Új, kávéillatú szelek fújnak
Márkus Dóra és Máthé László útja a kávékig és a vendéglátásig egy klasszikus pályaelhagyási sztori, de többet látunk benne a hirtelen balraátnál. Mélyebb ismeretek és a szakma iránti egyre erősebb elhivatottság jellemzi mindazt, amit létrehoztak egy parányi, mégis fontos helyszínen, Gödöllő egyetemi és apátsági övezetében.
Dóra a dizájn világából érkezett, László pedig a mai napig dolgozik az egyetemen is, melynek később hallgatójaként elvégezte a csokoládé- és kávékészítő szakot, először pusztán érdeklődésből. Ebből aztán szenvedély lett, komolyabban orientálódva a kávé irányába. Az elmúlt 10 év egyébként is elhozta Magyarországra a
„másféle” kávé megismerését és a kísérletezést, ebből pedig László is kivette a részét. Egészen odáig jutott a történet, hogy mára a Kútháznak saját pörkölésű kávéja van, ők maguk állítják be a kínált ital kávészemeinek árnyalatát, ízjegyeinek kombinációját, harmóniáját. A témáról szívesen beszélgetnek, kóstoltatnak, erről az interakcióról is szól a Kútház.
A „gomba”, ami végre elnyerte méltó funkcióját
A hely, ami befogadott már butikot és virágüzletet is, sokáig csak csúf színes tagekkel lefújva állt az apátság, az egyetem és a Gödöllői Botanikus Kert közelében – várván a jobb sorsra, amit aztán el is hozott az élet. A fiatalok eredetileg egy nagyobb üzlethelyiséget terveztek, de így alakult, a kedves formájú, használaton kívüli kútház lett végül a befutó.
Döbbenet, hogy a GUBAHÁMORI építészeti és dizájnstúdióval együttműködve micsoda átalakításon ment keresztül a helyiek által csak „gombának” hívott, nyolcszögletű, védett műemlék épület, ami a pusztulás szélére jutott. Érdekes amúgy, hogy a fejlődés és az átalakulás mennyire haszontalanná tud tenni eredetileg fontos szerepre tervezett épületeket. Így volt ez a kútház esetében is, hiszen mire megépült a fúrt kútra megálmodott ház, megoldódott a vezetékes vízellátás a környéken. Hosszú időn át kellett várnia, hogy tényleg elláthasson sok embert vízzel, kávéval, sütivel és jó szóval… de végre eljött az ő ideje.
Az átalakítás nagyon dizájnosra sikerült, betartva a műemlékvédelmi kötelezettségeket, egy modern teret hoztak létre, minden négyzetcentimétert kihasználva. Fém, fa és beton találkozik össze, kiegyensúlyozottan. Ne feledkezzünk meg a szélhalról sem, aki az épület tetején figyeli Gödöllőt: csak az egyik fele volt épen, úgy kellett helyrehozni régi fotók alapján.
Pisztácialatte, céklalatte…
A remek kávék és variációik mellett (például bomba az eszpresszó-tonikjuk, ami E.T. néven fut) egyéb izgalmas forró italokat is rendelhetünk, illetve minden kávét szívesen elkészítenek növényi tejjel is. Előbbiek közül mi a pisztáciapasztával készülő lattéba zúgtunk bele, egyszerűen imádni való volt! A céklalatte és a matcha is menő persze, de ez az egyedi megoldás ellopta a szívünket, bármikor újrakortyolnánk.
Süti, szendvics és vegán megoldások
Mondjuk, egy fehér csokis vagy klasszikus islerrel, esetleg répatortával, mákos citromtortával, vegán brownie-val. Szuperek a sütik, háziasak, de sok bennük a fantázia és a technika. A kezdetektől egy cukrász hölggyel dolgoznak, aki mindenben partner, és kreativitással jócskán megáldva vezeti a cukrászműhelyüket. Energiagolyók, gluténmentes sajtos pogi, chiapuding, kis dunsztosüvegben kapható krémlevesek is elérhetők. Ha valaki szendvicsezne, az is megoldható, jól lehet lakni az árnyas-napos teraszon.
Fagylaltosstand, színpad és hamarosan mozi
Fagylaltot Fazekas Ádám biztosít nekik: a díjnyertes hideg finomságoknál jobbat nem is találhattak volna, amiket egy kis bódéból árulnak kicsiknek és nagyoknak egyaránt. Mangó, frutta di pistacchio, málnás brownie és a többi mesteri íz is elérhető, változó kínálatban persze.
Odakint már egy színpad is helyet kapott, ami a családi és zenés programokra tökéletes megoldás, érdemes figyelni a Kútház Facebook-oldalán, hogy éppen mi az aktuális kínálat: zene, jóga, felolvasás… valami olyan, ami sokat ad a helyi közösségnek és a Kútház vendégeinek. Odafigyelnek erre a közösségépítő szerepkörre is, a Kútházban májusban például Szent Flórián ünnepén sört szentelnek, de volt már borszentelés, és a Napolizzából érkező pizzaiolo fiúk sütöttek is a teraszon. Sok a lehetőség, és ki is használják! Hamarosan egy tervben lévő kertmozi is megvalósulhat, ami tényleg a zöldövezet programcsúcsa, mi imádjuk az efféle szervezéseket.
Látogassatok el a Kútházba, ha Gödöllőn jártok, de a közeli településeken élőket is arra buzdítjuk, hogy tapasztalják meg a lelassulást, a jó kávét, sütiket és azt a mennyei pisztácialattét is!
