A Magyar Cukrász Ipartestület 2025-ben tizenkilencedik alkalommal hirdette meg a Magyarország Tortája versenyt, amely az augusztus 20-i nemzeti ünnep alkalmából hivatott méltó módon bemutatni a magyar cukrászat hagyományait és kreatív alkotóerejét.
A 2025. évi versenyt a „Dobostorta 140” témakörben írta ki a cukrászszakmai szervezet, Dobos C. József hungarikummá nyilvánított, ikonikus remekműve, valamint a világhírű mester munkássága előtt tisztelegve. Dobos C. József 1884-ben alkotta meg tortáját, de első alkalommal éppen 140 évvel ezelőtt, 1885-ben a Budapesti Országos Általános Kiállításon mutatta be a nagyközönségnek.
Újragondolt dobosok
A versenyzőknek a dobostorta jellegét adó alapanyagait fel kellett használniuk, de szabadon választott mennyiségben és rétegrendben. A nevezett cukrászok kreativitását dicséri, hogy az őshonos magyar gyümölcsök szinte teljes választékát használták, a birstől a somon át a homoktövisig, de a meggy és a kajszibarack volt a sláger.
A győztes torta, a DCJ Stílusgyakorlat készítői, Balogh László és Kis Roland (Kézműves Cukrászda – Gyula) így jellemzik alkotásukat:
A DCJ Stílusgyakorlat torta a hagyomány és az innováció egységét képviseli, a meggy, a csokoládé és a karamell markáns jelenléte, a vertikális építkezés és a kontrasztokra épülő ízharmónia mind azt a célt szolgálják, hogy a fogyasztó ne csupán egy desszertet kapjon, hanem egy komplex és emlékezetes élményt.
Az Egy Csepp Figyelem Alapítvány Magyarország Cukormentes Tortája versenyét minden évben a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai partnerségével hirdeti meg, párhuzamosan a Magyarország Tortája versennyel. Az idei győztes az Álmodozó, alkotója Kovács Alfréd, a váci Édes Vonal cukrászda cukrásza, aki tavaly a Magyarország Tortája díjat nyerte el. Az Álmodozó békebeli hangulatot áraszt, felidézi olyan klasszikusok ízvilágát, mint a lúdláb vagy a rigójancsi, ráadásul hozzáadott cukor nélkül.
A győztes tortákat augusztus 19-től lehet megkóstolni a Magyar Ízek Utcájában, a Várkert Bazárban, illetve országszerte több száz cukrászdában.
Az árusító cukrászdák listáját az érdeklődők augusztus 18-tól ide kattintva találják meg.
(Borítókép: Magyar Cukrász Ipartestület)
Megjelent első bookazine-unk, ne maradj le róla!
Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal. Jubileumi kiadványunkban mindent megtalálsz, ami magazinunk és eddigi munkánk esszenciája. Gasztronómia, kultúra, városi legendák és Budapest arcai, interjúk, történetek és a legjobb helyek – úgy, ahogyan mi látjuk a fővárost.
Rendeld meg itt vagy keresd a nagyobb könyvesboltokban!
hirdetés
