A Károly körúton található Pasta Manufaktúra koncepciója olyan, akár egy ezer darabos puzzle: első ránézésre kaotikus, de végül csak összeáll a kép, és a részletek kerek egészet alkotnak. A minőségi gyorséttermet bisztrós enteriőrrel vegyítő tésztaellátó alapfunkciója mellett még a jótékonykodást, illetve a kulináris és művészeti tehetségnevelést is szem előtt tartja, így, ha minden a tervek szerint alakul, a Pasta Manufaktúrának bérelt helye lesz a legszimpatikusabb magyar franchise-ok között.

A fent említett koncepció legfontosabb hozzávalója természetesen a mártással és friss, főként itthoni összetevőkkel koronázott tészta, amely jellegében gyorsfőzésű, típusát tekintve pedig durum. A külső konyhán készített fogásokat Lengyel Ákos komponálja, méghozzá – alkalmazkodva a fent említett, sokszínű koncepció egyik alapvetéséhez – anélkül, hogy elkötelezné magát egy adott konyha ízei és jellegzetességei mellett. A kéthetente változó menüt nem csupán a karmesteri szerepet ellátó séf, hanem a szezonalitás is befolyásolja; és a feltörekvő, fiatal szakácsok vendégszereplései szintúgy a változatosság malmára hajtják a vizet.Sajtból van a Hold, spagettiből a lámpa

A franchise-jelleget a külső konyhán készített ételek azonos minősége, továbbá az enteriőr látványosabb elemei garantálják. Utóbbiak sorát erősíti az ismerkedési terepnek sem utolsó óriásasztal, az asztal fölött tekergőző, piros drótból készített spagetti lámpa, valamint a fémbódéra hajazó kiszolgálópult. Az enteriőr Koczoh Judit és Paller Eszter szakértelmét dicséri, a spagetti lámpát Jánosi András készítette,a grafikák pedig Laki Eszter kézügyességét hirdetik. A csomagolásnál a környezetkímélő, újrahasznosítható anyagoké lesz a főszerep, míg az egyelőre csak terv formájában létező terasz a kortárs művészek és a figyelemfelkeltő installációk felségterülete lesz, de a külsőségekről ennyit és egy szóval se többet; hiszen a belbecs ezúttal is fontosabb.Jótékony korongok

A főétel mellé egy korongot is kapunk amely kivételesen nem sportszerként, hanem a jótékonyság eszközeként szolgál, és egy öt forint értékű adományt szimbolizál. E jelképes összeget vagy a Bringások Éjszakájának, vagy a Noé Állatotthon MiniMenhely-projektjének ajánlhatjuk fel egyetlen mozdulattal – vagyis úgy, hogy a korongot bedobjuk az adott kezdeményezés nevével felcímkézett dobozkába. A Pasta Manufaktúra tehát összességében több, mint egy minőségi gyorsétterem, és jobb, mint egy átlagos franchise, így reméljük, hogy a Károly körúti, bemutató étteremként funkcionáló egység hamarosan további tagokkal bővül.