Február 15-én ideiglenesen bezár a belváros meghatározó japán étterme, a NOBU Budapest. A döntés hátterében egy több hónapos, 1,5 milliárd forintos beruházás áll, amely nem csupán esztétikai frissítést jelent, hanem a teljes vendégtér, a bárkoncepció és a technológiai háttér átfogó újragondolását is.
Nem eltűnik, hanem új szintre lép
A NOBU világszerte a kortárs japán gasztronómia meghatározó szereplője. A tavaly 15 éves budapesti egység most olyan ponthoz érkezett, ahol nem elég jól működni, meg is kell újulni. A cél, hogy a budapesti egység a globális NOBU-hálózat felső kategóriájába emelkedjen, és belsőépítészetben, atmoszférában, bárélményben is világszintű referenciává váljon. A belsőépítészeti átalakítást a B.A.D. Studio jegyzi, Bara Ákos Dániel vezetésével.
A megújulás egyik eleme, hogy Budapesten mutatkozik be először a világon a NOBU új bárkoncepciója, a NOBU CLUB. Az erős, önálló identitással rendelkező bár a tervek szerint a város egyik meghatározó gasztro- és társasági találkozópontjává válhat.
Schreiner Gábor executive séf – aki a nyitás óta vezeti a konyhát – így fogalmazott a fejlesztés kapcsán:
Tavaly lettünk 15 évesek Budapesten. Ez már az a pont, amikor nem elég jól működni, meg kell újulni. A vendégeink köre és elvárásai az évek során jelentősen változtak, ehhez pedig nekünk is alkalmazkodnunk kell. A konyha alapja változatlan, mert a NOBU koncepció a modern japán gasztronómia csúcsa. Ami viszont körülötte van – a tér, a bár, az eszközök, az atmoszféra –, azt most egy teljesen új szintre emeljük. Ez egy valóban komoly, világszintű NOBU-fejlesztés Budapesten.
A felújítás ideje alatt a NOBU nem vonul ki a városból: március 16-tól a Blue Fox The Bar terében fogadja vendégeit, a Kempinski Hotel Corvinus Budapest falai között. Az ígéret szerint a minőség és az ikonikus fogások változatlanok maradnak az újranyitásig.
Privát NOBU-esték otthon
A márka jelenléte még személyesebbé válik a bezárás másnapjától induló NOBU at Home koncepción keresztül. Schreiner Gábor és csapata a vendégek otthonába viszik el a teljes NOBU-élményt. Nem egyszerű cateringről, hanem személyre szabott séfasztal-élményről van szó, professzionális tálalással és kiszolgálással. Emellett a signature fogások elviteles formában is elérhetők maradnak a felújítás teljes ideje alatt.
A koncepció a japán minimalizmus és a budapesti városi elegancia egyensúlyára épít. Az új tér az anyaghasználatra, a fényekre és az atmoszférára helyezi a hangsúlyt: intimebb, kortársabb és élményközpontúbb környezet születik, amely megőrzi a márka globális identitását, miközben erősebben reflektál a helyi közegre. A felújítás végén a NOBU Budapest megújult formában tér vissza: világszintű belsőépítészettel, új bárélménnyel és változatlanul magas konyhai minőséggel. Budapest ezzel nemcsak követi, hanem formálja is a nemzetközi gasztroszcénát.
NOBU Restaurant
Megjelent első bookazine-unk, ne maradj le róla!
Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal. Jubileumi kiadványunkban mindent megtalálsz, ami magazinunk és eddigi munkánk esszenciája. Gasztronómia, kultúra, városi legendák és Budapest arcai, interjúk, történetek és a legjobb helyek – úgy, ahogyan mi látjuk a fővárost.
Rendeld meg itt vagy keresd a nagyobb könyvesboltokban!
hirdetés
