A brunchhely, amit maguk a vendégek alakítottak – Vinyl & Wood – Get Lost in Wonderland

Amikor 2016-ban a nyüzsgő Wesselényi utcában megnyitott a Vinyl & Wood, a We Love Budapest szerkesztősége még pontosan kettő percre volt a folyamatosan fejlődő és alakuló üzlet-kávézótól. Megesett, hogy beugrottunk egy kávéért, de még szorgalmasabban jártunk napszemüvegeket próbálni és vágyakozva nézegetni a fából készült karórákat és fullcap sapkákat, melyeknek a sildje is fából volt. Szerettük a hangulatát, kiemelkedtek az utca azon szakaszán lévő, uniformizált kocsmák és gyorséttermek közül. 

Egyre komolyabban vették a kávékultúra népszerűsítését, volt idő, amikor még ebédemenüt is készítettek apró konyhájukon, de az igazi áttörés a pandémia átvészelése után érkezett meg a Vinyl & Wood életébe. Ez pedig nem más, mint a villásreggelik beemelése a repertoárba. Először csak óvatosan, klasszikusabb fogásokat készítve, annyira nem belemerülve az extrákba. Majd a csupa pozitív visszajelzés, a sok visszatérő vendég, az imádott kísérletezés és a műfaj megkedvelésének hatására úgy találta magát a hely, hogy egy vérbeli brunchozóvá változott. Egy olyan reggelizővé, ahol csúcsidőben nehéz üres asztalt találni. 

Jó volt végigkísérni, ahogy egyre fantáziadúsabb, a nemzetközi trendeket követő, bátor és sokszor kifejezetten különleges reggelik készültek, tényleg kézzelfogható volt a fejlődés, és ez a kreativitás kitart a mai napig. 

Ami a Vinyl & Wood közönségét illeti, nem is lehetne sokfélébb, ami persze a helyszínből is fakad, mivel még mindig sok a magánszállás errefelé. Egy benti falitáblán is jól látszik, hogy Gdańsktól Fokvárosig a világ minden tájáról volt már vendégük. Az ételeikkel és a kedvességükkel tudnak leginkább egy mindenki számára érthető nyelvet beszélni. 

Hogy pontosan milyen finomságokkal készülnek, és milyen időintervallumban tudunk náluk jóllakni? A hét minden napján nyitva vannak, ez alól a vasárnap sem kivétel, hogy is lenne, a világ minden csücskében a „sunday brunch” vált fogalommá… Igaz, nálunk valahogy mégis a szombat ragadt be. Reggel 8-tól 15:00-ig tudunk komplett reggeliket enni, de még két órát ráhúznak délután a kávézásra és a sütizésre, miután bezárt a konyha. 

Megtalálhatóak az étlapon a klasszikusok is, úgymint az avokádótoast, a rántotta, a kovászos kenyéren kínált Eggs Benedict, isteniek a franciacroque-változatok is. Nem lehet megunni a Cubano szendvicset, ami még mindig hiánycikk a városban, de ők nagyon értik az ikonikus szendó harmóniáit. Komplett angol reggeli, BLT toast és csábító, édes French toast is elérhető persze, utóbbi ráadásul briósból készül, és citromos mangólekvár is dukál hozzá. Nehéz abbahagyni.

Mostani látogatásunk alkalmával két vegán újdonságot kóstoltunk: a „hamis pulled pork” toast tépett füstös-fűszeres ördögszekérgombával válik izgalmassá. A tetején coleslaw saláta, bébispenót és néhány savanykás gránátalmacsepp csücsül. 

A következő új versenyző pedig a közel-keleti beütéssel megáldott diós paprikakrémmel kent toast, amire kecskesajtkockák, bébispenót és savanyított lila hagyma kerül. Mindkét húsmentes reggeli változatos ízeket hoz, és igazán laktató. Nem csak vegánoknak. 

Ha valami édesre vágynánk a sós szendvicseket követően, van egy jó hírünk. Az egyik tulajdonos és ötletgazda, Balázs felesége, a SzívemCsücske Tortaműhely alapítója, és Barbi jóvoltából mennyei tortaszeleteket is falhatunk a teraszon a remek reggelik után, előtt, mellett… ahogy jólesik! 

Profizmusról mesélnek ezek a sütik, mindegy is, hogy preferenciánk szerint melyiket választjuk: a töményebb csokis szeletek, a könnyedebb mousse-torták is zseniálisak, de nekünk talán a SzívemCsücske-féle baszk sajttorta talált be leginkább. A Vinyl & Woodban változó állományban találjuk meg a napi sütikínálatot. Tényleg kár volna kihagyni. Ha pedig nagyon sok volt a reggeli… majd elfelezitek!