A Zsidai Csoport évek óta a világ minden táján kalandozó, kitalált karaktere, Spíler Béla a keleti és bajor ízek után most a dubaji kataifi tészta-pisztáciapesztó párosát hozta el Budapestre, és gondolta újra hamburger és cordon bleu formájában. Nem kell megijednünk, az ételekbe csoki nem kerül, de a pisztácia-kataifi tészta kettőse igen jól áll mindkét fogásnak mind töltelék, mind szósz formájában. Érdemes kipróbálni ünnepek előtt, alatt vagy után a legújabb különlegességet.

Mi kerül a buciba?

A házi készítésű buciba pisztáciapesztó-majonéz kerül, illetve a már megszokott, kiváló minőségű 180 grammos szürkemarha-húspogácsa, friss rukkola és cheddar sajt, valamint egy igazi újdonság, a pisztáciapesztós kataifi tészta. A tésztát először vajjal aranybarnára pirítják, majd összekeverik a krémes pisztáciapesztóval, amelybe tesznek még rukkolát, bébispenótot, fokhagymát, parmezánt, olívaolajat, valamint sót és borsot, a végén még roppanós baconcsipsszel is gazdagítják az amúgy is ízbomba összeállítást.

Cordon bleu egy kis extrával

A klasszikus formát hozó cordon bleu-be, vagyis a töltött rántott húsba a már megszokott csirkemellfilé, prágai sonka és ementáli sajt mellett pisztáciás kataifi töltelék is kerül, illetve némi pirított pisztácia. 

A kataifi tésztát vajjal aranybarnára pirítják, majd pisztáciapasztával és tahinivel, vagyis szezámpasztával összedolgozzák, végül pankomorzsába forgatják, és kisütik. Kívül ropogós, belül szaftos és krémes ez az újragondolt klasszikus.

Hol kóstolhatjuk meg a legújabb különlegességeket?

A dubaji hamburger mostantól elérhető a Spíler Originalban, a Gozsdu-udvarban található Nikában és a Jamie’s Dinerben, illetve a budai Várnegyedben a Baltazár Budapestben is. Szintén megkóstolhatjuk a Spíler Biergartenben és a Spíler Budában is, ahol viszont a különleges cordon bleu is szerepel az étlapon.

(Borítókép: Elekes Szabolcs)

Címkék