1/9
MANU+
2018 májusában nyitott meg a Kiskörúton, az Unger-ház udvarán a MANU+, mintegy második részként a már régóta stabilan üzemelő Lónyay utcai Pizza Manufaktúra mellé. Felvállaltan nápolyi pizzát sütnek, azokból is a tradicionális ízeket, hosszú kelesztésű, finoman levegős tésztával, éppen elegendő feltéttel, kicsit több, mint egy perces sütési idővel. A hely maga egészen puritán, a srácok jófejek, és ha nem csúcsidőben megyünk, tényleg pár pillanat alatt a kartonunkon is landolhat a várva várt pizza. Elvitelre is van lehetőség, de mi maximum a Károlyi-kertig jutottunk a forró dobozzal. Megnyugtató, hogy itt élő olasz ismerőseink is intenzív kézmozdulatokkal méltatják a helyet, és jó szívvel járnak be egy kis „hazaiért”.
- A legjobb választás: margherita, marinara
- Ár: 1500 forinttól
2/9
Pizza Dellarosso
Székesfehérváron már négy éve is tudták, hogy merre érdemes pizzáért menni: a Pizza dell'Arte ugyanis szakítván a szokásossal, nem a fővárosból terjeszkedett, hanem Budapest lett a bázis utáni második állomás. A Bajcsy-Zsilinszky úton találjuk a hangulatos, mai trendeknek megfelelő enteriőrrel bíró egységet, ahol Moretti Neapolis kemencében készülnek a minimum 48 órán át kelesztett pizzák. A kemence mivoltából adódóan leginkább a nápolyi pizza lenne a kézenfekvő, ám ők inkább azt mondják, finom, és saját fejlesztés, minthogy konkrét katagóriába tuszkolnák azt. A kísérletezés nagyon közel áll hozzájuk, ezért eleve háromféle alappal mennek (klasszikus paradicsom, bazsalikomos pestós, tejszínes) és 29 ízkombinációból választhatunk náluk. Nem kicsit vakmerőek a srácok, mert elkezdték a házhozszállítást is, amit ezen a szinten nem feltétlenül szoktak bevállalni.
- A legjobb választás: scarpanello, rosso
- Árak: 1790 forinttól
3/9
Kemencés Pizza
2016-ban, nem sokkal a nyitás után menetelt óriásit a Kemencés Pizza. Andi és Feri pályaelhagyók, szerették mindig is az olasz konyhát, emellett pedig van kapcsolódásuk is vele: Feri testvére Pécsett mutatta meg, hogy milyen is az igazi, sok segítséget kaptak tőle is. A XV. kerületben nyílt meg az első egység és a népszerűség következtében úgy határoztak, helyben fogyasztani és előrendelni lehet, de a kiszállítással fel kell hagyniuk, a minőség érdekében. Ezzel nagyon egyet tudunk érteni. Immár a XVI. kerületben és az Állatkertben is van Kemencés Pizza – az elnevezés pedig telitalálat, mert egyszerű és nagyszerű, utal a fatüzelésű eszközre, ami lássuk be, belvárosi környezetben ritkábban oldható meg – így, Rákospalotán, Zuglóban és Mátyásföldön viszont semmi akadálya. Kiváló pizzát készítenek benne, pillekönnyed tésztával, elégséges feltétmennyiséggel és tényleg szívvel, amit érezni minden harapásnál.
- A legjobb választás: olasz, popeye
- Árak: 1400 forinttól
4/9
Digó
Pop-up szerelemprojektként indult, udvarokban, kitelepüléseken, aztán szerencsére úgy alakult, hogy a Digók fix helyre költöztek pizzáikkal és jókedvükkel. Sőt, idényjelleggel márnem csak az Erzsébet téren, hanem a Római-parton is megtaláljuk őket, ha ráuntunk a lángos-hekk-jégkása trióra. Pillanatok alatt készre sülő, valóban „digós”, nápolyi stílre számítsunk, könnyed utózöngével – ettől a pizzától senki sem fog elnehezedni, vagy kidőlni – utána simán lecsúszhat még egy a sör, a fagyi vagy bármiféle desszert, ha már belvárosi vagy Duna-parti estékre lövünk. Elektromos helyett fatüzelésű kemencében hólyagosodnak fel tésztáik, a 480 fok hatására. Pizzaiolóikat folyamatosan képzik és a pop-up kezdetek miatt simán mai napig szívesen „vándorolnak”, fesztiválokra is. Sokak szigetes ámokfutásait mentették már meg az ízletes pizzáik.
- A legjobb választás: margherita DOP, az adott szezon fantáziapizzáját is érdemes megkóstolni
- Árak: 1490 forinttól
5/9
Panificio il Basilico
Szabadfi Szabi igazi bázisa maradt az első zászlóshajó, a Városmajor utcai pékség és miniatűr pizzázó. A budai egységben ugyanolyan népszerűek a dupla kakaós csigák és kovászos kenyerek, mint az útközben bevezetett, úgynevezett gourmet pizzák. Szabi sokat jár versenyekre és a világ pizzamegmérettetésein igazán divatos ez a gourmet kategória, amikor egy klasszikusabb pizzatésztára meglepőbb, rendhagyóbb elemek kerülnek fel. Mint például kaviár, fürjtojás, különböző krémek, pestók. Mindezzel együtt a méretük kicsit kisebb, mint egy átlagos pizzáé, de az ízek sokfélesége miatt nem is baj, ha egy koncentrált dologról beszélünk.
