A városi nyüzsgéshez közel, mégis zöldövezetben, a teraszról a Tabánt szemlélve reggeliznél? Egy munkaebédre vagy egy menüre ugranál be? Magaddal vinnél vagy otthonról rendelnél egy igazán finom pizzát? Szívesen vacsoráznál remek borok társaságában a barátaiddal, vagy éppen a mesés panorámát nézve innen indulnál a budapesti éjszakába? A Sunhill Bistro & Skybar komplexuma egy reggeltől estig tartó ízutazásra invitál.
Egy mesés reggeli a Tabánban
A Sunhill Bistro a hét minden napján várja a reggelire betérőket. Mivel közvetlen összeköttetésben állnak az Oxygén Wellness Központtal – gyakorlatilag át lehet sétálni egy ajtón a két helyszín között –, így igazán kényeztetően indulhat a nap egy szaunázás vagy wellness utáni laktató reggelivel. Hétköznap már 8:30-tól, hétvégén pedig 10 órától egészen 11:30-ig várnak benneteket például bécsi virslivel, amit wasabi tormával kínálnak, grillezett kecskesajttal vagy éppen az általunk kipróbált avokádótoasttal, amely buggyantott tojással, füstölt lazaccal és krémes hollandi mártással érkezik. A ropogós kenyeret gazdagon megpakolják a feltétekkel, ezért ez a fogás már önmagában igen laktató.
Természetesen nem hiányozhatnak az olyan népszerű reggeli fogások sem, mint az Egg Benedict, a Croque Madame vagy Monsieur sem, de akik édesen indítanák a napot, zabkása bowlt, ha extra édesen, akkor Snickers fagyis gofrit is rendelhetnek.
Természetesen nem hiányozhatnak az olyan népszerű reggeli fogások sem, mint az Egg Benedict, a Croque Madame vagy Monsieur sem, de akik édesen indítanák a napot, zabkása bowlt, ha extra édesen, akkor Snickers fagyis gofrit is rendelhetnek.
Üzleti ebédekre és romantikus vacsorákra egyaránt
A Sunhill Bistróban azok is megtalálják a kedvenc asztalukat, akik nagy társasággal, a tágas térben leülve szeretnék az ebédet elfogyasztani, de a bisztró munkaebédekre vagy akár randira is kiváló helyszín, hiszen kellemes és kissé szeparáltabb bokszok is rendelkezésünkre állnak. A modern környezet barátságos és otthonos a meleg színek és a fából készült dekorelemek dominanciája miatt.
Egy konyha – két karakteres séf
Papp János és Tusor Viktor – akinek neve a Séfek séfe című műsorból is ismerős lehet, hiszen ezüstérmesként távozott a műsorból – a konyha két meghatározó arca. Két eltérő habitusú ember, akik között az összhang már az első pillanatban látszik. Egy olyan séfpáros, akik jól kiegészítik egymást a konyhában, és nemcsak inspirálják egymást, hanem szívesen kísérleteznek is együtt.
„Szeretjük azt a fajta szabadságot, amit a Sunhill konyhájában megtapasztalhatunk. Körülbelül 3 havonta változik az étlap, hogy tényleg idényalapanyagokkal dolgozhassunk, viszont az ebédmenü hetente, ami igen nagy teret kínál nekünk arra, hogy a kreativitásunkat is kellő módon kiélhessük” – mondja János.
„Szeretjük azt a fajta szabadságot, amit a Sunhill konyhájában megtapasztalhatunk. Körülbelül 3 havonta változik az étlap, hogy tényleg idényalapanyagokkal dolgozhassunk, viszont az ebédmenü hetente, ami igen nagy teret kínál nekünk arra, hogy a kreativitásunkat is kellő módon kiélhessük” – mondja János.
„Szívesen nyúlok mindenféle idényalapanyaghoz, amelyet főként termelőktől szerzünk be, így nem a nagybani piacról kerülnek a konyhába az alapanyagok, ami szerintem a jó ételek alapja” – vallja Viktor.
„Szívesen nyúlok mindenféle idényalapanyaghoz, amelyet főként termelőktől szerzünk be, így nem a nagybani piacról kerülnek a konyhába az alapanyagok, ami szerintem a jó ételek alapja” – vallja Viktor.
Viktor nem adja alább a minőséget a tálalásnál sem, már az ételek látványa is komoly vizuális élmény, és szinte semmi nem úgy érkezik, ahogy azt elsőre gondolnánk, mégis jólesően ismerősek az ízek. Abszolút bizonyította számunkra, hogy egy hétköznapi ebédmenüt is lehet úgy összeállítani és tálalni, hogy az hozza egy fine dining világát.
Sültpaprika-krémlevestől a kagylón át a házi tésztáig
A sültpaprika-krémleves kecskesajttal és céklával érkezik. A mesés színű levest helyben öntik rá a virágként hajtogatott hajszálvékony céklaszeletekre. Igazi őszi fogás a kápia paprika és a cékla édességével és karakteres ízével, amit a kecskesajt még inkább kiemel.
