltalán nem jelenti, hogy nem kapni például hamburgert. Az alapító Bocsi Viki már évek óta foglalkozik személyre szabott táplálkozási tanácsadással, a Dob utcai reform helyén pedig mindent megvalósít, amit ebbe a hitvallásba elképzelt. Tiszta alapanyagokkal készített fogásokat kapunk itt, melyek mellőzik a finomított termékeket, ízfokozókat, szóját, laktózt, glutént és cukrot is. A zsiradék olívaolaj vagy kókuszzsír, köretként gyakori az édesburgonya, a rizs, és szívesen használnak zöldbanánlisztet és Himalája- vagy parajdi sót.

5/5

Hummus Bar

1056 Budapest, Váci utca 82.
Több infó

A Hummus Barban az a jó, hogy komplett franchise hálózza be belőle a várost, így kézenfekvő megoldás lehet rohanós napokon is felkeresni egy egységüket, ha könnyedebb ételre vágyunk. A koncepció a hummuszra, csicseriborsóból és tahiniből (szezámpaszta) készült közel-keleti krémre épül, amit lehet kérni pitával, szendvicsben, salátákkal és egyéb egészséges hozzávalókkal kiegészülve. Az Alkotmány és a Hollán Ernő utcai egységet leszámítva mind a 10 Hummus Barban kapni húsos ételeket is, a welcome drink pedig télen mentatea, nyáron limonádé.