A Frankel Leó utcai Hÿgge Bisztró hiánypótló hely a fővárosban, ugyanis növényi alapú ételekkel és maximális skandináv életfilozófiával várnak vegánt és nem vegánt egyaránt. Egy mondatban a Hÿgge Bisztróról elmondhatjuk azt, amit magáról a hygge filozófiájáról: „Ellenszer a hideg időre, az esős napokra és a mindent beborító sötétségre”. Ráadásul a konyha itt a legjobb kezekben van, ugyanis a séf Tikos Dávid, aki a Csak a Mentes által rendezett Év séfje versenyen profi kategóriában kapott harmadik helyezést. Ezenkívül a konyha különlegessége abban is rejlik, hogy teljes értékű, laktató és nagyon izgalmas szezonális fogásokat kínálnak, az pedig, hogy mindezt teljesen növényi alapokra helyezve csak plusz, a hab a tortán pedig, hogy glutént sem használnak. Dávid egyébként mindenevő, de sokkal jobban szeret a növényi alapanyagokkal és ezzel a típusú konyhával kísérletezni, mint a hagyományossal. Így ebből a lelkesedésből születnek igazán komplex, sokösszetevős finomságok, ami után az ember vegán konyhával kapcsolatos prekoncepciója, hogy 1-2 órán belül éhes lesz, rögtön szertefoszlik. Az étlap nem hosszú, cserébe 3-4 hetente változik, így nagyon is érdemes időnként visszatérni. Az egész koncepcióról összességében tényleg a hygge juthat eszünkbe: krémes, meleg, laktató comfort foodok csodálatos színekben. Ez az a hely, ahova bemenekülhetünk a zajos Margit körúti forgatag elől, akkor is, ha csak egy kávéra vágyunk. Bármilyen állapotban is térünk be, egy biztos, itt a testünk és a lelkünk is jóllakik.

Címkék