A Déryné helyén eredetileg az Auguszt család fényűző cukrászdája működött, ami a budai polgárok kedvelt törzshelye volt. A háború és az államosítás után aztán bisztróvá alakították, de a gasztronómiában betöltött véleményvezér szerepe ezután is megmaradt. A Dérynében már jóval a kovászforradalom előtt is saját kenyeret sütöttek, és a brunchot is az elsők között hozták a köztudatba, hiszen a tulajdonos, Kovács Kristóf mindig testközelből követte a külföldi trendeket. Az ő régi vágya volt az is, hogy az épület visszanyerje egykori pompáját, amit aztán 2020 őszére sikerült is megvalósítani, így a kiváló bisztrófogásokat most már a hozzájuk méltó, párizsi hangulatot idéző enteriőrben fogyaszthatjuk.
