2022 augusztusában vette be az UnoMas a Pozsonyi utat, mi pedig az elsők között teszteltük a helyet, ami nem tapasbár, hanem tapas és bár, amit majd a későbbiekben ki is fejtünk. Csizmazia Attila és Dévényi Dániel régóta érlelték a spanyol éttermi koncepciót, aztán testet öltött, és lassan egy év után kimondhatjuk, hogy elég szépen megismertették magukat a várossal. Akik csípik a hasonló műfajt, már biztosan ettek náluk, vagy éppen visszajárnak kóstolgatni. A mai urbánus fajtából való az UnoMas, ami a fizimiskát és az apróságokat illeti, de két falat és néhány korty után elismerően bólinthatunk: ez nagyon rendben van!
Nem a megúszásra játszanak, a néhány szomorkodó leszeletelt ibérico, a padronnak eladott jalapeño paprika kombója helyett tényleg odateszik magukat, a klasszikusok mellett (!) van tér a kísérletezésre, újdonságok beemelésére a séfajánlatra... majd, ha bevált, akár a fix étlapra feltevésre is. Bőven van tengeri tapa, mint például grillezett polipkar, sült apróhal, természetesen fokhagymás-chilis királyrák is vagy a legújabb húzás, a koromfekete, tintahaltintával készített croquetas, amiben szépen jön a szerethető herkentyű semmihez sem hasonlítható aromája. Oké, kicsit elfogultak vagyunk, de mit tegyünk, a mediterrán nyarat jelenti a tintahal, ha a Földközi-tengernél járunk, hiába hívogat a durbincs vagy a szardínia...
Rendben, a tonhal azért nagy favorit, a belőle készült, kézzel vágott tatár is, ami UnoMasra hangolva elég vagányra sikerült. Avokádón ül az apróra szelt tonhal, és füstölt paprika olaja társul harmadiknak. Kellően sós, fűszeres, ízletes, nem a pőre valójában kell értelmezni, ami nagy szó, még sincs szétcsavarva, ami talán még nagyobb.
Emberes hússal is szolgálnak, a 30 napig érlelt hátszínsteak tempranillóból készülő mártást kap, ez pedig egy szerencsés együttállás. Tetszik, hogy bátrak az ízek, a párosítások, hogy modernebb a kivitel, és nem rusztikus a stílus.
Írtuk, hogy nem tapasbár, hanem tapas és bár, ami hangsúlyos báréletre utal,
Írtuk, hogy nem tapasbár, hanem tapas és bár, ami hangsúlyos báréletre utal,
ezt pedig meg is kapják a vendégek. Spanyol a szelekció, remek borokkal, a kezdő szinttől a haladó tetejéig és különlegességekig. Ami a spiriteket illeti, sok az Ibériai-félszigetről érkező ital. Mi a cava és a vermut vonalon bontakoznánk ki. Utóbbinak kicsit más itthon a híre, mint amiről valójában szól, de nem kell megijedni, az Évák már lepihentek, a spanyol likőrborok kifinomultabb variációit tartják az UnoMas bárjában. Szódával, kis narancspeellel (leheletvékony narancshéj) végre elrugaszkodik a megszokottól.
Délidőben a Pozsonyi úti teraszon nagyobb a zsizsgés, ami a nem is olyan régen bevezetett business lunch (üzleti ebéd) lehetőség miatt érezhető. Úgy döntöttek, hogy ugyanúgy tapasként kínálva, de elindul ez is a vacsorák mellé.
Az ebédes tálcán találunk egy szezonális levest, húsos vagy vegetáriánus főételt, kis kenyérkét, szezonális kencét, végül pedig egy desszertet. 12:00–15:00-ig érkezhetünk ebédre, az esték pedig éjfélig tarthatnak.
Augusztusban szülinapi ünneplés, addig pedig ebéd, vacsora, vermut, cerveza!
Legyetek ott első városi piknikünkön!
Gyertek, és töltsünk el egy vidám napsütéses tavaszi napot együtt a városligeti fák lombjai között május 1-jén, ahol day-time piknik, workshopok, sok szuper food truck és dizájnvásár is vár mindenkit.
Ünnepeljük együtt a tavaszt, a találkozásokat és azt a pezsgést, amiért annyira szeretjük Budapestet!
hirdetés
