A budafoki Brucker Pékségnek már három egysége van, de hosszú út vezetett idáig. 25 éve készülnek náluk a kenyerek és a péksütik, ez idő alatt pedig sok minden változott, mára azonban az ősbúzás kovászos kenyér a fő profiljuk. Hogy miért az ősbúzára esett a választás? Kertész Ákos F. Megyesy Pétertől szerzi be a búzát, aki már 1973 óta foglalkozik vele, és aki ma már mindent tud a búzáról és arról, hogy milyen kémiai és biológiai hatása van a szervezetünkre. Péter pedig már csak ősbúzával, tönkével és tönköllyel dolgozik, kíméletes őrléssel készíttet belőle lisztet, és nem adja oda akárkinek. Péter Ákos pékségéhez az azonos szemléletnek köszönhetően szívesen adja, így 1,5 éve indult el ez a gyümölcsöző közös munka.
Ennek eredménye mindennap ott figyel a Brucker Pékség polcain és pultjaiban: kb. 15-féle kovászos kenyér, kakaós csiga, túrós batyu, croissant, különböző gyümölcsös papucsok, cruffin, pisztáciás és gyümölcsös krémekkel töltött danishek, sőt van sonkás és virslis croissant is. Ezenfelül vannak muffinok, cookie-k, piték, rétesek és zserbó is. A kenyerek mellett pedig kapunk kalácsot, kifliket, zsemléket, angol muffint – ami egyébként kifejezetten ritkaságszámba megy itthon –, pogácsákat és a helyben készült péksütikből friss szendvicseket is. Sőt a pékáruk mellett vannak tejtermékek és házi krémek is. Mivel Budafok másik kedvelt helye is a Jókai Mór út 38. alatt található, azaz a Hétköznapok pizzázó, így a krémek Sajben Csaba termékei, de van szarvasgombás tojáskrém, körözött, padlizsánkrém és tonhalkrém is a hűtőben. A kistermelői joghurtokért a Zilda tejüzem, míg a kemény és félkemény sajtokért a Tolbán Sajtmanufaktúra felel. Itt nemcsak a nagyon széles kínálat, hanem a minőség is húzóerő, úgyhogy a környéken élőkön túl a távolabbi budapestiek is szívesen ellátogatnak hozzájuk egyszer-egyszer.
