Július 25-étől újra látogatható a nagyközönség számára is a megújult Dunapark Kávéház. A Szent István parknál található legendás helyszín több generáció számára jelentett mindennapi találkozópontot, és számos művész személyes emlékei is kötődnek hozzá, Fenyő Miklóstól Vámos Miklósig, de Ruttkai Éva, Latinovits Zoltán vagy a környéken élő Örkény István is megfordult itt. Az új korszak célja, hogy megőrizze ezeket az emlékeket, például a személyekhez kötődő törzsasztalok által, ugyanakkor egy modern kávéházi kínálattal és a mai igényekre reagáló hangulattal köszöntse régi és új vendégeit reggeltől egészen az estébe nyúlóan. A Pozsonyi út környéke egy régi-új törzshellyel lett gazdagabb.
A Dunapark új korszakát az Eventrend Group szakmai és üzemeltetői háttere támogatja, amely több mint 30 éves tapasztalattal rendelkezik éttermek üzemeltetése és rendezvényszervezés terén. Az újranyitás célja nem egy egyszeri figyelemfelkeltés volt a részükről, hanem a Dunapark tartós visszahelyezése Budapest kávéházi térképére. Kőrössy Zoltán, az Eventrend egyik alapító tulajdonos a megnyitó sajtótájékoztatón így mesélt a kávéházak egykori és mai szerepéről:
Az otthonunk és a munkahelyünk után a harmadik legfontosabb hely az életünkben, ahol a barátokkal és munkatársakkal találkozhatunk. Egy kávéház vagy étterem a nagy beszélgetések és a kapcsolódások helyszíne, és a Dunapark ezt kívánja képviselni.
Nagy Gábor, a másik alapító tulajdonos hozzátette:
A Dunapark Kávéház nemcsak egy látványosság, hanem a Pozsonyi út környékének ritmusához igazodó modern kávéház, amely a helyiek számára egy igazi törzshely, a város felől érkezőknek pedig egy hiteles képet ad Újlipótváros világáról.
A kávéház tulajdonosai, a Ruffy család tagjai is megjelentek a jeles eseményen, illetve Nell Béla és Tóth Roland, az üzemeltető Concession Holding két vezetője, valamint Andó Beáta ügyvezető igazgató köszöntötte a vendégeket.
Egy hely tele történelemmel és történetekkel…
Ma már az olyan helyeket keressük, ahol nemcsak jó ételeket-italokat és kellemes hangulatot találunk, hanem amelyekhez kapcsolódni is tudunk, amelyek történeteket mesélnek, és van karakterük. A Dunapark pontosan ilyen. Egy újlipótvárosi kávéház, amelynek falai az elmúlt évtizedekről, sőt az elmúlt évszázadról is mesélnek.
A Dunapark története nemcsak a híres kávéházról, hanem az épületről és Újlipótváros modern fejlődéséről is szól. A Pozsonyi út 38–40. szám alatt, a Szent István park mellett álló Dunapark-házat Hofstätter Béla és Domány Ferenc tervezte. Az épület 1935–1937 között készült el, míg a földszinti Dunapark Kávéház 1937–1938-ban nyitotta meg kapuit. A modern, funkcionalista luxusbérház a korszak legkorszerűbb megoldásait kínálta: liftekkel, portaszolgálattal, tetőkerttel, elegáns márványburkolatokkal és földszinti üzletekkel. Építészeti karakterét a modernizmus, valamint finom art deco részletek határozzák meg, különösen a látványos lépcsőházakban. A parkra néző, nagy üvegfelületekkel kialakított Dunapark Kávéház hamar a környék egyik meghatározó találkozóhelyévé vált, és idővel a Dunapark név az egész épületet is jelölte. Ma a Dunapark jelentőségét az adja, hogy egyszerre őrzi a két világháború közötti Budapest modern építészetének, Újlipótváros polgári életformájának és a pesti kávéházi kultúrának az emlékét.
A Dunapark Waft-Hergenröder Ildikó belsőépítész koncepciója alapján újult meg, igazodva az eredeti art deco és Bauhaus stílusjegyekhez. Kiemelte a geometrikus formákat, a tengelyes, reprezentatív térszervezést, a márvány- és fémhatású felületeket, a nagyvonalú tereket, a világos atmoszférát, és a helyszín látványos új világítást is kapott. Az anyaghasználat, például a bársonyos székek, a kellemes és szerethető színek – a smaragdzöldtől az aranyig –, a sok zöld növény, a bársonyanyagok használata még barátságosabbá tette a teret.
Felidézi a harmincas évek nagyvárosi, elegáns világát, ugyanakkor a mai igények számára is kényelmes és otthonos érzést nyújt. A Szent István park irányába néző hatalmas üvegablakok mellett időzve olyan, mintha a szabadban kávéznánk vagy reggeliznénk.