A főfogások közül kóstoltunk egy vegán ételt is, karfiolfőzeléket gombafasírttal. Kellemes meglepetés volt a pürésített karfiolban megbújó, többféle gombát is tartalmazó fasírt, amely jól kiegészítette a selymes főzeléket. Az étlap összeállításánál mindig figyelnek arra, hogy mindenféle igényt kielégítsenek, például a salátabowlokba nemcsak hús- vagy rákfélét kérhetünk, hanem pirított tofut is, illetve a fenti Skybar grill szekciójában is számos vegán fogás közül válogathatunk.
Többféle könnyű, tengeri vagy halas ételt is kínálnak. A fekete kagylót fehérborban párolták, és rendkívül stílusosan fekete fazékban érkezik, többféle méretben kérhetjük, így akár baráti társasággal közösen is elfogyaszthatjuk. A roston sült pisztráng mellé pedig árpával töltött káposzta, cukorborsó és bébikarotta dukál.
A törzsvendégek nagy kedvence a klasszikus rántott hús mellett a házi készítésű gnocchi kellemesen lepirítva, a selymes, gazdag szósztól és a szalonnától pedig az embernek még egy borongós napon is jobb kedve lesz.
Ezek után nem is zárhatnánk jobban az ebédet, mint egy szintén lélekmelengető lúdlábtortával, amely rendhagyó formában érkezik házi vaníliafagyival. Ropogós és krémes egyszerre, és már a látványa is boldoggá tesz.
Pizza – vékony, ropogós, friss, kiváló alapanyagokból
A pizzák a bisztró bejáratánál található kemencében sülnek. Kizárólag minőségi alapanyagokkal dolgoznak, Olaszországból érkezik a liszt, magát a tésztát 3-4 napig pihentetik, ettől lesz olyan ropogós és buborékos. A paradicsomos-sajtos sült alap után kerül rá a friss koktélparadicsom, rukkola, az olasz sonka és a parmezánforgács, vagy amit szeretnénk a Capricossiától kezdve a csípős Diavolán át a Vezuvióig. A pizzákat nemcsak a bisztróban vagy a hangulatos teraszon fogyaszthatjuk el, hanem elvitelre becsomagolják vagy házhoz is szállítják.
Klasszikustól az újítóig – a sütemények is helyben készülnek
A Sunhill Bistro saját cukrászattal is rendelkezik. Mivel a cukrászüzemet egy üvegfal választja el az étteremtől, így a szemünk előtt készülnek a sütemények, amelyek között megtaláljuk a klasszikus mézes krémest, a Sachert éppen úgy, mint a mesés geometriai formákat követő pisztáciás és mangós csodákat. Mindig vannak olyan sütik is, amelyek a mentes étkezést követő vendégek igényeit szolgálják, például a vegán Bounty vagy az üvegpohárban érkező chiapuding.
Ha leszáll az este – borvacsorától a buliig
Ha elérkezik az este, a Skybar étlapjáról is válogathatunk, mellé igen gazdag borkínálattal rendelkeznek a nagy magyar borászatoktól az argentin vagy új-zélandi tételekig.
A panoráma mindenkit elvarázsol. Kinti és fedett terasszal egyaránt rendelkeznek, így ha beköszönt a rosszabb idő, akkor is élvezhetjük a páratlan kilátást a Citadellától a budai várig.
A panoráma mindenkit elvarázsol. Kinti és fedett terasszal egyaránt rendelkeznek, így ha beköszönt a rosszabb idő, akkor is élvezhetjük a páratlan kilátást a Citadellától a budai várig.
A több egységből álló, hangulatos teraszokon akár kisebb-nagyobb családi és céges rendezvények lebonyolítását is vállalják.
A Skybar ételkínálatát szintén a 2 séf állította össze, de itt a small platesek közül válogathatunk a muhamarától kezdve a grillezett mangalicán át a ráktartárig, de itt is kérhetünk fekete kagylót fehérborban párolva vagy chilis tigrisrákot fokhagymás olívában.
A koktélokat Fanni nagy mosollyal mixeli. A nagy klasszikusok mellett signature koktélok is szerepelnek a kínálatban, például a Sunrise és a Sunset on the Hill, illetve Fanni saját kreációjú, alkoholmentes koktélja, amelyben a rózsabors és chili kellemes csípőssége nagyon jól működött együtt a trópusi gyümölcsök savanykás-édes ízeivel. Emellett igen impozáns a gin-, tequila-, whisky- és konyakkínálatuk is, amit a kellemes hangulatú benti bárban és kint, a teraszon is kortyolgathatunk.
A brunchfogásoktól a pizzáig, az ebédmenütől a vacsoráig a Sunhill minden napszakban jó választás. A fenti Skybarban hamarosan egy partisorozat indul, így a kellemes vacsora és koktélozás után éjszakába nyúló táncolásra is lesz lehetőség.
