A kínai gasztronómia sharing conceptjeként ismert hot potjáért nem is kell messzire menni, hiszen a kőbányai Monori Center az egyik legautentikusabb étteremmel mutatja meg a kínai ételek sava-borsát. Képzeljünk el egy elegáns helyet, ami nem akar úgy kinézni, ahogy a kínaiak szerint az európaiak elképzelnek egy eredeti kínai helyet, sehol egy sárkány, sehol egy csiricsáré pagoda, ez kétségtelenül az IN TOWN Hotpot, a környék színfoltja. Wang Yaxiong tulajdonos mögött érezhető a bécsi hot potos helye általi tapasztalata. Érdekesség, hogy a hot pot az időszámításunk szerinti 2. századból ered, és szegény építőmunkások készítették, akik gyakran azt csinálták, hogy csípős fűszerekkel ízesített forró vízbe dobálták a talált alapanyagokat. A műfaj pedig később annyira népszerűvé vált, hogy a gazdagabbak is elkezdtek hódolni a hot potnak.
Az IN TOWN-ba érkezve egy tablet segítségével választhatjuk ki, hogy milyen alaplevet szeretnénk. Kérhetünk egy-, két- vagy háromtételes alaplevet. A szecsuáni alapból van erősen, enyhén és közepesen csípős, ezenkívül találunk mérsékeltebb ízű, arany csirkelevest, édeskés, paradicsomos változatot és egy lime-os, frissebb alapot. Itt a szószt is magunk keverjük, és fontos megjegyezni, hogy a hot pot alapleve nem egy leves, nem szokás megenni, ebben csak az alapanyagok főnek, így a pluszízt ezekből az általunk kevert szószokból fogja megkapni. Ha bizonytalanok vagyunk, kérjünk segítséget, de a falon található útmutató is rendelkezésre áll. Egy rendes hotpotozás simán eltart 2-3 órát, úgyhogy ide úgy érdemes érkezni, hogy nemcsak a módját adják meg Wangék, de mi is rászánjuk a kellő időt, hogy egy élvezetes és minőségi kínai hotpotozásban legyen részünk.
