A budapestikávékultúrának nagyon jót tett az újhullámoskávék forradalma, de ennek ellenére arra is van igény, hogy ne feledkezzünk meg a klasszikus feketéről sem. A nemrég nyílt 9Bar szerint a kávézás mindig jó ötlet, amit ők nem újhullámos, specialty termékekkel, hanem főleg minőségi olasz kávéval bizonyítanak.
Annak ellenére, hogy a Bazilikától néhány lépésre található hely a kávék elkészítésekor nem riad vissza a gyakran eretnekséggel vádolt kotyogóstól, és a különböző nyomásprofilokkal játszó többmilliós gépekben sem feltétlenül hisz, ugyanúgy használja a mostanában megszokott kávékészítési módszereket, például a V60-at, a French Press-t, az AeroPress-t, illetve a Chemexet. Az eredmény: karakteres, jókávé, amely fölött szívesen elücsörög az ember bármikor, legyen szó baráti találkozóról vagy munkáról.
Természetesen tartanak azért világospörkölésűkávékat is, hogy mindenki igényeit ki tudják szolgálni.
Az árak tekintetében a megszokott kategóriába tartozik a 9Bar: egy eszpresszó 450 Ft, egy americano pedig 500 Ft. A kávék mellé helyben készített szendvicseket (690 Ft), sütiket (690 Ft), croissant-t (390 Ft) is tartanak, illetve a jó időt figyelembe véve frissen facsart dzsúszokat is kérhetünk.
Rákérdeztünk természetesen a névválasztásra is, ami érdekes kávétörténeti jelentőséggel bír: 1946-ban a rugós csapteleppel működő eszpresszógépek sorozatgyártása megkezdődött. A gépek bekerültek a kávézókba, és egy új, az addigiakhoz képest forradalminak számító kávékészítési eljárás vette kezdetét. Az új technológia segítségével már lehetősége nyílt a baristának, hogy 100°C alatti hőmérsékleten (90-92°C) és nagy, egészen pontosan 9 bár nyomáson készítsen kávét.9BAR1065 Budapest, Lázár utca 5.
Facebook
