A görög gíroszpiták legszembetűnőbb sajátossága, hogy a sült krumplit nem a szendvics mellé adják, hanem benne tálalják. Az autentikus helyeken csak dzadzíki (tzatziki), paradicsom és lila hagyma egészíti ki a pitaszendvicset, csalamádét vagy vízzel hígított csípős szószt egyik se látott… Íme 8 hely, ami – legalább részben – a hagyományos iskolát követi!
Meraki
2021-ben egy kék-fehér food truckkal indult világ- vagy legalábbis országhódító útjára a Meraki, és azóta úgy tűnik, nincs Achilles-inuk. Nemrég egy állandó üzletet nyitottak az Oktogonnál, de az eseményes vonalat sem hanyagolják. Népszerűségük titka nem más, mint a minőségi alapanyagok és a jó receptek: a görög felmenőkkel rendelkező tulajdonos szülőhazája ízeit alkotta újra a görög gasztronómia szerelmeseinek nagy örömére. Vegán vagy bifteki marhahúspogácsás gíroszt is kínálnak, de a Spartan gyros a legütősebb: a saját fűszerkeverékkel pácolt csirkehús mellé pirosra grillezett halloumi sajt is kerül! Ízletes, de nem zavaróan sós vagy fűszeres, a friss dzadzíkinek köszönhetően pedig kifejezetten üdítő az összhatás.
- További infók itt
GRK’s
Újlipótváros igazi gasztroparadicsom, és a palettáról természetesen a görög gírosz sem hiányzik. A GRK’s görög alapítói nap mint nap a gírosz becsületéért küzdenek olyan pitákkal és tálakkal, amelyek Poszeidón haragját is csillapítanák – az éhségét legalábbis tuti. A hely koncepciója egy kicsit DIY jellegű: miután eldöntöttük, hogy tálat vagy szendvicset kérünk, jöhet a hús, a mártás, majd a köret választása. A lehetőségek tárháza széles, a humuszos vegától kezdve a csípőshús-imádóig bármilyen verziót összeállíthatunk. Az XXL méretű Brutalas Extras pita egy közel 30 cm-es szendvics, amibe hatalmas adag yeeroshús, azaz vékonyra szeletelt csirke vagy sertés kerül a dzadzíki, a paradicsom és a lila hagyma mellé.
- További infók itt
Blue Agori
A város 3 pontján várnak a Blue Agori gíroszai, amelyek egyedi íze egyből elcsábít, mint Aphrodité. A húsokat 48 óráig pácolják saját készítésű alaplevükben, amihez csak természetes hozzávalókat és friss fűszereket használnak. A zöldségek hazai beszállítóktól érkeznek, hogy a lehető legzamatosabbak kerüljenek a szendvicsbe, de a fűszerek javarészt pegazusszárnyakon repülnek a konyhájukra Görögországból. Bár nem egy GRK’s-s méret, de náluk is van 22 cm-es XL pita, amit annyi földi jóval töltenek meg, hogy bár bőven jóllakunk vele, mégis kívánunk még egy utolsó utáni falatot. A csirkén kívül sertéssel is dolgoznak, a vegák kedvence pedig a halloumis gírosz lesz. A szuvlakipiták szintén közkedveltek: a grilles aromák egy baráti sütögetés emlékét idézik a görög tengerpartról.
- További infók itt
Saloniki Gyros Taverna
A színes Salonikit ebédidőben ellepik a környéken dolgozók, ez pedig nem véletlen. Aki Szaloniki kikötővárosa helyett a Boráros tér környékén reked nyárra, a Saloniki Gyros Taverna annak is ízelítőt nyújt a görög ízekből. Kevésbé autentikus hangulatú, mint egy Blue Agori, de a fűszerezés és a „kevesebb több” elve abszolút érvényesül náluk. A hely adottságaiból adódóan inkább egy büfé stílusát képviseli, de tiszta és modern, ráadásul meglepő módon kajaszag sincs bent. A húst alaposan lepirítják, és éppen annyit tesznek a sok friss, roppanós zöldség mellé, hogy ne nehezítsen el egy forró napon. A hibrid tálba a húson túl sajtgolyók kerülnek, illetve háromféle sali: a répasaláta külön dicséretes!
