Keresés EN

Ez is érdekelheti

Gasztró

IN TOWN Hotpot

A kínai gasztronómia sharing conceptjeként ismert hot potjáért nem is kell messzire menni, hiszen a kőbányai Monori Center az egyik legautentikusabb étteremmel mutatja meg a kínai ételek sava-borsát.

Gasztró

Újlipótvárosba költözött „a béke szelete” – Peace of cake

A Bartók Béla úti apró üzlethelyiségét kinőve a Peace of cake cukrászüzem nemrégiben az újlipótvárosi Hegedűs Gyula utcába költözött.

A cikk szerzője Keleti Kristóf, vendégszerző.

A nagy sürgés-forgás ellenére is békés, családias hangulatot árasztó üzlet tulajdonosa, Pinczel Orsi az új, nagyobb belső térbe egy nyolc férőhelyes munkaszigetet is álmodott, ahol december óta workshopokkal várják az édesszájú és ügyes kezű érdeklődőket. A kisebb létszámú céges csapatépítőknek is helyet adó foglalkozásokon karácsony előtt a tojáslikőrfőzés és a szaloncukorkészítés mellett a francia desszertek egyik legremekebb találmányaként jegyzett speciális fánktésztából (choux, népiesen: „su”) alkothattak adventi díszeket a résztvevők, januártól pedig többalkalmas tematikus sorozataikkal hobbicukrászok jelentkezését is várják a tortadekorálás, az amerikai desszertvilág vagy épp a házi Nutella-készítés rejtelmeiben való közös kalandozásokra.

A csapat szürkének legkevésbé sem nevezhető hétköznapjai során előrendelt süteményeket, céges megkeresések esetén egyedi monodesszerteket, az áprilistól októberig tartó szezonban pedig elsősorban esküvői tortákat készít. Kompozícióik követik a legújabb trendeket, letisztult külsejű desszertjeik belbecse azonban mindig izgalmas, a megszokottól eltérő ízkombinációkat rejt. Ennek eredményeként született meg a lime-os pisztáciamousse-t, vérnarancsos panna cottát és fekete szezámmagos dacquoise-t rétegező esküvői tortájuk éppúgy, mint a maracuját málnával és mákkal, valamint a banánt és az étcsokoládét misokaramellel kombináló tortáik. A fent említett dacquois egy mandulalisztes, speciális piskóta, melybe a cukrászkezek alkalomadtán diót, mákot vagy – kívánság szerint – más magvakat rejtenek. A gluténmentes torták mellett tej- és cukor-, sőt akár tojásmentes változatok is rendelhetők.

A Peace of cake védjegyeként az általánosan elterjedt vajas és marcipános külső réteg helyett egy saját maguk által kikísérletezett, a belső ízvilágnak nagyobb teret engedő, a tortáknak egyedi, életteli megjelenést kölcsönző habos fehércsoki-ganache-t használ, mellyel törtfehér vagy pasztellárnyalatokba öltöztetik az élénk színű rétegeket.

Műhely lévén – a cukrászdákkal ellentétben – itt sajnos nem találunk állandó készletet, de előzetes telefonos egyeztetéssel akár egy kóstolót is megbeszélhetünk a lányokkal.

Újlipótváros pezsgéséről, melybe most a Peace of cake is becsatlakozott, Mautner Zsófival beszélgettünk podcastünkben nemrég, ezt ide kattintva hallgathatjátok meg.

ELÉRHETŐSÉGEK

Peace of cake

Cimkék

Hasonló tartalmak

Gasztró Szponzorált

Új étlap, különleges koktélok az ARAZ Étteremben, és egy mesés szecessziós kávézó a galérián

A közel 15 éves ARAZ Étteremben beszélgettünk Barka Áron séffel, kipróbáltuk a kedvenceket, a mesés kávézó pedig visszarepített az időben.

Gasztró Szabadidő

Vendégségben a Walter Rózsi-villában

A Walter Rózsi-villa egy híres operaénekesnő otthonaként, egykor nagyszabású fogadások és díszes összejövetelek impozáns helyszíne lehetett. Március 9-én, a primadonna egykori villájában ismét a vendéglátásé lesz a főszerep: az Onyx Alkotói Közösség tagjai a meghívottak három tematikus programra.

Gasztró

25. Országos Étterem Hét

A jubileumi, 25. alkalmat ünnepelve tavasszal a szokásosnál hosszabb ideig várja majd a vendégeket az Országos Étterem Hét rendezvény. Március 7. és 24. között országszerte 177 étterem várja a vendégeket, akiknek figyelméért fix, rendkívül előnyös árú, válogatott menüsorokkal, izgalmas fogásokkal és alapanyagokkal versengenek a helyszínek és a séfek. A Top kategória 5900 Ft-tól, a Prémium kategória 7900 Ft-tól, az Exkluzív kategória 9900 Ft-tól kínál 3 fogásos menüsorokat.

új hely Gasztró

David's Kitchen

A belváros legújabb helyére, a David's Kitchenre mondhatjuk, hogy pékség, azonban az nem fedi le teljesen a valóságot. A Klauzál téri üzlet esetében az angol bakeshop sokkal inkább kifejezi azt, hogy itt a remek kovászos kenyerek és pékáruk mellett más is kapható.

Neked ajánlott

A