Elek János tulajdonos és Sápi Olivér tulajdonos-séf irányításával valósulhatott meg a trendi Cortez étterem a Corvin egyre izgalmasabb gasztrósétányán. A Cortez nem „túlságosan” Mexikói, egyszerűen csak kiváló közép-amerikai ételeket szeretne kínálni, természetesen kis texasi elemekkel fűszerezve. A mexikói étterem még mindig viszonylag ritka a fővárosban, ezért abszolút indokolt az amerikai (texasi-)mexikói, úgynevezett tex-mex pit boxos (szekrényszmóker), visszafogottan BBQ-s stílus bevállalása. A kínálat, a hangulat és a dizájn is vagány.