Reggeltől estig Dunapark
A Dunapark egész nap élő kávéházként működik, a város és a napszakok ritmusát követi. Reggel kávé, péksütemény és brunch várja a vendégeket, délelőtt és ebédidőben találkozókhoz, munkamegbeszélésekhez kínál könnyed, mégis tartalmas fogásokat, a délután pedig a sütemények és kávékülönlegességek időszaka, így a cukrászati kínálat kerül előtérbe. Az estéket a vacsora, a borok, a desszertek, valamint az alkoholos és alkoholmentes italok kísérik. Akár reggelire is választhatunk egy vacsorafogást, vagy délután is bruncholhatunk, ha úgy tartja kedvünk, hiszen az étlap teljes kínálata egész nap elérhető.
A koncepciót Bajkai Gábor álmodta meg, így a menüben egyszerre találjuk meg a klasszikus magyar és kávéházi fogásokat, valamint a közel-keleti ízeket. A hagyományos fogások, például a sólet, a vadas marha maceszgombóccal vagy a paprikás csirke mellett olyan népszerű reggeli ételek is szerepelnek az étlapon, mint az Eggs Benedict-variációk, a különböző French toast változatok, a shakshuka, amelyek modern konyhatechnológiával készültek, és mesés tálalásban érkeznek az asztalunkhoz.
A Dunapark-sólet egy különleges, signature fogás, amely ropogós libacombbal és benne főtt tojással érkezik. 90 Celsius-fokon, 12 órán át készül sütőben, így rendkívül omlós és ízgazdag. Szintén kihagyhatatlan a pastramis szendvics. A kovászos kenyérre szaftos marhahús kerül savanyított uborkával, dijoni mustárral, jus-vel és pirított hagymával. Nem gondolták újra, de saját technológiával és karakteres ízvilággal készül. Titka, hogy a húst először egy korianderes, mustármagos, sós-borsos nedves pácban érlelik napokon keresztül, majd saját keverésű szárazpácot kap, vákuumozva tölt 72 órát, lassú sous vide eljárással, végül forró serpenyőben megpirítják. Az eredmény a város egyik legjobbja ebben a műfajban.
Ha könnyedebb ételekre vágyunk, akkor érdemes megkóstolni a bőrén sült lazacfilét fetás-lencsés fügesalátával. A vegetáriánusok is találnak kedvükre valót, például a füstös padlizsánt fűszeres labneh-val és sült zöldségekkel, avokádókrémet, hummuszt vagy fűszeres karfiolsteaket curryvel és zöldfűszeres kuszkusszal.
A desszertkínálatban a klasszikus kávéházi édességek mellett találunk puha túrógombócot, csokoládés süteményt sós karamellel, illetve mákos gubát. A flódni szintén signature édesség: aranybarnára sült kaláccsal, almával, dióval, mákkal, mézzel és vaníliával. A Dunapark roll is biztosan népszerű lesz, amely a New York roll inspirációjára készül, háromféle ízben.
Ami az italkínálatot illeti, a különleges kávék mellett matchák, házi szörpök, buborékos italok és borok is találhatók az itallapon.
Hetente több alkalommal, pénteken és szombaton késő délutántól élő háttérzene, valamint időszakosan eseményhez kapcsolódó élő zenei programok is várják a betérőket. Nappal pedig visszafogott, elegáns háttérzene teremti meg a könnyed városi hangulatot. A Dunapark küldetése éppen az, mint 90 évvel ezelőtt, hogy a Pozsonyi út elegáns, nyitott és szerethető találkozóhelye legyen. Egy olyan kávéház, ahol a történetelem, a minőségi vendéglátás és a mindennapi, nyüzsgő városi élet összekapcsolódik.
A Dunapark Kávéházat az Eventrend Group szakmai és üzemeltetői háttere támogatja. A cégcsoporthoz több mint 30 projekt és közel 25 gasztronómiai vállalkozás kapcsolódik, köztük a New York Kávéház, a Centrál Kávéház, a Spoon The Boat, a Főőrség Kávéház, a Városliget Café, a Séf Asztala, a Symbol és a Müpa cateringszolgáltatása. Ősszel pedig újranyitják majd a Múzeum Kávéházat is.
(Borítókép: Forgács Zsuzsi – We Love Budapest)
ELÉRHETŐSÉGEK
Dunapark Kávéház
Megjelent első bookazine-unk, ne maradj le róla!
Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal. Jubileumi kiadványunkban mindent megtalálsz, ami magazinunk és eddigi munkánk esszenciája. Gasztronómia, kultúra, városi legendák és Budapest arcai, interjúk, történetek és a legjobb helyek – úgy, ahogyan mi látjuk a fővárost.
Rendeld meg itt vagy keresd a nagyobb könyvesboltokban!
hirdetés
