A Hercegprímás utcában lévő Maia Mexican Fusion nehezen bekategorizálható étterem, még ha a neve sokat is sejtet. Ha mégis valahogy jellemeznénk, akkor így tehetnénk: a hangulat laza, az étlap különleges, az itallap kreatív, a koncepció egyedi. Ide belépve nem a szokásos mexikói enteriőrbe csöppenünk, hanem egy decens, letisztultabb tér tárul elénk. Az étlapot böngészve pedig egy jó ízléssel összeállított kaliforniai étlap jut eszünkbe. Ez nem véletlen: a tulajdonos, Emre Sergin bár részben török származású, de Kaliforniában nőtt fel. A Maia nevében szereplő Fusion ezért sem véletlen, ugyanis Emre nem nagyon hisz a kötött szabályokban, és mexikói étteremet amúgy sem könnyű Mexikón kívül csinálni, ezért nem is akarják azt a látszatot kelteni, hogy mexikói ételeket főznek. Az étlap itt úgy áll össze, hogy van egy tacoszakasz, azonkívül a többi fogás. Van például egy carnitas nevű tex-mex darab, de olyan meglepő változatok is, mint a magyaros, az arabos, illetve egy ázsiai darab. Náluk az alapanyagok közül minden a konyhán készül, egyedül a tortillát veszik egy Magyarországon élő mexikói hölgytől. A főételek pedig úgy lettek megalkotva, hogy érezni rajtuk a közép-amerikai vonalvezetést és a nemzetközi kitekintést is. A buja, közép-amerikai éjszakát idéző hátsó vendégtérben időnként bulikat is tartanak, de az ételek és koktélok miatt tökéletesen passzol egy randiestéhez, barátnős találkozóhoz, de családi ünnephez is, sőt, akkor is jó választás, ha egy hosszú nap után vágyunk a mi konyhánktól és a nagyi főztjétől nagyon eltérő, mégis házias, otthonos vacsorára.
(Borítókép: Polyák Attila - We Love Budapest)
