A Céchát (Szécsá) két vietnámi fiatal, Chu Minh Nga és Hoàng Anh, vagyis Cece – a hely neve a becenév és a matcha egybeolvadásából született – és Hoàng nyitotta. Mindketten tanulni érkeztek Budapestre, ahol üzleti végzettséget szereztek. Cece-nak mindig is nagy vágya volt egy saját üzlet Európában, az egyetem alatt pedig folyamatosan spórolt, ösztöndíjának egy részét is félre tudta tenni.
Ahogy meséli, kezdetben nem volt előtte a pontos cél, hogy mire is gyűjt, de fontosnak tartotta, hogy legyen saját megtakarítása. A fiatal vietnámi lány, akire inkább a megfontoltság és a hosszas tervezgetés jellemző, magát is meglepte azzal, hogy milyen bátran, a csalódástól való félelmével szembenézve vágott bele ötlete megvalósításába.
Több mint három éve él Budapesten, így
volt ideje megfigyelni, mi az, amit az európaiak szeretnek, és igyekezett az italok megalkotásánál ezt is figyelembe venni.
Cece maga nagy matchás, ezért fontosnak tartotta, hogy a saját üzletében csak a legjobb minőségű teát használja, ugyanakkor megfigyelte, hogy a budapesti ismerősei számára néha túlzottan is szokatlan, erős az ital íze. Észrevette azt is, hogy Európában nagyon szívesen fogyasztanak édes italokat, és nagyobb gondot jelentenek a különböző allergiák, mint Ázsiában. Ennek alapján – sokféle íz és ötlet kipróbálásával – születtek meg a Cécha italai.
Kékvérűek és szamurájok itala
Bár a matcha zöld tea eredetileg Kínából származik, Japánban emelték a termesztését szinte művészi szintre, így lett a kiváltságosok itala, amit sokáig csak nemesek és szamurájok fogyasztottak. A legdrágább japán zöld tea élénkítő hatása vetekszik a kávééval, ugyanakkor sokkal finomabban, lassabban fejti ki hatását, ráadásul nagyon egészséges is.
Manapság többféle minőség érkezik belőle Európába, Cece-ék a legjobb, japán matchát használják, gyönyörű, sűrű, élénkzöld italok készülnek náluk. Szerintünk a legjobb, ha a különböző tejes változatokat, lattékat zabtejjel isszuk, Cece is ezt ajánlja, de a helyen azzal is igyekeznek külön figyelmet fordítani az ételallergiával élőkre, hogy
a különböző alternatív tejek egyikéért sem kell felárat fizetni.
Változatok matchára
Ezen belül pedig többféle variációból választhatunk, amelyek bármilyen csinosan festenek is a fotókon, egyáltalán nem túl édesek, jól érződik a matcha, de kellemes, krémes-gyümölcsös íz társul hozzá. Vannak gyümölcsszirupos, kókuszvizes és specialty italok, utóbbiak közül érdemes kiemelni az egzotikus, tarógyökérrel készülő változatot, szerintünk ilyen nincs is máshol a városban. Mi a cloud matchák közül választottunk egy epreset (2390 Ft), amiben a zabtejes alaphoz könnyed és hűvös epres tejszínhab társul, rendkívül krémessé téve az összhatást. Már alig várjuk a nyarat, hogy próbára tegyük, milyen szuperül hűsít a forróságban egy ilyen ital.
Cece-ék rengeteg energiát fektettek a hely kialakításába. Bár volt profi segítségük, az ő ötletükből született meg a friss, szellős enteriőr. A hatalmas siker pedig őket is meglepte. A finom, minőségi, de Instán, TikTokon is szuperül mutató italokért már a nyitást követő napokban hatalmas sor állt. Bár egy jó matcha elkészítése eleve is csak néhány percig tart, azóta optimalizálni tudták a kiszolgálást, ami így lényegesen gyorsabb lett. Persze fejlődésre mindig van lehetőség, a jövőben szeretnének egy kicsit nagyobb, beülős helyet is, mivel a jelenlegi matcházóban csak elvitelre kérhetjük az italunkat. Ezzel együtt nagyon örülünk a sikerüknek, szerintünk is megérdemlik a figyelmet.
Italok: 1390 Ft/főtől
ELÉRHETŐSÉGEK
Cécha
- 1075 Budapest, Kazinczy utca 52/C
(Borítókép: Mikó Vencel – We Love Budapest)
