Az olasz ételekről a legritkább esetben jut eszünkbe a munkába menet felmarkolható street food, pedig a kézben vihető fogások a mediterrán országban, különösen Szicíliában alap dolognak számítanak. Néhány hónapja Budapesten is lehet már ilyesmit kapni, a Ferenciek terén működő Ragústami ugyanis éppen erre a vonalra állt rá. Természetesen ha valaki nem menet közben étkezne, le is lehet ülni.
A Ragùstami az első olyan étterem Budapesten, amely az olasz ételeket gyorséttermi formában kínálja. Természetesen nem egy tányér szaftos tésztáról van szó, az ételek alapjául a szicíliai konyha szolgál, amelynek fogásai felszolgálhatók klasszikus éttermi, illetve elvihető formában is. A szicíliaikonyha egyébként igen érdekes, hiszen a történelem során rengeteg hatás érte: nyomokban a mai napig tartalmaz római, arab, bizánci jellegzetességeket, de még az egykori az Anjou-uralkodók, illetve a francia-spanyol érdekellentétek is nagy hatással voltak rá, míg végül kialakult a mai formája.
A Ferenciekterén nyílt helynek az alapétele a sáfrányos, sajtos rizsgolyó, vagyis az arancini, amely Dél-Olaszországban az élet egyik értelme. Itt ebből húsos, pisztáciás, spagettis és lazacos változatot lehet kapni, és azért nagyon praktikus, mert egy szalvétába csomagolva akár a metróra is magunkkal vihetjük, de ha van időnk, akkor egy nagy adag salátával és sajttal tálalva kiváló ebéd is lehet.
Egy másik izgalmas fogás a túrós batyura hasonlító cipolline, amelynek egyik nagy meglepetése, hogy nem édes: az összehajtogatott leveles tésztában sonka és sajt van, így ez egy elég laktató útravalónak számít. Amit mi nagyon szeretünk, az a pizette névre hallgató minimargherita, a bruschetta, és a szicíliai kávé. Az ételeket természetesen menüben is lehet kérni, amelynek ára 1390 Ft-1690 Ft között mozog. A reggeli menü 690 Ft.
A Ragùstami információink szerint csak Olaszországból hozatott alapanyagokkal dolgozik, a minőséget pedig az garantálja, hogy a tulajdonosi kör és a szakács is szicíliai, róluk pedig köztudott, hogy nagy figyelmet fordítanak a részletekre.
Ahogy a mediterrán dolce vita megköveteli, édesség fronton is elég tekintélyes a kínálat, a választékban van 7 veli pistacchio, amely egy 7 réteg különböző pisztáciakrémmel készült tortaszelet, illetve a klasszikus cannolo ricotta, amelyről itt tudtuk meg, hogy nem puhának, hanem ropogósnak kell lennie.
A hely nem titkolt szándéka, hogy franchise rendszerben működjön, és így újabb üzleteket nyisson a városban, rövid távú célként pedig egy terasz nyitását tűzték ki.
RagùstamiCím: 1053 Budapest, Ferenciek tere 2.
Facebook
