Minőség és kreativitás
Timi azt vallja, hogy az ízesített bonbonok esetében is fontos, hogy a csokoládé valódi, natúr íze érvényesülni tudjon. A hozzávalók terén nem ismer kompromisszumot: adalék- és színezékmentes, természetes alapanyagokkal dolgozik. Hatalmas figyelmet fordít a temperálásra, aminek köszönhetően a csokoládék nemcsak ragyogóan fényesek, hanem roppanósak is lesznek, nem úgy, mint a boltokban kapható táblás csokik.
Tejcsokiból 42%-os, étcsokiból pedig 72%-os pasztillával dolgozunk, ami Venezuelából érkezik.
Timi gondolatai nemcsak nyitástól zárásig, hanem éjjel-nappal a csokik körül járnak: van, hogy éjszaka jut eszébe egy új íz, amit azonnal elkezd kidolgozni. Ennek köszönhetően lélegzetelállító az, ami a tágas üzlet vitrinszerű pultjaiban vár: a bonbonok szinte műalkotásszámba mennek.
A kínálat láttán mindenkiben megszólal a belső Gombóc Artúr: legszívesebben mindet végigennénk. A csokik azonban olyan komplex ízélményt adnak, hogy egyszerre egy-két darabnál többet nem lehet belőlük befogadni. Különösen igaz ez a közönségkedvencnek számító szarvasgombás vagy éppen a balzsamecetes-málnás bonbonra, amik egyszerre sósak, édesek és elképesztően intenzívek. A sós pisztácia szintén hatalmas favorit, a töltelék színe a natúr, igazi pisztáciát idézi, nem pedig egy matchával vagy mással rikítóra színezett műkrémet. A pralinék ára egységes, 100 gramm 4299 forintba kerül.
A formabontó, szokatlan ízek mellett közérthetőbb változatokat is találni: pekán, praliné, zserbó, nugát, karamella vagy éppen mangó-passiógyümölcs formájában. A gin-juzu nyárra készült, de a vendégek imádják, így a téli szezonban is helyet kapott az állandó kínálatban. Több más alkoholos íz is elérhető, a forralt bortól a whiskyn keresztül a tokaji aszúig.
Az osmanthus-barack egy keleties teára épül, a színét pedig a rózsaszín ruby csoki adja, ami más ízben is visszaköszön, remekül harmonizál minden lágy, gyümölcsös aromával. Eper-levendula, fekete ribizli-pisztácia vagy amaréna közül is választhatunk, általában közel 30-féle íz csücsül a pultban.
Egyedi termékek a COCOA kínálatából
A csemege-pralinétorták azoknak szólnak, akik nem érik be egy-két bonbonnal. Áruk 2490 forint, és aranymazsolás somlói, pisztáciás-kataifi tésztás dubaji csokis vagy éppen vegán epres ízben is megtaláljuk őket. Timi erősen laktózérzékeny, így számtalan tejmentes finomságra lelhetünk nála. A pohárdesszertek, mint a tápiókapuding, azoknak ideálisak, akik nem csokirajongók, de minőségi édességet kívánnak.
Különlegesség a kínálatban a ceremónia csokoládé, ami egy bean to bar technológiával, 100% tiszta kakaóbabtöretből előállított csemege. A rusztikus, hagyományos textúrájú kuriózum „A kakaó szent szertartásához″ ajánlott, melynek során a kiugróan magas csokitartalom egyfajta meditatív állapotot idéz elő.
Minden kézzel készül
A helyen egyelőre nincs lehetőség leülni, de a pultnál el tudunk kortyolni egy kávét az édességek mellé. Minden a szemünk láttára, a látványműhelyben készül, amit akár az utcáról is megleshetünk. Emellett az egész belső tér is Timi munkája, aki édesanyjával és egy barátnőjével közösen tette csokikánaánná a Nagymező utcai boltot. A termékek 100%-ban kézművesek a szó legjobb értelmében, a táblás tört csokitól a csomagoltig. Ez utóbbit is helyben fóliázzák, és remek szuvenír vagy éppen gasztroajándék a közelgő ünnepekre.
ELÉRHETŐSÉGEK
COCOA Bliss by Chocolate
Legyetek ott első városi piknikünkön!
Gyertek, és töltsünk el egy vidám napsütéses tavaszi napot együtt a városligeti fák lombjai között május 1-jén, ahol day-time piknik, workshopok, sok szuper food truck és dizájnvásár is vár mindenkit.
Ünnepeljük együtt a tavaszt, a találkozásokat és azt a pezsgést, amiért annyira szeretjük Budapestet!
hirdetés
