Wang Mester egy hosszú posztban számolt be arról, hogyan érintette őt és éttermeit az Országos Idegenrendészeti Főigazgatóság január 1-től érvényes határozata. Az állami szerv ugyanis megszüntette a kínai állampolgárok munkavállalási engedélyeinek kiadását, ami természetesen a szakácsokat is érinti.
Nincs lehetőség utánpótlásra
Az elmúlt hét hónapban több kiváló szakácsom hagyta ott az éttermeimet különböző okok miatt, és nem tudok új, Kínából érkező szakképzett szakácsot alkalmazni, mert nem kaphatnak vízumot. Budapesten szinte lehetetlen megfelelő kínai szakácsot találni – nemhogy a szakma élvonalába tartozó mesterszakácsot. Ezért a jelenlegi csapatom óriási nyomás alatt dolgozik, hogy megőrizzük az éttermek megszokott színvonalát.
Ebben a helyzetben kénytelen vagyok felfüggeszteni két, 2025-re tervezett nagy projektet. Ennél is súlyosabb, hogy komolyan fontolóra kell vennem egy vagy két éttermem bezárását az őszi-téli időszakban, hogy a többinek esélye legyen a működésre. Ha a helyzet nem változik, 2026-ra további éttermek bezárására is kényszerülhetek.
– írja Wang a Facebookon.
Nyitott a párbeszédre
A negatív hangvételű kifakadás ellenére az étteremtulajdonos optimista gondolatokkal zárja a bejegyzést, miszerint nyitott a párbeszédre, de a helyzet jelen formájával nem tud együtt élni – és főzni.
Reméljük, hogy Wang szavai meghallgatásra találnak, és sikerül megoldást találni, hiszen mind a Wang Mester éttermek, mind a Biang Bisztrók üde és jelentékeny részei a budapesti gasztronómiának, legyen szó egy gyors ebédről vagy egy egzotikus kínai vacsoráról.
(Borítókép: Koncz Márton – We Love Budapest)
Legyetek ott első városi piknikünkön!
Gyertek, és töltsünk el egy vidám napsütéses tavaszi napot együtt a városligeti fák lombjai között május 1-jén, ahol day-time piknik, workshopok, sok szuper food truck és dizájnvásár is vár mindenkit.
Ünnepeljük együtt a tavaszt, a találkozásokat és azt a pezsgést, amiért annyira szeretjük Budapestet!
hirdetés
