Két hónapja a Mattarello croissant-jai és reggelije meghódították a várost, most pedig – a vendégek kérése előtt fejet hajtva – az esti órákra is megnyitotta kapuit, ezzel egész napos élményt nyújtva a Dohány utca 5. szám alatt. Mindezt egy friss, modern koncepcióval, amely egyszerre laza és kifinomult. Ehhez pedig nem is találhattak volna jobb partnert, mint Benny Krowert, a mediterrán konyha szerelmesét, aki a Mattarello izraeli csapatával érkezett a magyar fővárosba.
Benny az észak-izraeli Galileában született, egy iraki édesanya és egy francia édesapa gyermekeként, mindössze néhány kilométerre a libanoni határtól. Így a Földközi-tenger nemcsak a térképen, hanem a vérében is megtalálható. Inspirációját az izraeli, a libanoni, az iraki konyha adja, de szívesen merít olasz, spanyol és francia receptekből is – és mindezt magabiztosan, sallangmentesen, ösztönösen teszi.
Nem hiszek benne, hogy újra fel kell találni a kereket. Számomra a főzés a szeretet kifejezése, miközben igyekszem tiszteletben tartani a hagyományokat, az emlékeket és az alapanyagokat. Olyan ételeket fogok főzni, amiket a családomnak és a feleségemnek is szívesen készítek
– vallja a séf.
Laza esték, mély ízek
Benny a Mattarello Nights vacsoraestek során a könnyedebb, játékosabb oldalát mutatja meg. Nem titkolt célja megidézni azt az életérzést, amikor egy hosszú nap végén a barátainkkal közösen ülünk asztalhoz, eszünk, iszunk, nevetünk. A menüt tüzes, mediterrán ihletésű bisztrókonyha jellemzi, megosztható fogásokkal, intenzív ízekkel, laza hangulattal. Benny szerint a Földközi-tenger gasztronómiája sokkal több, mint a hummusz és a kebab. Ez 3 kontinens, 22 ország, ezerféle illat, fűszer, zene és emberi történet.
Többek között ezeket a fogásokat kóstolhatjuk az étlapról:
- Grillezett padlizsáncarpaccio stracciatellával, áfonyával és olívaolajjal
- Kézzel sodort toszkán tészta garnélával, chorizóval és bazsalikommal
- Borjúhátszín, croissant gratinnal és sűrű marhaszafttal
Asztalnál a város – We Love Kuponhét Augusztus 20. és szeptember 6. között!
Első kuponhetünk keretében kuponoldalunk bemutatásával különleges kedvezményekben és ajánlatokban részesülhettek, ezzel szeretnénk meghálálni, hogy olvastok minket. A résztvevő helyek között találtok jól ismert budapesti klasszikusokat, de izgalmas újhullámos éttermeket, pékségeket, bisztrókat, pizzériákat és bárokat is.
Részleteket ezen a linket találtok, felfedezésre fel!
hirdetés
