1/6
Egy csipetnyi India
Aki kedveli az egzotikus ízeket, vagy csak egyszerűen szeretne valami újat kipróbálni, az a Szép Kis Indiában a legjobb helyen jár! A hetedik kerületi üzlet egyszerre ajándékbolt, masszázscentrum és a hagyományos indiai, afrikai és dél-amerikai gasztronómia tárháza. Az élelmiszer részlegen számos különféle rizs, fűszer, szósz és félkész termék várja a kísérletezni vágyókat. A boltba sok külföldi jár, de szép számmal akadnak magyar vásárlók is. Az indiai tulajdonos, Dr. Sharma Santosh szerint a magyarok kíváncsi természetűek, ugyanakkor félnek is az újdonságoktól. „Sokszor előfordul, hogy többször is visszajönnek a boltba, mire végre vásárolni is mernek. Először csak nézelődnek, majd ha már megszerezték a szükséges információt, visszatérnek egy konkrét elképzeléssel, és ahhoz szerzik be az alapanyagokat”. Annak azonban, aki már elsőre is mer kérdezni, a készséges tulajdonosok szívesen elmagyarázzák az indiai különlegességek csínját-bínját.
2/6
Keksz, tea, gyömbérsör
British Store
Cím: 1136 Budapest, Tátra utca 26.
Facebook
Aki az angol humor mellett az ország gasztronómiájára is vevő, ne hagyja ki a British Store-t, amiről már korábban is írtunk. A tulajdonos, Kozma László szerint a csapnivaló brit konyha csupán sztereotípia, az angol kekszek, teák és sörök például világhírűek. A polcokon mindegyik termékből akad bőven, a kirakatból pedig egy díszdobozos kekszről Erzsébet királynő mosolyog vissza ránk. A belvárosi üzletben sok a magyar törzsvásárló, akik „rákattantak” egy-egy brit ízre, de gyakoriak az angol vendégek is. László szerint a magyarok kíváncsiak, de azért időnként a média útmutatására is szükségük van. „Budapesten cider-t, (szénsavas almabort) nálunk lehetett először kapni, de mivel nem ismerték az emberek, nem nagyon vitték, most azonban, hogy egy reklámnak köszönhetően sláger lett belőle, érezhetően megnőtt iránta az érdeklődés”. A British Store nemcsak hamisítatlan angol csemegéivel, hanem folyamatos akcióival is igyekszik csábítani vendégeit.
3/6
Kóser Piac
Régóta fennálló űrt tölt be Budapesten a három évvel ezelőtt megnyílt Oblath Kóser bolt. A hetedik kerületi üzletet elsősorban a tradicionális étkezési szokásokat követő zsidó közösség üdvözölte, a boltot azonban nem csak ők keresik fel rendszeresen. Az eladó hölgy, Csordás Dvora szerint vásárlóik zöme kíváncsi és nyitott a zsidó gasztronómia iránt, ugyanakkor azt tapasztalja, hogy kevés ismeretük van róla, és az is általában téves. „Sokan úgy tartják, hogy a kóser konyha egészségesebb, az ily módon készült ételeknek azonban inkább a spiritualitáshoz van köze. Az, hogy a kóser termékek egészségesebbek is, csak egy kellemes mellékhatás”.
A kóser konyha a Tóra szigorú szabályai szerint működik, az állatok vágásától kezdve az ételek elkészítéséig. A leglényegesebb eleme, hogy nem keverik a húsos ételeket a tejesekkel, a sertést, a rákot, a csigát és egyéb nem kóser állatot pedig nem fogyasztanak. A boltban főleg félkész hűtött áru kapható, de fellelhető itt Izrael kedvelt fűszere, a zatar, számos kóser bor és pálinka, mesterséges adalékokat nem tartalmazó tejtermék, és a tipikus sábeszi ételek - maceszgombóc, sólet - valamennyi összetevője is. Az egyre növekvő érdeklődés miatt az üzlet termékei a nemrég nyílt, kóser webshopban is megvásárolhatóak. A tulajdonosok remélik, hogy gasztronómiájuk bemutatásán keresztül a kultúrájukhoz is közelebb hozhatják majd az embereket.
4/6
Dolce vita Budapesten
Culinaria Italia
Cím: 1024 Budapest, Lövőház u. 2-6.
