A Dabas Deli Bistro találkozóhelyet kínál a helyieknek, pihenést a fáradt vándoroknak és különleges delikateszholmival hívogat, így nem véletlen, hogy fiatal kora ellenére már az átutazók, a dabasiak és a budapesti foodie-k is a szívükbe zárták. Pócsik László elképzelése egy specialty kávézó, egy delikatesz és egy jó bisztrókonyha sajátos elegyében öltött testet, ahol értő kezekre bízhatja a gasztronómiát, és ahol vendégül láthat. Jelenik Zsolt séf és Horváth Dániel séfhelyettes már összeszokott konyhai csapatot alkotnak: több budapesti topétterem után most Dabason találták meg a szinergiát. Kocsis Sándor a Bock Bisztróból lehet ismerős, míg a delikateszrészleg háziasszonya, Potsubay Renáta például a Sarki Fűszeresből. Nem is olyan régen kávézó és kifőzde jellegű hely működött itt, így teljes átalakítást, sok fejlesztést kívánt a főtéren található egység, amely a csupasz betonfalaktól épült újjá. A végeredmény valóban stílusos, nemzetközi, kényelmes, praktikus és szemnek/léleknek is kellemes. A Dabas Deli Bistro reggeltől estig él, jó kávéval, még jobb reggelifogásokkal, helyben készült péksüteményekkel, szendvicsekkel vár, de ebédidőben és vacsorára is érdemes betérni, mert ahogy halad előre a nap egyre combosabb fogások készülnek a konyhában.
