Még anno 2004 körül alakult a Napfényes brand, akkor még Napfényes Ízek néven működött egy kis étterem a Rózsa utcában, főleg magánkezdeményezés jelleggel, majd később, 2009-ben alakult meg a Napfényes Étterem. A 2000-es évek elején ritkaságszámba ment, hogy egy helyen csak és kizárólag vegán fogásokat lehet enni. Abban az időben ráadásul még semmilyen kultúrája nem volt a vegánságnak, így a Napfényes úttörőnek számított a budapesti gasztronómiában. Az évek alatt annyira sikeres lett, hogy a Rózsa utcai pincehelyiségből gyakran kifelé kanyarodott a sor, majd 2015-ben egy nagyobb helyre költöztek, így került a Napfényes Étterem és Cukrászda a Ferenciek terére, mely idén már 10 éves szülinapját ünnepli. Pojbics Ákos (konyhavezető) és Kovács Zoltán (kreatív séf) tulajdonosok nevéhez köthető az étterem, és a régi Rózsa utcai személyzetből is sokan beforogtak az új felállásba, tehát lett egy formaváltás, de a koncepció és a küldetés ugyanaz maradt: hogy minél több emberhez eljuttassák az egészséges életmódot. Az egész cég alapítása sem üzleti megfontolásból született, ugyanis az ott dolgozók barátokként tekintenek egymásra, és a tulajok is úgy vezetik a helyet, amit – ha ide ellátogatunk –, a személyzeti légkörben is érzékelhetünk. Sőt, ami még érdekesség, hogy az egész személyzet vegán.
A Napfényesben szeretettel várják nemcsak a vegánokat, hanem azokat is, akik húsmentes változatban szeretnék megkóstolni a hagyományos magyaros és nemzetközi fogásokat. Az étteremben Budapest talán legváltozatosabb vegán étlapjával szembesülhetünk: az étlap úgy tevődik össze, hogy van egy állandó étlap, valamint egy kb. negyed évente változó szezonális ajánlat. Ezenkívül van egy napi kínálat, ami mindig egy levesből és két főételből áll. A babgulyás az állandó tételek közül az egyik legkedveltebb, a külföldiek körében is, hiszen ritka, hogy valahol egy magyaros fogás vegán verzióját kóstolhatjuk. Az étlapon van például Cézár-saláta, egy- és kétszemélyes Napfényes Bőségtál, Lecsós szejtán- és tofubrassói, Pad Thai és egy pizzaszekció is. Az italok között frissen készült, házi gyümölcsitalok is szerepelnek, de jó, ha hagyunk helyet a desszertnek is, hiszen a Somlói és a Köles-„túró”gombóc mellett finom házi sütemények, torták, tavasztól őszig pedig vegán fagylaltok közül is válogathatunk. Szép időben kiülhetünk a teraszukra is. Emellett az étterem kulturális programjait is érdemes figyelni, ugyanis a hely lenti helyiségében van egy 80-90 főt befogadó rendezvényterem, ahol hetente legalább három kulturális eseménynek adnak helyet, többek között koncerteket, táncesteket, önismereti, művészeti és irodalmi előadásokat is találunk a programok között. A Napfényesnek van egy külön termelőüzeme, mellyel már több száz fős rendezvényeket is vállalnak.
Tipp: Ha közelebb esik és inkább desszertekre vágynánk, ellátogathatunk a Nyugatinál található testvércégükbe, a Napfényes Cukrászatba – ahonnan a legtöbb süti is érkezik! Itt ebédidőben napi menükre is benevezhetünk.
(Borítókép: Napfényes Étterem és Cukrászda)