Facebook
Az olasz konyha talán az egyik legismertebb és legkedveltebb hazánkban, s bár a világhírű gasztronómia számos meglepetést tartogat, sokan mégis megrekednek a pizza, makaróni és spagetti jól ismert triászánál. Aki azonban veszi a bátorságot, hogy felfedező körútra induljon, nem fog csalódni! Turi Kornél és felesége családi vállalkozásként üzemeltetik a Budán található Culinaria Italia-t. Az üzletben több mint ezer termék sorakozik, köztük különleges, kézzel készített, különböző ízesítésű toszkán tészták, illatos kávék és remek borok. Kornél azt mondja, minden vevői igényt igyekeznek kielégíteni, a szicíliai cannelloni receptjét például hetente megosztják vásárlóikkal. „Az egyik legnépszerűbb termék a balzsamecetkrém, de sokan érdeklődnek a Campari Soda iránt is, ami szinte csak nálunk kapható”. Ha valaki kedvet kapott volna egy hamisítatlan olasz fogás elkészítésére, az ne habozzon, mert itt a hozzávalók kiválasztásától az étel elkészítéséig minden segítséget megkap.
5/6
Követségek boltja
Szír Center
Cím: 1111 Budapest, Karinthy Frigyes út 27.
Honlap
Budán, a 6-os villamos vonalán megbújó Szír Centert Nagy Beáta és szír származású férje alapította. A vállalkozás kezdetben a fővárosban élő arab közösség kiszolgálására jött létre, ma már azonban sok helyi is itt vásárol. Az üzlet egyik különlegessége a halal vágással készült hús. Az eljárást maga a tulajdonos végzi, amelynek lényege, hogy az állatot ima közben, kelet felé fordulva kell levágni és kivéreztetni. „Mivel a vallásos muszlimok csak ilyen húst fogyasztanak, az összes arab nagykövetség nálunk vásárol, de sok a megbízható, jó minőségű árut kereső magyar vevő is.” – mondta Beáta. Aki az arab konyha könnyű, zöldséges fogásaira, vagy a tömény mézédes süteményeire kapott kedvet, itt mindent megtalál, hiszen a bolt sajtok, fűszerek, különböző magvak, olajbogyók és teák széles választékával várja. Beáta azt mondja, szívesen segít vevőinek a fogások elkészítésében, többen jelezték már igényüket egy szír szakácskönyvre is. Aki kipróbálná a jellegzetesen szír, fahéj tartalmú hétfűszert, kortyolna egyet a mentolos aromájú, kardamomos kávéból, esetleg megkóstolná a freekeht, csupán a 11. kerületig kell mennie.
6/6
Egy falat Ázsia
Kínai élelmiszerbolt
Cím: 1084 Budapest, Rákóczi tér 8.
Foursquare
A Rákóczi téri piac mellett található kínai élelmiszerboltban kedvére válogathat, aki szereti a kínai, thai, vietnámi, vagy japán ízeket, és szívesen próbálkozik egy-egy fogás elkészítésével. A nagy alapterületű, világos üzlet polcai roskadásig vannak a különféle szószokkal, fűszerekkel, félkész tésztákkal és levesporokkal. A kínai gasztronómiában kevésbé járatosak számára az ételek felismerhetőségét magyar címkék segítik, de még így is nehéz kiigazodni a számtalan tea, a - számunkra meglepő módon - több kilós kiszerelésben is kapható rizsféle, rákszirom és a számos mélyhűtött tengeri herkentyű között. Az üzlet egyik tulajdonosa, Horányi Ágnes azt mondja, a bolt több mint tíz éves fennállása alatt sokat változott vásárlóik összetétele. „Kezdetben nagyrészt ázsiai vevőink voltak, a magyarok akkoriban inkább csak nézelődni jártak be az üzletbe. Tíz évvel ezelőtt még a jázminrizs is kuriózumnak számított itthon. Ma már sokkal nyitottabbak az emberek, és szívesen kísérleteznek az ételek otthoni elkészítésével. Vevőink nagy részét manapság az egészséges életmód iránt érdeklődő, és a különleges ízeket kedvelő, tudatosan vásárló helyiek teszik ki.” A legkedveltebb termékek a szójaszósz, a tofu, a szárított fafülgomba, a különböző tea- és rizsfajták, de sokan keresik a friss ázsiai zöldségeket, például a bambuszrügyet. Aki szívesen adna egy autentikus kínai vacsorát, az nemcsak az eredeti hozzávalókat találja meg itt, hanem az elkészítéshez és tálaláshoz nélkülözhetetlen tradicionális kínai étkészletet, evőpálcikát és speciális wokokat is.
