35 éves fagyizós múlt, modern fagyidesszertek
Egy profin, láthatólag franchise-céllal nyitott hely a Bazilika közvetlen közelében, TikTokra kívánkozó finomságokkal. A hasonló éttermek, cukrászdák mögött inkább sejteni valami nagyobb, külföldi befektetőt, mint egy család több generációjára kiterjedő vállalkozását, amit gyerekkori barátok működtetnek. A Bajcsy-Zsilinszky úti G. more than Gelato mégis inkább az utóbbi kategóriába tartozik. Nehéz elképzelni, de a profi berendezést és hangulatot a tulajdonosok barátokkal és családtagokkal pár hét alatt rakták össze, hogy még nyáron el tudjanak indulni. Szerencsére a családban többen is dolgoznak az építőiparban, de még így is előfordult, hogy hajnali 5-ig ment a villanyszerelés, hogy időre készen legyenek.
A különleges fagyidesszertet kínáló hely mögött Farkas-Balogh Bettina és Ladányi Kristóf áll. Kristóf és Bettina férje régi barátok, régi álmuk volt a közös vállalkozás. Kristóf szülei 35 éve nyitották Szeghalmon családi cukrászdájukat, így ő már fagyik és sütik között nőtt fel, maga is sokáig vendéglátózott. Édesapja, Ladányi László Bolognában tanulta meg a fagyikészítést, és 2022-ben az Év Fagylaltja versenyen második helyezést nyert el Lazy Berry nevű, fehér csokis-epres-levendulás fagyijával. Ezt az ízkombinációt egyébként a G.-ban is kipróbálhatjuk a rájuk jellemző formában.
Piskóta, fagyi, ropogós feltét, öntetek – 12 variáció
Mit is jelent ez a sajátos forma? A G. more than Gelato tulajdonosai törökországi és indonéziai útjaik során inspirálódva alkották meg a meglehetősen hedonista piskótás rétegek közé zárt krémes-édes fagyiból álló és mindenféle morzsával, öntettel gazdagon ellátott fagyidesszerteket. A koncepció az volt, hogy egy hagyományosabb desszertet, ízt modernebb, újabb formában mutassanak meg. A különböző állagokra, textúrákra igazán nem lehet panasz.
Ki ne szeretné, ahogy a hűvös fagyi lassan beleolvad a piskótás rétegek közé?
Az édesség 12 ízben érhető el, mindegyiket a fiatal tulajdonosok állították össze. Nem meglepő módon turistákra is céloznak, így van a különböző változatok között több, amit jellegzetes magyar édesség ihletett, például a csokis-égetett cukros, dobostortára hajazó változat, vagy a vaníliás-diós, ami az aranygaluskát idézi meg. Mi ezek közül a túrós-barackos Rákóczi-túrós verziót kóstoltuk, friss túrós fagyival, piskótaréteggel és gazdag barackízzel, a tetején ropogós habcsókkal és durvára vágott dióval.
A kedvencünk azonban végül inkább a könnyed és gyümölcsös mangó-kókusz-passion fruitos változat. A fagyi savanykás nyári ízei és a kókuszos-mandulalisztes piskóta igazán frissítő a melegebb napokon, könnyed, gluténmentes finomság a végeredmény, ezenkívül laktózmentes opciók is vannak. Aki hozzám hasonlóan kevésbé édesszájú, és szereti, ha a fagyi állagában is van egy kis változatosság, szeretni fogja a meggy-étcsoki változatot savanykás meggyel és brownie-val, érdemes egy kicsit várni, amíg a csokis süti beszívja kicsit az olvadó fagyit. A vendégek óriási kedvence a mascarpone-eper-pisztácia ízesítés is, pisztáciás piskótával, ezzel az ízkombinációval nem nagyon lehet hibázni.
Az összes hozzávaló – öntetek, szórások, fagyik – Szeghalmon, a családi cukrászdában készül, onnan érkezik Pestre. A kínálatot nem bonyolították túl: a fagyikon kívül pár pohárdesszertet vásárolhatunk, és a kávéról is érdemes néhány szót ejteni. A debreceni Black Sheep pörkölőből érkezik, és nagyon jó középút azoknak, akik specialty kávét keresnek, de nem jön be nekik a nagyon világos pörkölés (eszpresszó 890 Ft). A desszertek nem olcsók, az árképzés viszont nem túl bonyolult, 2980 Ft-ba kerül mindegyik változat, ezért elég nagy adagot kapunk, és az ízek, ízpárok is eléggé rendben vannak.
Pihenést a téli időszakban sem terveznek, maradnak a krémes-piskótás textúrák a középpontban, de nem fagyi formában, karácsonykor pedig klasszikus téli édességek is lesznek. Sőt, hamarosan akkor is érdemes lesz majd benézni hozzájuk, ha péksütit szeretnénk reggelire. Azt, hogy pontosan mit jelent a G., azt mindenki döntse el maga, nálunk mindenesetre valahol a fagyi, a piskóta és a ropogós textúrák találkozásánál került a helyére a pont.
ELÉRHETŐSÉGEK
G. more than Gelato
(Borítókép: Medgyesi Milán – We Love Budapest)
Asztalnál a város – We Love Kuponhét Augusztus 20. és szeptember 6. között!
Első kuponhetünk keretében kuponoldalunk bemutatásával különleges kedvezményekben és ajánlatokban részesülhettek, ezzel szeretnénk meghálálni, hogy olvastok minket. A résztvevő helyek között találtok jól ismert budapesti klasszikusokat, de izgalmas újhullámos éttermeket, pékségeket, bisztrókat, pizzériákat és bárokat is.
Részleteket ezen a linket találtok, felfedezésre fel!
hirdetés
