„Steak kezdőknek és haladóknak” – Megnéztük az YBL Palotába költözött Beerstro 14-et

A Beerstro14 már a körúton is vonzotta a vendégeket, hiszen Budapesten szinte alig találunk olyan éttermet, ahol a steakek vannak a főszerepben. Vagy csak egy-két fogás erejéig szerepelnek az étlapon, vagy ha kifejezetten steakhouse-t keresünk, akkor mélyen a pénztárcánkba kell nyúlni. A Beerstro ezzel szemben mai napig úgy tud remek steakeket felvonultatni, hogy nem áldozza fel a minőséget a megfizethetőség oltárán.

„Good food, good beer, good people”

2020-ban gasztrokocsmaként indult a Beerstro története a körúton, ahol rövid idő alatt felébresztették a budapesti közönség igényét a minőségi steakek iránt. Azonban pár év alatt kinőtték a körutat, mind méretben mind stílusban, ezért 2022 februárjában a Ferenciek tere közelében található nívós YBL Palotába tették át székhelyüket.

„Évek óta szemezünk az YBL Palotával, hiszen tökéletes a lokációja, van egy hatalmas terasza, és itt mind a vendégtér, mind az enteriőr kialakításában újat tudunk mutatni. A körúton megteremtettük az alapokat, törekedtünk rá, hogy a legjobb alapanyagokkal dolgozzunk, tökéletes ételeket szolgáljunk fel és kifogástalan legyen a kiszolgálás. Ezeket az értékeket mind magunkkal hoztuk, azonban most egy szinttel feljebb léptünk” – mesélték a Beerstro megálmodói.

Mi a körúton található étterem indusztriális stílusát is nagyon kedveltük, azonban az YBL Palotában tökéletesen sikerült megtalálni az elegáns hangulat és a barátságos enteriőr harmóniáját, megőrizve az előző hely varázsát a kellemes zöld színekkel, a növényi motívumokkal és a „Good food, good beer, good people” szlogennel. Ráadásul az YBL Palota története és építészeti értékei is főszerepet kaptak, a levéltárból kikért tervrajzok és metszetek másolatai díszítik a belső tereket.

Steak mindenkinek

A Beerstro célja kezdetektől fogva az volt, hogy megmutassa, a steakezés nem kiváltság, hanem mindenkinek jár. Így a minőséget nem feláldozva, a mai napig az a céljuk, hogy hozzájuk bárki betérhessen, 

aki szeretne egy jót ebédelni vagy vacsorázni családdal, barátokkal vagy párban egy csodás miliőben normál árak mellett.

Ha nem vagyunk jártasak a steakek világában, akkor bátran kezdhetjük itt a gasztronómiai felfedezést, hiszen a felkészült felszolgálók szívesen segítenek választani az étlapról, mely ráadásul szemet gyönyörködtető képekkel is segít minket navigálni a fogások között. Már az előételeknél és a levesnél láthatjuk, hogy bizony itt tényleg a marhahús van a főszerepben, azonban a házi pácolt fehérpecsenye, a marhatatár vagy a bélszín gulyásleves még csak bevezetőként szolgálnak a ránk váró gasztrokalandokhoz.

Az étlapon négyféle steaket találunk: ha még csak kísérletezgetünk, akkor a klasszikus új-zélandi bélszínsteaket ajánljuk, mely fokhagymás-tejszínes parajpürével kerül a tányérunkra. A Rib Eye is sokaknak ismerős lehet, a Brazíliából érkező steak ízeit a kéksajtöntet és a sülthagyma-ropogós emeli ki.

Ha szeretnénk magasabb szintre emelni a steakezés élményét, akkor mindenképp próbáljuk ki az argentin Rump steaket, mely fogást a sült kakukkfüves aszalt paradicsom, a bernie mártás, a rántott articsóka, a pecorinoforgács, és a chimichurri tesz teljessé. Végül pedig egy igazi különlegesség is helyet kapott az étlapon, a magyarországi Hanger steak, mely egy kifejezetten izgalmas, prémium hússzelet, a bélszín és a bordák között helyezkedik el, a fogást édesburgonya gerezd, baconba tekert zöldspárga, és borsmártás koronázza meg.

Ha pedig nem tudunk dönteni, akkor próbáljuk ki a kétszemélyes steaktálat, ahol kóstolót kaphatunk az új-zélandi bélszínből, az urugay-i rib eye-ból és az argentin hátszínből.

Természetesen azokra is gondoltak, akik nem feltétlenül a steakek, inkább a hangulat miatt térnek be, így az étlapon a hal, a csirkemell, sőt a vega fogások is szerepet kapnak. Mi például egy grillezett tengeri sügért kóstoltunk, és nem csalódtunk az ízélményben.

Gasztrokalandok barátságos árakon

Azt, hogy mennyire átsütve kérjük a steaket, természetesen az ízlésünk határozza meg, azonban mivel nekünk még nem volt nagy tapasztalatunk, ezért abszolút rábíztuk magunkat a séfre, ezt olyannyira érdemes megtenni, hogy az étlap is azt hangsúlyozza, hogy a medium és a medium rare sütés emeli ki legjobban az ízeket.

Ha az árakról van szó, akkor pedig nem árulunk zsákbamacskát, a különleges Hanger steaket már 7690 Ft-ért megkóstolhatjuk, a többi fogás 9000 Ft környékén mozog, a minden igényt kielégítő kétszemélyes steaktálat pedig 24 900 Ft-ért kérhetjük ki. A Beerstro így teljes mértékben tartja kategóriájában a budapesti bisztróárakat. 

Legyünk kezdő vagy haladó steakezők, tartogassuk különleges alkalmakra a steakvacsorát vagy ugorjunk be ide ebédelni, az garantált, hogy kiváló ár-érték arányú gasztrokalandokban lesz részünk.

A Beerstróban tehát búcsút inthetünk annak az elképzelésnek, hogy a steakhouse-ok feszengős fehér abrosszal és a luxus 50 árnyalatával várnak minket, itt egy barátságos, laza és hívogató környezetben élvezhetjük a steakezés élményét. Ráadásul pompás kraftsörökkel kísérhetjük a fogásokat, de az YBL Palota nívós pompájához illően már impozáns borlap is vár minket, nem is beszélve a kiváló koktélokról és a nyolcféle gin-tonik variációról. Hamarosan teljesen kinyit a fedett terasz is, a varázslatos helyszín pedig szinte biztos, hogy az egyik kedvenc nyári törzshelyünk lesz.

Ha szeretnétek ellátogatni a Beerstro 14-be, akkor mindenképp ajánlott asztalt foglalni, melyet az étterem weboldalán tudtok megtenni.