BruschetTea
Újlipótváros új kedvence egy minőségi kenyérre épülő, kreatív és teljesen személyre szabható szendvicsműhely. A BruschetTea Budapest első bruschettázójaként nyitott, ahol az alap minden esetben frissen pirított ciabatta – aszalt paradicsomos, olívás, teljes kiőrlésű vagy akár gluténmentes verzióban –, erre kerülhetnek a házilag készített krémek és rétegről rétegre épülő feltétek. Az alap többek között lehet oregánós-paradicsomos, tahinis sült padlizsánkrémes vagy korianderes-lime-os avokádókrém is. Erre jöhet burrata, citrusos édeskömény-saláta, pármai sonka vagy amit kívánunk, végül pedig az utolsó simítások, szarvasgombás pesztó, bazsalikomos epergél vagy egy adag ropogós sült kapribogyó formájában. A variációk száma végtelen, így több alkalommal is érdemes betérni a helyre, amit egy lelkes fiatal pár üzemeltet.
Electric Toast
A belvárosi Electric Toast fog egy szelet jó minőségű kovászos kenyeret, rátesz minőségi feltéteket, és megmutatja, hogy a toast bőven több egy gyors reggelinél. A kínálat rövid, de átgondolt: a négysajtos verzió krémes és komfortos, a kolbászos-rántottás klasszikus reggeli hangulatot hoz, a korianderesen fűszerezett padlizsános pedig meglepően karakteres, keleti ízvilágú kitérő. Emellett hagyományos sonkás és gombás verziók is várnak, mind olyan kombinációban, amit otthon is szívesen ennénk – csak itt valaki már tökéletesre hangolta és elkészíti nekünk.
Lio Schiacciata
Ha egy gyors nyári ebéd mellé egy kis olasz vakációt is rendelnénk, irány a Frankel Leó út árnyas terasza. A Lio Schiacciata főszereplője a toszkán eredetű schiacciata: a focacciánál laposabb, kívül enyhén roppanó, belül puha lepénykenyér, amit bőségesen megtöltenek mediterrán finomságokkal. A szendvicsekben a pisztáciapesztó, a burrata, az olasz felvágottak és a szarvasgombás olaj ugyanúgy otthon vannak, mint a hagymalekvár vagy a friss zöldségek. A brutus burrata krémes és gazdag, a mortadella madonna igazi olasz deliélmény, de a vegetáriánus opciók sem maradnak háttérben, sőt, néha pont ezek lopják el a show-t.
SALT Bakery – Zrínyi utca
A Michelin-csillagos SALT csapatának pékségében, a Zrínyi utcai SALT Bakeryben egy gyors reggeli is kap egy kis bisztrós szemléletet, szezonális, magyar termelőktől érkező alapanyagokkal. A kínálat nem a túlzó, a fine diningot idéző kombinációkról szól, hanem a jól eltalált ízekről és azokról a kreatív szendvicsekről, amik egyszerre laktatók és könnyedek. A vegán verzió aszalt paradicsomos pesztóval, miszo-sült répával, savanyított és friss zöldségekkel egy umami-ízrobbanás, aminek keretet ad a levegős belsejű, roppanós szélű kovászos félbarna kenyér. A méretére senkinek sem lehet panasza, ha egy péksütit is választunk mellé, akár ketten is felezhetünk egyet.
kv the coffee shop
A Palotanegyed sarkán megbújó kv the coffee shop olyan hely, ahol jó eséllyel maradunk pár falatra akkor is, ha eredetileg csak egy gyors elviteles specialty kávéért ugrottunk be. A kínálat alapját az Ide Süss kenyerei adják, amikből helyben, frissen rakják össze a szendvicseket. A komplex Serrano sonkás, maasdameres-tojásos kombináció, a könnyedebb pesztó-mozzarella-páros vagy a karakteres chorizós-paprikás összeállítás is egyből lekenyerez. Bagelben is gondolkodhatunk, pesztó-mozzarella vagy cheddar-bacon-tojás feltétekkel, de a hely titkos favoritja a BLT-kalács, ami a klasszikus bacon-saláta-paradicsom hármast emeli magas szintre.
Caphe by Hai Nam
A Bartók Béla út egyik legizgalmasabb kávézójában nemcsak a vietnámi kávék miatt érdemes megállni. A Caphe by Hai Nam a bánh mì műfajában is erős: ez a vietnámi street food szendvics egyszerre ropogós, friss és meglepően összetett. A kívül kérges, belül puha bagettbe vaj, savanyított répa, uborka, koriander és házi szósz kerül, mellé pedig változatos töltelékek közül választhatunk. Van tojásrántottás, tükörtojásos, csirkés, ötfűszeres sertéshúsos, wokban pirított marhás és sült sertéses verzió, de a vegán patés változat sem marad el élményben. Könnyű, mégis tartalmas nyári ebéd, amit egy jeges vietnámi kávéval érdemes lezárni.
Best Bagel
A Best Bagel új, Váci utcai üzlete a kézműves bagel élményt megfejelte egy látványos újdonsággal. Itt debütált Európában a teljesen természetes alapanyagokból készülő rainbow bagel, ami bármelyik szendvics alapja lehet. A színek mögött nincs trükk, spirulina, cékla, kurkuma és növényi összetevők adják az árnyalatait. A töltelékek sem maradnak háttérben, mennyiségben és minőségben sem. A kacsamájpástétomos verzió almával, sajtkrémmel és balzsamecetkrémmel elegáns, könnyed kombináció, míg a brutal Best Bagel nem óvatoskodik, olasz felvágottakkal, mozzarellával, avokádóval és szárított paradicsommal érkezik.
(Borítókép: SALT Bakery, Ladóczki Balázs – We Love Budapest)
Megjelent első bookazine-unk, ne maradj le róla!
Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal. Jubileumi kiadványunkban mindent megtalálsz, ami magazinunk és eddigi munkánk esszenciája. Gasztronómia, kultúra, városi legendák és Budapest arcai, interjúk, történetek és a legjobb helyek – úgy, ahogyan mi látjuk a fővárost.
Rendeld meg itt vagy keresd a nagyobb könyvesboltokban!
hirdetés
