Azt hittük, minket már nem lehet meglepni. A Crosteria nyitása hallatán kissé szkeptikusan úgy voltunk vele, hogy biztosan nagyon jó lesz, de a Terézváros Operaház mögötti részén elsődlegesen tutira a turistákat akarják megszólítani az olasz hangulattal és „ránézésre autentikusnak tűnő” kínálattal az üzemeltetők. A helyzet az, hogy nem tévedhettünk volna ennél nagyobbat.
A Crosteria ugyanis tényleg egy vérbeli olasz hely.
A Crosteria ugyanis tényleg egy vérbeli olasz hely.
Na de kezdjük az elején! Az eredetileg az olaszországi Lazio régió Latina megyéjében lévő 10 ezres kisvárosból, Itriből származó Stamegna testvérek a környékük kincseit hozták be hazánkba, aztán a helyzet úgy alakult, hogy eszükbe jutott, a delikátvonal mellett miért ne készítsék el kedvenc ételeiket is a saját házias ízeik szerint és miért ne használják hozzá öreg családi kovászukat, amiből készült pizzával gyerekkorában
édesapjuk még Sophia Lorent is meglepte az 1960-as La ciociara (Egy asszony meg a lánya) Itriben zajlott forgatásának szüneteiben.
édesapjuk még Sophia Lorent is meglepte az 1960-as La ciociara (Egy asszony meg a lánya) Itriben zajlott forgatásának szüneteiben.
Itri települése 4 kilométerre van a tengertől, fent van a hegyekben és főleg olívaolaj termeléssel foglalkoznak a helyiek, de – bár elsőre hétköznapi dolognak tűnhet – még a környékbeli sóért is biztosan vissza fogunk járni a Hajós utcába. A kovász történetéhez annyit hozzátennénk, hogy amikor áthozták Magyarországra az olasz anyakovásztól elszakított kis darabot, akkor először – a más klíma és más víz következtében – elkezdett látványosan szenvedni. Savanyú volt, nem lehetett jól dolgozni vele, de körülbelül nyolc hónappal ezelőtt megrázta magát és új életre kelt. A végeredmény pedig magáért beszél.
A sonkák, sajtok, olívabogyók és kenyerek mellett külön kiemelnénk a reggel készült (!) és a friss tejtől szinte édes burratát (2590 Ft), a belül krémes állagú burgonyával tálalt mennyei sertéshúsnyársat (4290 Ft), a helyben töltött szicíliai cannolit (1290 Ft) és a személyes csodálatunk elsődleges tárgyát, a hasonlóan kiváló minőségben nagyon régen kóstolt, házi tésztával elénk varázsolt tradicionális lasagnét (3490 Ft).
A szuper alapanyagok és ételek mellett a Crosteria külön erénye a tulajdonosokból áradó barátságos, nyugodt kisugárzás, ami az egész üzletre ráragyog, de igazából ez a hely se nem vendéglátóegység, se nem tipikus üzlet, hanem olyan, mintha egy olasz család spájzában üldögélnénk. Ugyan elsőre kissé szkeptikusan érkeztünk, de már az első falatnál rájöttünk, hogy a Crosteria1923 cseppnyi Olaszországában bizony mi budapestiek is csak boldog turisták vagyunk.
