Új helyre költözött, aztán bezárt
Mi is hírt adtunk róla, hogy várva várt költözését követően a város egyik legszerethetőbb római stílusú pizzázója, a D′Al Michele technikai okokra hivatkozva bezárt. A tulajdonosok szerint nem a vendégek, sőt még csak nem is az épületben dolgozó irodabérlők részéről merült fel probléma. A gondot az épületben található egyes irodák tulajdonosai jelentették, akik nem járultak hozzá a vendéglátóhely működéséhez. Az ügy jogi részleteibe nem láttunk bele, csak reménykedtünk, hogy hamar megoldódik a probléma, és újra ínycsiklandozó római pizzát falatozhatunk ebédre, ugyanis a régi és az új üzlet is közel volt a szerkesztőséghez. Imáink meghallgatásra találtak, ugyanis szintén a Kolosy tér mellett, az egykori Málna The Pastry Shop helyén találtak otthonra.
Először nem tetszett neki Budapest
Michele, a pizzázó alapítója és névadója, Vasto városában nőtt fel, Chieti tartományban. Gyerekkora óta az életének része volt a vendéglátás, lépésről lépésre járta végig a szakma képzeletbeli lépcsőfokait, dolgozott étteremben és cukrászdában is. Már ekkor megfogalmazódott benne, hogy egyszer saját helyet szeretne nyitni, de nem gondolta volna, hogy ez Magyarországon fog megtörténni. Magyarország először 2014-ben került képbe, amikor meglátogatta barátját, a Caffè GianMario tulajdonosát. Akkor még nem érezte igazán magáénak Budapestet, két évvel később viszont minden megváltozott. A város más arcát mutatta, és Michele is nyitottabban érkezett. 2016-ban egy ismerős ismerősén keresztül került be a vendéglátásba, ahol egy új olasz étterem nyitásában segített a Corvin negyed környékén. Fél évig maradt, de nem voltak vele korrektek, így
már a hazautat tervezte, amikor kapott egy új ajánlatot. Michele sokáig hezitált, de végül adott még egy esélyt magának és Magyarországnak.
A döntés végül jónak bizonyult, két évig maradt, közben megtanult magyarul, és itt ismerte meg későbbi feleségét is, aki vendégként tért be abba az étterembe, ahol dolgozott.
A Covid előtti időszak hozta el az újabb fordulópontot. A hely megszűnt, Michele pedig válaszút elé került. Ekkor kezdett komolyan körvonalazódni a saját egység gondolata, amibe végül egy külső befektetővel közösen vágott bele. A környék kiválasztása nem volt kérdés, a Kolosy tér környéke közel állt a szívéhez, mert az apró utcák és a házak hangulata Olaszországot idézték számára. Először a Kolosy Üzletházban nyitott egy kis egységet, majd a Lajos utcába költözött, ahol egy kedves idős bácsitól bérelt egy aprócska helyiséget. A növekvő népszerűség viszont nagyobb helyet követelt, így végül 2025 végén a Bécsi úton találták meg azt a helyet, ahol rövid ideig azt hitték, otthonra leltek. A sors végül más utat és címet szánt nekik, de szerencsére nem kellett messzire menniük.
Római pizza az elsők között
A D′Al Michele kínálatának középpontjában a római stílusú tepsis pizza áll, ami a városban anno egyedülállónak számított. A recept a nyitás óta változatlan, a családi szakácskönyv alapján készül. A tészta hosszan, 24–48 órán át, hidegen kel, ami egy könnyű, levegős belsőt és egy határozottan roppanós kérget eredményez. A pizzák téglalap alakúak, ollóval szeletelik őket, ahogy Rómában szokás. Cikkünkhöz még az előző helyen készítettük a következő fotókat, de szerencsére a kínálat nem, csak a lokáció változott.
A hangsúly az ebédidőn és a korai vacsorán van, mert főként elvitelre dolgoznak, és nem tartanak nyitva késő estig. A család többi tagja is részt vesz a mindennapi munkában, Michele húga, Sara és édesanyja, Mirelle is vele dolgozik. Az alapanyagok nagy része, a sajtok, a felvágottak és a paradicsom is Olaszországból érkezik. A családnak van egy olívafarmja, így saját olajat használnak, ami hihetetlenül gyümölcsös ízű, de a natúron kívül csilis és fokhagymás is van.
Naponta általában 12–16-féle pizza közül lehet választani. Egy átlagos ebédhez 2-3 szelet bőven elég, pláne ha egy sűrű paradicsomlevest vagy egy desszertet is választunk mellé. A paradicsomos pizza igazi alapdarab. Zamatos koktélparadicsom borítja, és pont ettől teljes, nem hiányzik róla semmi. A rukkolás diavola már karakteresebb, a pikáns szalámi erejét a balzsamecetkrém enyhe édessége kerekíti le. A friss rukkola kesernyéssége és a krémes, sós sajt szépen egyensúlyozza ki az ízeket. A ricottás pizza könnyed és üde választás, húsmentes napokra ideális. Olyan, mintha egy friss saláta költözött volna a pizzára, rukkolával, lila hagymával és paradicsomos alappal. A szezonális pizzák mindig az aktuális évszakhoz igazodnak.
A pizzák mellett levesek, focacciaszendvicsek és töltött focacciák is készülnek. Van kisebb focaccina, és saját kenyeret is sütnek, minimális élesztővel. Az édességek külön figyelmet érdemelnek: ezeket Michele testvére készíti, szintén családi receptek alapján, és nagyon népszerűek, mind a tiramisu, mind a cannoli.
Nem csak a káposzta jó újramelegítve
A római stílusú pizza egyik nagy előnye, hogy jól bírja az újramelegítést. A vastagabb tészta nem szárad ki, és otthoni sütőben is visszanyeri roppanós állagát. Nem véletlen, hogy az olaszok sétálós pizzának hívják. A D′Al Michele ezt a hétköznapi, szerethető olasz élményt hozta el Óbudára, minden sallang nélkül. Az újranyitás napján délután 3-ig közel 700 szeletet adtak el, így bátran kijelenthetjük, hogy a környéknek szüksége van rájuk.
D'Al Michele Pizzeria
Legyetek ott első városi piknikünkön!
Gyertek, és töltsünk el egy vidám napsütéses tavaszi napot együtt a városligeti fák lombjai között május 1-jén, ahol day-time piknik, workshopok, sok szuper food truck és dizájnvásár is vár mindenkit.
Ünnepeljük együtt a tavaszt, a találkozásokat és azt a pezsgést, amiért annyira szeretjük Budapestet!
hirdetés
