A SALT Bakery csapatának cukrászvégzettségű general managere, Lefkovics Lea és az étterem séfje, Tóth Szilárd évek óta remek alkotópáros. A 2023-ban nyílt II. kerületi, Tárogató úti egységben kezdtek kiteljesedni, majd a jól bevált receptekkel a Hattyú utcában is felbukkantak. A pesti oldal meghódítására sem kellett sokat várni, ahol eleinte egy aprócska, ideiglenes pékséggel kezdtek.
A belvárosban aztán hamar híre ment, hogy a Zrínyi utcában is van már SALT-os kenyér, és az egyre növekvő népszerűség egy nagyobb, állandó helyért kiáltott. Ekkor már szoros együttműködésben dolgoztak a CAUSE-zal, akik szemben velük, egy szintén pici üzletben főzték a jobbnál jobb kávékat, így adta magát az összebútorozás ötlete.
A közös egységben a kávéfrontot Máthé Bence vezetésével a CAUSE csapata viszi, míg a pékárukért és a brunchért a SALT Bakery felel. A két prémiumbrand tökéletesen kiegészíti egymást, a világos, tágas tér pedig ideális keretet ad annak, hogy ne csak elvitelre vegyünk egy kakaós csigát, hanem leüljünk egy kiadós reggelire, brunchra is.
Fenntartható brunch magas fokon
A SALT szemlélete azon alapul, hogy amit csak lehet, házon belül, magyar termelők alapanyagaiból készítsenek el. Ezért kezdtek el anno saját kenyeret sütni, ami aztán messze túlszárnyalta az éttermi pékárukról alkotott fogalmat. A fenntarthatóság iránti elköteleződésük a szendvicsek és a reggelik összeállításában is mérvadó. A világszerte slágernek számító brunchfogás, az avokádós-lazacos pirítós a SALT Bakeryben zöldborsókrémmel és pirított gombával érkezik, az ízeket pedig gránátalma és savanyított lila hagyma hangolja össze (3100 Ft). A hatperces tojás kovászos kiflivel (3200 Ft) az egyik védjegyük: krémes labneh, enyhén pikáns házi csiliropogós „XUXU”, lime és zöldfűszerek teszik teljessé. Izgalmas csavar, hogy menta is kerül rá, így egy végtelenül üde fogást kapunk. A kimcsis sajtos melegszendvics (3600 Ft) és a sima szendvicsek is világbajnokok. Bár első hallásra szokatlan a fermentált savanyúság a sajtos közegbe, mégis remekül működik, egyensúlyba hozza a savakat benne, és nem lesz nehéz a rengeteg sajt ellenére sem.
A sima szendvicsek szinte kétszemélyes vállalások: bőséges feltét kerül két nagy szelet kenyér közé. A vegán verzió aszalt paradicsomos pesztóval, miszo-sültrépával, savanyított és friss zöldségekkel egy umami-ízrobbanás, aminek keretet ad a levegős belsejű, roppanós szélű kovászos félbarna kenyér. A kakaós csiga, a kardamomos bullar és Lea saját márkás Babo Bakes cookie-jai az édesszájúaknak kihagyhatatlanok egy hagyományos cappuccino vagy egy különleges hand brew kávé mellé.
Minőség megfizethető áron
A SALT Bakery magas szintű termékei nem számítanak megfizethetetlen luxusnak. Az árak a földön járnak, és ez még inkább törzshelygyanús reggelizőpékséggé teszi őket. A kényelmes asztaloknál kellemesen el lehet időzni, akár randira, akár egy meetingre ülünk be a Zrínyi utcai egységbe.
ELÉRHETŐSÉGEK
SALT Bakery, Zrínyi utca
Legyetek ott első városi piknikünkön!
Gyertek, és töltsünk el egy vidám napsütéses tavaszi napot együtt a városligeti fák lombjai között május 1-jén, ahol day-time piknik, workshopok, sok szuper food truck és dizájnvásár is vár mindenkit.
Ünnepeljük együtt a tavaszt, a találkozásokat és azt a pezsgést, amiért annyira szeretjük Budapestet!
hirdetés
