Épp, hogy leütöttük az utolsó karaktert a Coffee Stand Gutenbergről szóló cikkünkben, már jött is a hír, hogy az alapító srácok új helyet fognak nyitni. A koncepció enyhén szólva bevállalós, és egy vérbeli olasz valószínűleg visszafordulna a Filtery ajtajából. Itt ugyanis nem árulnak presszókávét, sőt, még tejet se tárolnak a pultban, amire már a magyar átlagkávés is felvonná a szemöldökét.
Az újhullámos kávéfanok viszont nagyra értékelik az ötletet, a Filtery ugyanis egy brew bár – a brew annyit tesz, főzni, és a kifejezés a csöpögtetéssel készült filterkávéra utal, ami a tea mellett a fő profilja a helynek.
![](https://welovebudapest.com/i/8a/filtery_csudai-sandor_20180212_2.exact1980w.jpg)
![](https://welovebudapest.com/i/67/filtery_csudai-sandor_20180212.exact1980w.jpg)
Ahogy a Coffee Stand Gutenbergben, úgy itt is jó minőségű, világosra pörkölt kávészemekből főzik a nedűt, kétféléből: a nemzetközi őrlőt a külföldi nagyágyúk termékeinek szentelik (ami épp egy Gardelli), a másikat a magyar pörkölőknek, ami épp a Costa Ricán élő magyar kávétermesztő, Bányai László Lucky Cup által pörkölt kávéja. (Ami annyira népszerű lett az utóbbi időben, hogy pár héten belül elfogy, és a következő szüretig várni kell, hogy megkóstolhassuk.)
![](https://welovebudapest.com/i/09/filtery_csudai-sandor_20180212.exact1980w.jpg)
"A presszógépek megjelenése előtt még így kávéztak, ezért izgalmas nekünk a módszer; autentikus és visszatér a gyökerekhez” – indokolták a koncepciót a tulajdonosok. Az eredmény egy elsőre könnyedebbnek tűnő, hosszabb ital, amiről azt hinnénk, nyugodtan megihatjuk esti kakaó helyett, annyira gyenge, pedig a valóságban jóval erősebb a rövid feketénél, mivel hosszabb ideig ázik benne az alapanyag. A Filteryben french press, V60 és bratch brew technikákkal dolgoznak, utóbbival 1 liter amerikai stílusú kávét kapnak.
A filterkávét ránézésre akár egy erősebb teával is össze lehetne keverni, és ez a hasonlóság szülte az ötletet, hogy teával egészítsék ki a kínálatot. A Ye Tealeaves márka megálmodója Kövecses Olivér, aki a Kínában töltött két év alatt szeretett bele a műfajba, és az „újhullámos” jelzőt a jó minőségű teafogyasztás szinonimájává tette.
![](https://welovebudapest.com/i/a2/filtery_csudai-sandor_20180212.exact1980w.jpg)
Közvetlenül a termelőkkel tartja a kapcsolatot, zöld, oolong és feketeteái pedig lényegében ugyanazt nyújtják, mint az autentikus keleti szertartásos teázók. Mindössze eszközökben és a külcsínben különböznek tőlük, például letisztult dizájnú üvegfilterekben áznak agyag helyett.
![](https://welovebudapest.com/i/53/filtery_csudai-sandor_20180212.exact1980w.jpg)
Már a Coffee Stand Gutenberg látogatásakor is elcsodálkoztunk azon, mennyire szemtelenül fiatalok az alapító-tulajdonosok. Egyikük sincs még 25 éves, a kereskedő géneket örökölt Tóth Máté viszont már az általános iskolában boltot nyitott az osztályban, és nem a kávézó az első vállalkozása. Varga-Tóth Simon inkább a vendéglátóipari tapasztalataival erősíti kettejük duóját, és még csak most fog diplomázni teológia szakon. Az életkornál viszont még meglepőbb az a rutin és gyorsaság, amivel a Filteryt megnyitották.
![](https://welovebudapest.com/i/2f/filtery_csudai-sandor_20180212.exact1980w.jpg)
![](https://welovebudapest.com/i/cb/filtery_csudai-sandor_20180212.exact1980w.jpg)
Egy olyan helyben mondjuk régóta gondolkodtak, ahol le is lehet ülni, azt viszont biztosan tudták, hogy egy sokadik specialty kávézót nem akarnak nyitni. Két szerencsés együttható bukkant fel ekkor a láthatáron: Kövecses Olivér megkörnyékezte őket a teával, és egyik jóbarátjuk fodrászüzletének alsó szintje is elérhetőnek tűnt. A vegán és környezetkímélő termékekkel dolgozó Cé fordászszalon a második emeleten működik, az alsón rendezkedett be a Filtery.