Arquitecto Pitpit
Az Ötpacsira utcában mindig nyár van – a katalán konyhából inspirálódó tapasozóban nem nagyon nyúlhatunk mellé, és nemcsak tapas-, de italfronton is úttörőnek számít. Ha van ismerősöd, akit elkapott nyáron a vermutláz, vagy szereti a spanyol konyhát, ne is keresgélj tovább! A száraz csomagban van házi aioli, brava szósz, karácsonyízű (fahéjas) morcilla – spanyol véres hurka –, olívabogyó, pitpites tonhalkonzerv, szuperegyedi vászontáska, pimentón de la vera és egy alkotásnak is beillő szakácskönyvecske. A csomagot lehet kérni alkohollal, Pitpit vermuttal és Pitpit cavával is! A zsebszakácskönyvet, a tote baget és a vermutospalackot Füredi Tamás dizájnolta – utóbbit ő is festette –, a csodálatos bonbonokat Garai Ádám készítette, a csomag fantasztikus ízvilágának karmestere pedig Kiss László séf.
További infó itt
ZEN Eatery
Egy éve nyitott meg a Hunyadi téren a ZEN Eatery. A két régi barát közös álma azóta is az egyik legbiztosabb pont, ha lendületes, kortárs ázsiai konyhára vágyunk. A kompromisszummentes, autentikus fogások mellett mindig van néhány őrült gondolat is az étlapon, de a Hanoi ramen és a cheeseburger spring rolls mellett az aktuális ajánlat is gyakran változik. A ZEN nincs túlgondolva, az ételek vannak a fókuszban, azok viszont mindig hibátlanok. Mindegy, hogy haladó ázsiai gurménak adjuk, vagy éppen ki akarunk vezetni valakit a rántott hús – pörkölt – palacsinta szentháromságból, remek ajándék lesz.
További infó itt
Bilanx Restaurant
A fine diningnak lassan vége, abban az értelemben legalábbis, amit eddig gondoltunk róla. A fehér abroszt, a feszengést és a körülményes fogásokat lassan felváltja az a szemlélet, amely szerint a siker a tökéletes technikában és a hibátlan alapanyagban rejlik. Az idén nyitott Bilanx séfje, Horváth Péter ezt a szemléletet képviseli és hozza el a Mérleg utcai egységbe, ami az idei év egyik legizgalmasabb budapesti nyitása volt. Hogy ezt nem csak mi gondoljuk így, arra bizonyíték, hogy idén Michelin-ajánlást is kapott a hely. A Bilanx ajándékkártyáját bárkinek vehetjük, aki hisz az egyszerű alapanyagokban és a sallangmentes, hibátlan, kortárs európai konyhában.
További infó itt
Goli
Az év másik nagy kedvence az Arany János utcai Goli, ahol az izraeli konyhából kapunk tökéletes ízelítőt. A hatalmas, nyitott konyhából remek faszenes ételek kerülnek ki, és szuper italokkal öblíthetjük le őket. Bár az étlapon vannak húsos fogások, az étlapon rengeteg vegán fogás közül is választhatunk, és arra is figyelnek, hogy a glutént kerülők ne kerüljenek bajba a választáskor. A Goli nem egy csendes hely, hangos a zene, nagy a pörgés, a kiszolgálás is laza – nagy családi evészethez, dinamikus randihoz tökéletes. A Michelin őket is szerette – az idei díjátadón megkapták a Bib Gourmand-minősítést. Az ajándékkártyákért be kell csattogni a Goliba, de ha már ott járunk, üljünk le 5 percre, és kóstoljuk meg a verhetetlen labneh-t is.
További infó itt
Fermentálj!
Az ősi technika 2023–2024 kovásza, és nagyon úgy néz ki, hogy a trend velünk marad. A fermentálás titkaiba több helyen is belekóstolhatunk, például a SALT csapatának tolmácsolásában a kombucha, a koji és a shio, valamint a tempeh technikáival ismerkedhetünk jövő tavasszal. A Borganikában pedig már januártól indulnak kombucha-, vízikefír- és gyömbérkovászkurzusok.
(Borítókép: Arquitecto PitPit)
