Orosz-ukrán cukrászda nyílt a XIII. kerületben – Cherry Orchard

Az orosz és ukránédességek kultúrája, éppúgy, mint a térség gasztronómiája több száz éves múltra tekint vissza: a 16. század végén az egyre erősödő birodalom meghódította a Kazányi és Asztrahányi kánságokat. Ekkor jelentek meg az első édességek, a keleti konyhák, elsősorban a tatár konyha hatására. Kezdetben a már Budapesten is több helyen kapható pirogok mellett fontos részét képezték a desszerteknek a különböző gyümölcsök, lekvárok és természetesen a krémek, amelyek az azóta már igencsak átalakult választékot még mindig dominálják.

Pár hónapja nyílt Budapesten is egy hely, amely az orosz-ukrán édességeket szeretné behozni/visszahozni a magyar köztudatba. Az időzítés egyébként kiváló, hiszen az orosz kultúra egyre népszerűbb, illetve az orosz-ukrán lakosok száma is viszonylag magasnak mondható, akiknek pedig természetesen igényük van a hazai ízekre.

Ami a kínálatot illeti, a pultban minden megtalálható, ami a keleti szomszédainkra édesség téren jellemző: van klasszikus „Uzsgorod" torta, hetedik mennyország (600 Ft), karamell túrótorta (500 Ft), sűrített tejes dió (150 Ft), habos kosárka (250 Ft), illetve egy túrórudira hajazó édesség (150 Ft). A tortákat esküvőre vagy születésnapokra is meg lehet rendelni.

Az ízek és a textúra viszont megosztó, amit mi szokásokkal, ízléssel és kulturális különbözőséggel próbálunk magyarázni: míg az oroszok imádják az édes, tömény, vajkrémes ízeket, addig sok magyar manapság a jóval visszafogottabb dolgokhoz van szokva. Ennek ellenére azt mondták, hogy sok magyar vendégük van, akik főleg a környéken lakó gyerekes családok köreiből kerülnek ki.

Az édességek kivétel nélkül helyben, a kétszintes helyiség felső részében készülnek. Mivel egyikünk sem élt még Oroszországban, ezért nem megállapítható, hogy mi mennyire autentikus, keletről jött kapcsolataink szerint az.

A hely hangulata a sütiken kívül is szimpatikus, az egyetlen nehézséget a nyelv okozhatja, ugyanis a tulajdonosok és az itt dolgozók közül mindenki oroszul (esetleg kicsit angolul) beszél, de megnyugtattak bennünket, hogy szorgalmasan tanulják a nyelvet, így a hatékonyabb kommunikáció már csak idő kérdése.

A jövőbeli terv a terjeszkedés, szeretnének nyitni egy helyet a budaioldalon is, illetve még gyerekkompatibilisek szeretnének lenni, így az ő igényeiknek megfelelő tematikus torták gyártásába is belekezdenek hamarosan.
Cherry Orchard CukrászdaCím: 1136 Budapest, Hegedűs Gyula utca 7.


Facebook