A gasztronómia és a művészet találkozása
A Lizzie Art Bistronomy koncepciójának középpontjában az a gondolat áll, hogy egy emlékezetes éttermi élmény jóval többről szól, mint az asztalra kerülő fogások. Az ízek mellett az inspiráló környezet és a tartalmas beszélgetések is meghatározzák, hogyan emlékszünk egy helyre. Ezt az összetett élményt szeretné megteremteni a Kossuth Lajos utca 12. alatt működő új fine bistro, ami a bisztrók oldott, közvetlen hangulatát ötvözi a magasabb szintű gasztronómiai igényességgel.
Az elképzelés fontos eleme az étteremmel egy épületben működő Budapest Art Bridge (BAB) Galéria, ami szó szerint és átvitt értelemben is több szinten kapcsolódik a vendéglátáshoz. A változó tárlatokon a −1. szinten fotókiállítást, míg az emeleten festményeket és szobrokat tekinthetünk meg. A művészet így nemcsak dekorációként jelenik meg a falakon, hanem a hely szellemiségének meghatározó eleme, amit – akár egy igazi kiállítást – be is járhatunk. A vendégek egy reggeli, ebéd vagy vacsora alkalmával közelebb kerülhetnek a kortárs alkotásokhoz, a Lizzie így nem kizárólag az étkezések idejére kínál programot.
A reggelik és üzleti ebédek mellett vacsoráknak, koktélozásnak, vernisszázsoknak, tárlatvezetéseknek, zenei és művészeti eseményeknek, valamint céges és privát rendezvényeknek is helyet biztosít. A több szinten kialakított helyszín összesen akár 300 fő befogadására alkalmas, így kisebb társasági összejövetelektől a nagyobb eseményekig sokféle alkalomra használható.
Kreatív konyha, technológiai kísérletezés és látványos fogások
A Lizzie gasztronómiai világáért Czinege Tamás creative chef felel, aki több mint három évtizedes vendéglátós tapasztalattal érkezett a projekthez. Pályafutása során éttermek, bisztrók és különféle gasztronómiai kezdeményezések létrehozásában és vezetésében vett részt, miközben az ételek élményszerű bemutatása is fontos szerepet kap a munkájában. A kreativitás, a kíváncsiság, a játékosság és a vendégélmény egyaránt meghatározza konyhai szemléletét. A csapat meghatározó tagja Bacsa Gábor séf, valamint Petrányi Gábor üzletvezető, akik a vendéglátás különböző területein gondoskodnak arról, hogy a hely gördülékenyen működjön.
Az étlap a minőségi alapanyagokra, a karakteres ízkombinációkra és a gondos tálalásra épít. Az előételek között füstölt hátszín, füstölt tarja, taleggio (olasz sajt) és kecskesajt, valamint aszalt paradicsomos sajtkrém alkot ízelítőt, a levesek közt pedig a magyaros vonalat kovászos kenyérrel kínált magyar tarka gulyás képviseli. A tartalmasabb fogások kedvelői grillezett császárhúst kóstolhatnak beluga lencseraguval, sült almával és céklával, de többek között marhahátszín is szerepel az étlapon, amihez zellerpüré és vad brokkoli társul.
A konyha egyik különlegessége a húsoknál alkalmazott speciális technológia. A húsokat 65 Celsius-fokon, 14 órán keresztül készítik elő, ami a hosszú, kontrollált hőkezelésnek köszönhetően segít megőrizni azok beltartalmi értékeit, miközben omlósabb és ízletesebb végeredményt biztosít. Az eljárás a konyhai munkát is hatékonyabbá teszi: a húsok a vendég rendelésekor már gyorsabban befejezhetők, így több figyelem jut a frissen készülő köretekre és a fogások összeállítására.
A gondosan összeállított borlapon minőségi hazai és külföldi tételek egyaránt helyet kaptak, amik közül a csapat örömmel segít kiválasztani az egyes fogásokhoz leginkább illő párosítást.
Összességében az étlap inkább húsközpontú, de ez nem jelenti azt, hogy vegetáriánusként ne találnánk számunkra megfelelő fogást.
Egy autószalonból lett Budapest új kulturális találkozóhelye
A Lizzie névválasztása nem véletlen: az étteremnek otthont adó Kossuth Lajos utca 12. szám alatti egység története szorosan összefonódik az autózással.
A nagy múltú épület történetében 1927-ben új, különösen izgalmas fejezet kezdődött. Ekkor az alsó két szint a Ford Motor Company budapesti szalonjává alakult, ahol személy- és teherautókat, mezőgazdasági gépeket, köztük traktorokat is bemutattak. A reprezentatív mintaterem mellett alkatrészüzlet és irodák is helyet kaptak az épületben.
A Lizzie elnevezés az ikonikus Ford T-modell becenevéből, a Tin Lizzie-ből ered.
A modell történetéhez magyar vonatkozás is kapcsolódik: a makói származású Galamb József a Ford detroiti gyárának főmérnökeként a T-modell számos fontos alkatrészének, többek között a motor- és sebességváltó-rendszernek a tervezésében vett részt.
Az autókorszak után a gasztronómia is beköltözött a falak közé: 1932-ben megnyílt a Holub Korona söröző, ami két évtizeden át a környék népszerű társasági találkozópontja volt. Később az Iparművészeti Vállalat működött az épületben, az emeleti galériatér pedig az 1990-es években a Műgyűjtők Galériájának adott otthont. A művészet 2024 májusában tért vissza az első emeletre a Budapest Art Bridge Galéria megnyitásával, ami kortárs alkotók időszaki kiállításainak biztosít helyet.
A Lizzie Art Bistronomy ezt a sokrétegű örökséget gondolja tovább, és olyan belvárosi találkozóhelyet szeretne teremteni, ahol egy jó étkezés kulturális élménnyel, egy kiállítás pedig egy kellemes vacsorával egészülhet ki. A Kossuth Lajos utca történelmi falai között így ismét pezsgő társasági élet bontakozhat ki, ezúttal a gasztronómia és a kortárs művészet közös nyelvén.
ELÉRHETŐSÉGEK
Lizzie Art Bistronomy
Újra jön a We Love Kuponhét október 28. és november 14. között!
Első kuponhetünk sikerén felbuzdulva folytatás következik: most ismét különleges kedvezményekben és ajánlatokban részesülhettek, új kuponoldalunk bemutatásával. Ezzel szeretnénk meghálálni, hogy olvastok minket. A résztvevő helyek között találtok éttermeket, pékségeket, bisztrókat, pizzériákat és bárokat is.
Részleteket ezen a linket találtok, felfedezésre fel!
hirdetés
