Nagy kihívás egy szálloda életében olyan bárt, éttermet üzemeltetni, amely mind saját vendégei, mind a betérő "külsősök" kedvére tesz, egy konstans színvonallal, választékkal. Kicsit több mint két hónapja üzemel a Bistro Fine, melyre akkor figyelt fel először Budapest, mikor kiderült, hogy a májusi Bocuse döntőjére érkező nemzetközi újságíró-küldöttség a Momentsben száll majd meg, s vélhetően a Bistro Fine szolgáltatásait is igénybe veszik majd.A bisztró – ahogy a szálloda is – minden részletében stílusos, a legfrissebb trendek szerint osztották több részre, úgy, hogy a vendégtér mégis egyben marad. Így tartozik hozzá egy nagy, két oldalra kiterjedt árnyékos terasz, az első etapban egy interaktív borbár, majd a klasszikus tér és hátrébb a "fiókok" előtt, bőröndök után a reggeliztető rész. A tágas, légies térben nagy hangsúlyt kapott a bár, az említett interaktív borozás, kotélozás és tapasozás színhelye. Az étteremben két Enomatic bortároló rendszer is található, így a csúcstechnológia segítségével lehetőségünk van 16-féle különleges bort kóstolni, akár 2 cl mennyiségekben is. A légmentesen záró gép garantálja, hogy sokszor még 1 hónapig is megőrzik frissességüket a megbontott borok. Remek lehetőség ez, hiszen így komolyabb tételeket is poharazhatnak, nem szükséges egész palackot vásárolnunk.Feke Zoltán, a Petrus Étterem tulajdonosa és séfje lett a Bistro Fine executive séfje, aki idényre hangolva rakja össze a néhány hónapra szóló fix à la carte étlapot. Mi úgy döntöttünk, hogy mind a déli menüt (2 fogás 2690 forint, 3 fogás+500 forint), mind két állandó fogást megkóstolunk. A 3 fogásos menü összességében laktató, nem fukarkodnak az adagokkal. A csicsókakrémleves camembert-es croutonnal érkezett és nagyon selymesnek bizonyult. Főételként sous vide sertéskaraj volt a menünk, thai ihletésű vegyes salátával. A desszert a ház túrógombóca lett, ami omlósra, háziasra sikerült, eperrel és vaníliával tálalva.Az à la carte ajánlataik közül megkóstoltuk az elegáns kacsamájpatét körtezselével, mazsolakrémmel és kaláccsal (3300 forint). Ez a máj-gyümölcs-kalács trió telitalálat, ha fantáziadúsan készítik – szerencsére így volt. Főételek közül a zöld rizottóval érkező lazacot (3990 forint) rendeltük, ami bőrén sült lazachúst jelentett rizottóval, cukorborsócsírával, leheletvékony édesköményspirállal. Desszert a ház kedvence, a tökmagolajjal turbózott csatos üvegben érkező mákos guba (890 forint) volt, ami elsőre bizarr párosításnak tűnhet, de nagyon jól működnek együtt.
Az ételek árához 10% szervizdíjat számolnak fel.Elmondhatjuk, hogy egy kellemes hangulatú, laza, de kellőképpen átgondolt konyhával bíró étteremmel bővült az Andrássy út folyton változó kínálata.
Bistro Fine Facebook
Bistro Fine Web
Legyetek ott első városi piknikünkön!
Gyertek, és töltsünk el egy vidám napsütéses tavaszi napot együtt a városligeti fák lombjai között május 1-jén, ahol day-time piknik, workshopok, sok szuper food truck és dizájnvásár is vár mindenkit.
Ünnepeljük együtt a tavaszt, a találkozásokat és azt a pezsgést, amiért annyira szeretjük Budapestet!
hirdetés
