Fiktív

Milyen hely is a Fiktív? Pár szóban jellemezve: fine dining technika, otthonos hangulat, pár fős személyzet és egy elképzelt magyar konyha. A Krúdy–Horánszky utca sarkán már régóta létezik a Fiktív bisztró, de csak 2024-ben alakították át a bisztróból magasabb szintre. Az Onyxból igazolt Tatai Márton és Kovács Orsolya vezetésével az önazonos és különutas étterem fine bistróként aposztrofálható, mely a szezonalitáson és a lokalitáson alapul. A nevet meghagyták, ugyanis ez a rebellis kicsengés a szóban az alapanyagokra vonatkozik, és hogy a hagyományokat kicsit felrúgják, ezáltal pedig egy elképzelt magyar konyhát mutatnak be. De bármennyire is előtérben van a szezonalitás, az évszakok megszűnőben, a természet átalakulóban, a régi technikák, mint a fermentálás meg a tartósítás újrafelfedezésének köszönhetően meglepő, szezonon kívüli zöldségek és gyümölcsök is kerülhetnek itt elénk. A Fiktívben 5 vagy 7 fogásos degusztációs menüt kérhetünk, de a fine dining szokásokhoz híven jár hozzá fel- és levezetésül 1-2-3 grátisz meglepetés. A menü egyébként folyamatosan alakul, ugyanaz az étel egész más jelleget kaphat pár hét különbséggel. Emiatt az itallapon lévő tételek is gyakran az aktuális ételekhez, ízekhez igazodnak. Hogy miért fiktív magyar konyha? Az alapanyagok a magyar konyhára jellemzőek és egyes ételek is, azonban nyitottság, magabiztosság és lendület érződik rajtuk, amihez még társul egy családias, laza vendéglátás. A Fiktív egy nagyon szerethető, otthonos hely; azoknak ajánljuk, akik még csak ismerkednek a fine dininggal, és azoknak is, akik unják a műfaj kimértségét.