21. századi magyar konyha, Fortuna utca 21., blackjack kártyajáték dzsókerek nélkül. Ha modern formában érkező, de nagyon is a minőségi és szeretett magyar ízekre hangolt fogásokra vagyunk kíváncsiak, akkor jó választás lehet a Budai Várnegyed vendéglője. Randevúra, családi ebédre, külföldi barátokkal, hogy meg tudjuk mutatni, miről is szól az annyiszor megráncigált, de rengeteg értéket képviselő konyhánk.
Immár 13 éve számít biztos pontnak a 21 A Magyar Vendéglő a Budai Várnegyedben. Akkor foglalunk asztalt hozzájuk, ha a jelenkor ízlésére formált magyar fogásokra vágyunk, kiváló alapanyagokkal készítve, a legmodernebb konyhatechnológiákat használva. Ha ez túl fennköltnek hangzik, akkor egyszerűsítünk egyet a képleten: náluk biztos, hogy minőségit, ízleteset fogunk enni a levestől a desszertig, mégpedig olyan újszerű formában, amit biztos, hogy lefotózunk majd, és álmélkodunk rajta, hogy így is lehet hortobágyit, borjúbécsit, spenótfőzeléket vagy éppen somlóit tálalni.
![](https://welovebudapest.com/i/f9/21vendeglosajat6.exact1980w.jpg)
A 21 étlapja sosem terjengős, fogásaikkal szeretnék megmutatni mindazt az örökséget, amire büszkék lehetünk, de emellett saját kreativitásuk és jövőbe tekintésük is megjelenik minden egyes tányéron. Igyekeznek a legrövidebb ellátási láncon keresztül beszerezni alapanyagaikat, a menün indokoltan nem szerepel tengeri hal vagy herkentyű és egyéb egzotikusabb komponens. Van helyette magyar pisztráng és ponty a halászléhez, kiváló minőségű sertéshús, borjú vagy kacsa.
![](https://welovebudapest.com/i/02/21vendeglosajat1.exact1980w.jpg)
A klasszikusaikat, úgymint a borjúbécsit, a csirkepaprikást, a gulyáslevest, a tanyasi tyúkhúslevest, a tokaji kacsamájpástétomot, a hortobágyi palacsintát és a 21 somlóit sosem törölnék le a menüről, ezeknek komoly rajongótábora van.
![](https://welovebudapest.com/i/26/21vendeglosajat4.exact1980w.jpg)
De olyan, ritkán látott finomságot is rendelhetünk, mint a Rácz-fogas-paprikás burgonyapürével, lecsóval és szalonnával, kacsamellük imádni való körete a tepertős nudli, az egészre pedig kápiamártással teszik fel a koronát. 21. századi spenótjukhoz kérhetünk rántott báránybordát, de bundázott tojással is érkezhet, vegetáriánus kivitelben.
![](https://welovebudapest.com/i/6f/21vendeglosajat5.exact1980w.jpg)
Mind a konyhai csapatnak, mind a náluk gyakran megfordulóknak folyamatos újdonságot jelentenek a táblás ajánlatok, amik mindig szezonálisak, és ugyanúgy maradnak a hazai gasztronómia vonalán. Mozgásteret biztosítanak a 21 séfjének, aki szezonról szezonra alkot általában két levest/előételt, három-négy főételt és egy desszertet.
![](https://welovebudapest.com/i/a1/21vendeglosajat7.exact1980w.jpg)
Kiemelkedő magyar borkínálatot találunk náluk, számos olyan tétellel, amik máshol nem vagy csak limitáltan érhetők el. Örömmel ajánlanak különlegességeket egyes ételeikhez, értő kezekben leszünk náluk.
![](https://welovebudapest.com/i/04/21vendeglosajat8.exact1980w.jpg)
Nekünk egyértelműen a teraszos időszak a kedvencünk náluk, jóllehet odabent is hangulatos és menő a tér, de a Fortuna utcában teraszozni mindig élmény. Karnyújtásnyira a város fontos épületei, a mediterrán hangulatú, szűkösebb utcák és a panoráma is ad egy teljesen egyedi karaktert ennek a környéknek. Itt jó sétálni, bármikor visszatérni, anekdotázni és ebédelni/vacsorázni egyet. Vagy csak elfogyasztani egy remek halászlét, és ha már helyben vagyunk, utánaküldeni a ház rigójancsiját.