- További infók itt
Tzatziki
A Széll Kálmán téren van buli utáni nonstop gíroszos is, de ebédidőben (józanul) a Tzatzikit vegyétek célba. Azon belül ne hagyjátok ki a névadó dzadzíkit, ami enyhén édeskés, elképesztően krémes és nagyon finom. A gíroszból háromféle méret érhető el, amelyek között az eltérés a hús mennyisége (10, 13 és 17 dkg) – a sült krumpli, a dzadzíki és a lila hagyma paradicsommal karöltve alap. Egy átlagos irodai napon a közepes bőven elég, de ha nem kopog a szemetek, a kicsivel is jól lehet lakni, aki pedig unja a nagyon klasszik gíroszt, kérjen szuvlakipitát. A gondosan összerakott szendvicsek és tálak nemcsak mutatósak, de minden egyes elemükben benne van a görög gasztronómia tisztelete. A tulajdonos hatalmas rajongója a mediterrán országnak, így az alapanyagok és az elkészítés terén nem ismer kompromisszumot. A teraszon napernyő híján elég forró a hangulat, de bent is akad pár asztal a helyben fogyasztóknak. A teljes kiőrlésű pita és a hasáb édesburgonyára cserélése feláras, de remek opció, ha valaki extra figyelmet fordít az alakjára.
- További infók itt
Taverna Dionysos Budapest
A görög ízek egyik legrégebbi képviselője a pesti rakparton található Dionysos, ami anno igazi kuriózumnak számított. Hogy azóta is a görög konyha népszerű képviselője, bizonyítja: továbbra is tudja hozni azt a szintet és minőséget, amit a vendégek megszoktak és elvárnak. Nem a gírosz a fő profil, sok görög előétel és grillfogás közül választhatunk, de aki nem tervez mélyebb merülést az Égei-tengerben, annak a klasszikus pita tökéletes ízelítő lehet. Az ára, mondjuk, elég magas, de ha elvonatkoztatunk attól, hogy egy gíroszt eszünk, és csak az ízekre koncentrálunk, egyből megtérül minden forint, amit a Dionysosban költünk el. Aki unja a dzadzíkit, és bírja a pikáns ízeket, kóstolja meg a htipitit, ami egy friss csípős zöldpaprikával kevert fetasajt-krém.
- További infók itt
Gyros Kerkyra Görög Ételbár
A Kerkyra gíroszai már-már fogalomnak számítanak a városban, és nem véletlenül. Elképesztően profi, hozzáértő csapat rakja őket össze már hosszú évek óta, de nemcsak a klasszikus, húsos gírosszal dolgoznak, hanem több vegetáriánus opciót is kínálnak. Ezzel pedig végképp belopták magukat mindenki szívébe, ahogy az is megnyugtató, hogy a Kerkyrában mindig ugyanazt a magas minőséget kapjuk, kompromisszumok nélkül. Legfeljebb egy kis plusz sorban állással kell számolni, de akár egy basic gíroszt, akár egy extra szendvicset kérünk baconnel és sajttal, az ízek maximálisan Görögország napos oldalát juttatják eszünkbe – akár jártunk már ott, akár nem. A pita közé sütött gírosztoast olyan, mint egy gíroszmelegszendvics: érdemes rárepülni, ha kedvelitek az újdonságokat!
- További infók itt
Allos Gyros Budapest
Az Allosban négyféle salátát is választhatunk a pitaszendvicsünkbe: a pikáns, a háromsajtos, a répasaláta, na meg a dzadzíki is az ajánlat részét képezi. A hús és a többi kötelező elem sem hiányzik persze, sőt itt is opció a teljes kiőrlésű pita. A város több pontján is megtalálni őket, de a minőség minden egységben megegyezik: hitvallásuk, hogy laktató adagokat kínáljanak elérhető áron, de gasztronómiailag is értékelhető, emlékezetes formában. Aki túl van a gíroszon, és ismét az Allos felé sodorja az élet, próbálja ki a fokhagymás olajban pácolt csirkemelles tálat – kivétel, ha randi van kilátásban!
- További infók itt
(Borítókép: Polyák Attila – We Love Budapest)
Megjelent első bookazine-unk, ne maradj le róla!
Már 15 éve lélegzünk összhangban a fővárossal. Jubileumi kiadványunkban mindent megtalálsz, ami magazinunk és eddigi munkánk esszenciája. Gasztronómia, kultúra, városi legendák és Budapest arcai, interjúk, történetek és a legjobb helyek – úgy, ahogyan mi látjuk a fővárost.
Rendeld meg itt vagy keresd a nagyobb könyvesboltokban!
hirdetés