- A legjobb választás: Il pesce, Bazsó néni
- Árak: 2490 forinttól
6/9
Pizzica
Vagány olaszoktól, vagány koncepció. 2014 óta sütnek úgynevezett „pizza al tagliót” a Nagymező utcában, vagyis a megszokott, kör alakú, egyben vásárolható, vagy éppen cikkekre szabott verzió helyett ők a laziói változatot készítik, melyeket ollóval vágnak négyzet alakúra és halmoznak tetszés szerint egy fadeszkára, ahogy ez sok helyen dívik Róma környékén is. A tészta napokig kel és az elektromos kemencében éri el végső formáját, ami egy vastagabb, haraphatóbb, ellenben könnyed tészta, fantasztikusan válogatott feltétekkel. Paolóék műfajt teremtettek Budapesten, ezért a nap minden szakában pizzáznak náluk: a művészeti térnek is beillő galérián, az ablaknál, kint a padon vagy az üzlet előtt egy motoron. Az áraik nagyon barátiak, a minőség pedig tényleg kiváló, s ugyan sokan térnek be csak úgy, véletlenül, de a Pizzica elég népes rajongótáorral bír. Akkor sem kell csodálkozni, ha a minimalista logó, a pizzarajz jön szemben egy pólón, vagy táskán. Ráadásul már az Egyetem téren is megtaláljuk őket!
- A legjobb választás: egy komplett pizzatál, összeválogatva
- Árak: 290 forinttól / szelet
7/9
IGEN
Nem nagyon lehet megkerülni az IGEN-t, ami a kisebb street food bárból nőtte ki magát tágas, gigász pizzázó étteremmé. A pesti oldalról indultak, ma pedig a Margit körúton találjuk őket és nápolyi típusú pizzáikat. Színvonalas és értékteremtő a koncepció, bár olyan is előfordult, hogy jobb pizzákat ettünk náluk még anno a Madách-on, mint most, a nagy testvérben. Szigorúan nápolyi a kemence, a tészta típusa is, de mostanában többször futunk bele nyers szélekbe vagy keserű olívaolajba, ami remélhetően csak véletlen volt. Nagy előnye viszont az IGEN-nek, hogy sütnek teljes kiőrlésű, sőt gluténmentes változatot is, ami nagyon ritka a városban. A budai oldalon biztosan nincs hasonló pizza, de reméljük a minőség nem megy majd a mennyiség rovására a továbbiakban.
- A legjobb választás: szarvasgombás, cacio e pepe
- Árak: 2190 forinttól
8/9
Pizza Manufaktúra - Erkel utca
2011. Ekkor kezdődött minden, akkor még egy kicsit távolabb a mostani üzlettől, egy pincében. A dátum is mutatja, hogy a srácok nem a felpörgő budapesti gasztronómiai lázba csatlakoztak be, hanem elég hamar fogtak hozzá az érdemi munkahoz. A Pizza Manufaktúra hangulatában igazán laza, amit annak is köszönhet, hogy sok a környéken az iskola és a diákok szívesen járnak ide pizzázni, már csak a nagyon baráti árak miatt is. Bárcsak mi is ilyen pizzákon szocializálódtunk volna..! Alaptól haladhatunk a royal kategóriáig, vagyis a még több feltéttel halmozott, eredetileg „római” típusúnak besorolt, gyakorlatilag viszont „manufaktúrás” pizzatésztákig. Lehet, hogy néha sokat kell várni, de még sosem volt olyan, hogy elrettentett volna minket a várakozási idő... Mindig jól esik egy pizza itt, náluk, a kerek asztalnál, a kartontálcáról.
- A legjobb választás: Bivaly
- Árak: 1200 forinttól
9/9
Trattoria Pomo D’oro
Szinte megkerülhetetlen szereplő a „nagyöreg” Pomo D'Oro, ami immár 2002 óta hozza a klasszikus olaszos trattoriás hangulatot, ízeket. Amellett, hogy sokat változtak, egyre szofisztikáltabb a konyhájuk és az Arany János utca ez a szakasza azóta „Via Italia”-ra keresztelődött, egy fix és elmozdíthatatlan pont azért megmaradt, ez pedig éppen a pizza. Hiszen milyen is lenne egy olasz trattoria ízletes pizzák nélkül? Kemencéjük fatüzelésű, a Pomo D'Oro-s pizza pedig egészen vékony tésztájú, ropogós szélű, feltéttel gazdagon pakolt. Aki a „street food” helyett rendesen, éttermi körülmények között pizzázna, adott esetben egy ehhez választott bor mellett, olasz desszerttel kísérve, annak már tizenhét éve lehet kedvenc ez a hely. Nem szeretne beállni a nápolyi típusú pizzázók versenyébe, csupán hozza a megismert és megszeretett formát.
- A legjobb választás: Campagnola, Pizza DOP
- Árak: 2350 forinttól
